Пирожное "Дакуаз"

Пирожное "Дакуаз"

Время приготовления 1 ч 20 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории340кКал
    14.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Соедините в сотейнике молоко, семена ванили и половину сахара (30 г), доведите до кипения на медленном огне.
    Соедините в сотейнике молоко, семена ванили и половину сахара (30 г), доведите до кипения на медленном огне.
  • Шаг 1 В миске соедините желтки, оставшийся сахар (30 г) и крахмал, взбейте до однородности.
    В миске соедините желтки, оставшийся сахар (30 г) и крахмал, взбейте до однородности.
  • Шаг 2 Добавьте часть горячего молока и сразу перемешайте.
    Добавьте часть горячего молока и сразу перемешайте.
  • Шаг 3 Затем желтковую массу перелейте в сотейник к молоку и доведите до температуры 80°С, постоянно перемешивая.
    Затем желтковую массу перелейте в сотейник к молоку и доведите до температуры 80°С, постоянно перемешивая.
  • Шаг 4 Снимите с огня и добавьте какао-масло, перемешайте до однородности. Охладите до комнатной температуры в холодильнике.
    Снимите с огня и добавьте какао-масло, перемешайте до однородности. Охладите до комнатной температуры в холодильнике.
  • Шаг 5 Разогрейте духовку до 200°С. Просейте миндальную муку с сахарной пудрой.
    Разогрейте духовку до 200°С. Просейте миндальную муку с сахарной пудрой.
  • Шаг 6 Соедините в миске белок с сахаром. Взбейте до устойчивых пик.
    Соедините в миске белок с сахаром. Взбейте до устойчивых пик.
  • Шаг 7 Добавьте миндальную массу и аккуратно примешайте до однородности.
    Добавьте миндальную массу и аккуратно примешайте до однородности.
  • Шаг 8 Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на пекарскую бумагу круги нужного размера.
    Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на пекарскую бумагу круги нужного размера.
  • Шаг 9 Посыпьте рубленным миндалем и сахарной пудрой. Уменьшите температуру в духовке до 160°С, выпекайте пирожные 25-30 минут. Перед сборкой полностью остудите.
    Посыпьте рубленным миндалем и сахарной пудрой. Уменьшите температуру в духовке до 160°С, выпекайте пирожные 25-30 минут. Перед сборкой полностью остудите.
  • Шаг 10 В воду добавьте желатин, оставьте для набухания на 5 минут, затем растопите и примешайте к крему.
    В воду добавьте желатин, оставьте для набухания на 5 минут, затем растопите и примешайте к крему.
  • Шаг 11 Взбейте сливки и постепенно добавьте их к основному крему. Затем уберите в холодильник на 15 минут.
    Взбейте сливки и постепенно добавьте их к основному крему. Затем уберите в холодильник на 15 минут.
  • Шаг 12 Остаётся только собрать пирожное. По краю выкладываем ягоды.
    Остаётся только собрать пирожное. По краю выкладываем ягоды.
  • Шаг 13 Центр заполняем кремом и накрываем второй половинкой печенья.
    Центр заполняем кремом и накрываем второй половинкой печенья.
  • Шаг 14 Сверху можно посыпать сахарной пудрой и полить каким-нибудь сиропом.
    Сверху можно посыпать сахарной пудрой и полить каким-нибудь сиропом.
  • Шаг 15 Десерт готов!
    Десерт готов!
Оценить524
0

Автор рецепта

Катя ЛуцкаяКатя Луцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Стелла
    Стелла

     Прекрасные пирожные! Обязательно сделаю, как только появятся летние ягоды. Я думаю, что по вкусу он не будет похож на пирожные Павлова совершенно. Другое тесто, другая структура. Спасибо!🌹🌹🌹

    • ~Un Dina~
      ~Un Dina~

       Катя, немного напоминает десерт Павловой🌺! Красивый у Вас фартук.

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

         Катя какие замечательные пирожные!!!😊😋🌷

        • vicky
          vicky

           Super😋

          • Anyuwka
            Anyuwka

             Очень люблю дакуаз!;) классно, красотища!

            Оставить комментарий