Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Рождественский кекс

Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рождественский кекс
32972 ed4 square100
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Существует немало вариаций рождественского кекса и у нас на сайте, и в сети. Но я всё же рискну предложить Вам рецепт неоднократно опробованный мной и оцененный семьёй и друзьями. Из этого количества продуктов получается два прямоугольных кекса. Они очень долго хранятся не теряя своих вкусовых качеств,а скорее приобретая новые оттенки вкуса, поэтому пеку всегда по 2 сразу. Очень рекомендую:)

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 кг
1 шт.
250 мл
200 г
4 шт.
200 г
200 г
2 ч. л.
2 ч. л.
150 мл
100 мл
2 ч. л.
100 г
100 г
100 г
100 г
по вкусу
200 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту10
Добавить фотографию
218255 ed4 square150
218254 ed4 square150
202766 ed4 square150
200218 ed4 square150
172256 ed4 square150
еще 6
На весь экран
шаг 1
В этот раз я решила взять только самые натуральные вяленые сухофрукты приготовленные без сахара и красителей (цукаты). Вы же можете немного видоизменить смесь добавив засахаренные вишни, кизил, лимоны, апельсины. Но всё же советую чтобы доля натуральных сухофруктов была выше.
В этот раз я решила взять только самые натуральные вяленые сухофрукты приготовленные без сахара и красителей (цукаты). Вы же можете немного видоизменить смесь добавив засахаренные вишни, кизил, лимоны, апельсины. Но всё же советую чтобы доля натуральных сухофруктов была выше.
На весь экран
шаг 2
Сухофрукты (вымытые и высушенные) крупно порезать. Если у Вас не оказалось под рукой качественного портвейна можно поступить так:взять 180 мл качественного сухого белого вина, 50 мл бренди или коньяка и ст.л мёда. Тщательно перемешать и получится равноценная заливка.
Сухофрукты (вымытые и высушенные) крупно порезать. Если у Вас не оказалось под рукой качественного портвейна можно поступить так:взять 180 мл качественного сухого белого вина, 50 мл бренди или коньяка и ст.л мёда. Тщательно перемешать и получится равноценная заливка.
На весь экран
шаг 3
К сухофруктам добавить цедру, мелко порезанные кусочки лимона, залить вином и тщательно перемешать. Закрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь или на сутки. Периодически сухофрукты надо перетряхивать для более равномерного пропитывания алкоголем.
К сухофруктам добавить цедру, мелко порезанные кусочки лимона, залить вином и тщательно перемешать. Закрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь или на сутки. Периодически сухофрукты надо перетряхивать для более равномерного пропитывания алкоголем.
На весь экран
шаг 4
После того как фрукты дошли до нужной кондиции, займёмся тестом. Масло комнатной Т взбить с сахаром до пышности.
После того как фрукты дошли до нужной кондиции, займёмся тестом. Масло комнатной Т взбить с сахаром до пышности.
На весь экран
шаг 5
По одному добавить яйца, не переставая взбивать.
По одному добавить яйца, не переставая взбивать.
На весь экран
шаг 6
Орехи измельчить так, чтобы половина была мелко измолота, а вторая половина крупными кусочками.
Орехи измельчить так, чтобы половина была мелко измолота, а вторая половина крупными кусочками.
На весь экран
шаг 7
Ставим миксер на низкую скорость. Всеиваем муку с разрыхлителем. Следом высыпаем орехи. Пару оборотов выключаем миксер.
Ставим миксер на низкую скорость. Всеиваем муку с разрыхлителем. Следом высыпаем орехи. Пару оборотов выключаем миксер.
На весь экран
шаг 8
Ломаем шоколад (естественно он должен быть превосходного качества) на мелкие и средние кусочки. Разогреваем духовку до 150 С. Формы тщательно и густо смазываем сливочным маслом (желательно ещё пекарской бумагой выстлать).
Ломаем шоколад (естественно он должен быть превосходного качества) на мелкие и средние кусочки. Разогреваем духовку до 150 С. Формы тщательно и густо смазываем сливочным маслом (желательно ещё пекарской бумагой выстлать).
На весь экран
шаг 9
В тесто добавляем сухофрукты (если осталось немного не впитавшегося вина, его тоже отправляем в тесто), пряности и шоколад. Тщательно перемешиваем.
В тесто добавляем сухофрукты (если осталось немного не впитавшегося вина, его тоже отправляем в тесто), пряности и шоколад. Тщательно перемешиваем.
На весь экран
шаг 10
Раскладываем в формы. Можно украсить сверху половинками грецкого ореха.
Раскладываем в формы. Можно украсить сверху половинками грецкого ореха.
На весь экран
шаг 11
Выпекаем около 40 мин до румяности.
Выпекаем около 40 мин до румяности.
На весь экран
шаг 12
Потом накрываем фольгой, уменьшаем Т до 130 и выпекаем ещё 40-50 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. Даём кексу полностью остыть под фольгой (лучше всего на ночь оставить) и только потом аккурат но вынимаем из формы. Если вы не пользовались бумагой, то сначала пройдитесь тонким ножом вдоль всех стеночек и только после этого извлекайте кекс из формы. П.С.:Т режим выпечки я описала с учётом своей электро духовки, где всё достаточно быстро пропекается. Вы же зная свою плиту возможно увеличите время выпекания. В любом случае контролируйте процесс и тогда всё будет замечательно:)
Потом накрываем фольгой, уменьшаем Т до 130 и выпекаем ещё 40-50 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. Даём кексу полностью остыть под фольгой (лучше всего на ночь оставить) и только потом аккурат но вынимаем из формы. Если вы не пользовались бумагой, то сначала пройдитесь тонким ножом вдоль всех стеночек и только после этого извлекайте кекс из формы. П.С.:Т режим выпечки я описала с учётом своей электро духовки, где всё достаточно быстро пропекается. Вы же зная свою плиту возможно увеличите время выпекания. В любом случае контролируйте процесс и тогда всё будет замечательно:)
На весь экран
шаг 13
После того как кекс остыл и извлечён из формы,его можно смело кушать.А можно завернуть в слой бумаги,потом в фольгу и убрать в холодильник.Там он у Вас будет храниться сколько угодно долго.И в любой момент можно будет порадовать себя или друзей кусочком ароматного и вкусного кекса:)Алкоголь и пряности выступают в роли консервантов,а влажные сухофрукты не дадут кексу высохнуть.Повторюсь,сказав,что со временем кекс остаётся таким же вкусным(ну если вы будете его хранить не упакованным,то он конечно высохнет)И так,приятного аппетита,друзья!:)
После того как кекс остыл и извлечён из формы,его можно смело кушать.А можно завернуть в слой бумаги,потом в фольгу и убрать в холодильник.Там он у Вас будет храниться сколько угодно долго.И в любой момент можно будет порадовать себя или друзей кусочком ароматного и вкусного кекса:)Алкоголь и пряности выступают в роли консервантов,а влажные сухофрукты не дадут кексу высохнуть.Повторюсь,сказав,что со временем кекс остаётся таким же вкусным(ну если вы будете его хранить не упакованным,то он конечно высохнет)И так,приятного аппетита,друзья!:)
На весь экран
шаг 14
2 ВАРИАНТ: Все продукты...фрукты настаивались сутки в холодильнике(иногда встряхивались)и успели впитать 250мл жидкости.Лимон в смесь порезала весь целиком,удалив только косточки.
2 ВАРИАНТ: Все продукты...фрукты настаивались сутки в холодильнике(иногда встряхивались)и успели впитать 250мл жидкости.Лимон в смесь порезала весь целиком,удалив только косточки.
На весь экран
шаг 15
Такой у меня был ром..
Такой у меня был ром..
На весь экран
шаг 16
Шоколад поломала крупно,на квадратики.В кексе попадался не часто,но очень эффектно.
Шоколад поломала крупно,на квадратики.В кексе попадался не часто,но очень эффектно.
На весь экран
шаг 17
Весь остальной процесс как и в первом варианте.
Весь остальной процесс как и в первом варианте.
На весь экран
шаг 18
Аромат у кекса просто фантастический!Всё же крепкий алкоголь даёт более насыщенный аромат и в особенности ром.Рекомендую:))
Аромат у кекса просто фантастический!Всё же крепкий алкоголь даёт более насыщенный аромат и в особенности ром.Рекомендую:))
На весь экран
шаг 19
ПС:Изменилось оформление сайта и ингредиенты немного напутались.Смотрите внимательно,то что в двух вариантах использовать или,или.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 152
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
07.01.2015 10:42:54

Симочка, С РОЖДЕСТВОМ!!!
Спасибо огромное за вкусный кекс!!! Зрел около 3 недель, мягонький, ароматный... Великолепен!!! ))) Фото добавила)

Nastik
Nastik
10.03.2014 14:44:52

Жаль, не сделала фото в разрезе! Кекс потрясающий!!! Орехи, сухофрукты, тонкий коньячный вкус и аромат... 😊😍 Спасибо за замечательный рецепт!!!

Даша
Даша
19.01.2014 21:01:26

А-ффигенный кекс!!! я в восторге от вашего рецепта (фото приложила)💖💖

Катерина
Катерина
20.12.2013 18:54:28

Мои сухофрукты уже подготовлены и я тоже собираюсь печь этот кексик сегодня вечером, но вот количество сливочного масла хотелось бы уточнить!

Татьяна
Татьяна
22.12.2013 16:26:37
Катерина,

Масла надо брать 1 пачку, мне подсказали!

Катерина
Катерина
23.12.2013 20:46:27
Татьяна ,

Спасибо!

Сима♥
Сима♥
28.12.2013 13:18:10
Катерина,

ДА-ДА,ПРАВИЛЬНО:)

Татьяна
Татьяна
20.12.2013 17:04:33

Собралась прямо сейчас готовить и понимаю, что видимо ошибка в количестве сливочного масла(((может кто нить подскажет точное количество???

Показать еще комментарии