Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)

Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
41125 ed4 square100
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Яблочный мусс с характерной кислинкой, воздушный зефир и нежнейшее парфе, все эти слои и есть изюминка пирожного. Вы удивитесь как различны могут быть одни и те же яблоки на вкус :) Корж я использовала без пшеничной муки и вместо сливок в парфе я использовала йогурт (так десерт получается легче). Несмотря на кажущуюся сложность этот десерт готовится легко и ингредиентов в нем небольшое количество. Этим пирожным могут наслаждаться и мамочки и детки :)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Корж:
2 яйца
1 ст. рисовых хлопьев
0,5 ст. рисовой муки
1 ст. сахара
1 ст. кефира
0,5 ч.л. соды
50 г масла сливочного
______________
Яблочный мусс:
500мл. яблочного пюре
2 ст.л. сахара (если яблоки кислые , то можно больше)
3 ст.л. воды
2 ст.л. желатина
100мл. яблочного сока
______________
Яблочный зефир:
200мл яблочного сока
2 ст.л. желатина
2 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. лимонной кислоты
______________
Яблочное парфе:
200мл яблочного мусса
400мл йогурта без добавок (у меня наринэ)
1 ст.л. желатина
50мл яблочного сока
______________
яблоко для украшения

фотоотчеты к рецепту8
Добавить фотографию
172944 ed4 square150
172943 ed4 square150
172942 ed4 square150
172941 ed4 square150
172940 ed4 square150
еще 4
На весь экран
шаг 1
Испечь корж из рисовой муки и хлопьев по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/40996-pirozhnoe-tvorozhnoe. Разрезать корж на 2 части.
Испечь корж из рисовой муки и хлопьев по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/40996-pirozhnoe-tvorozhnoe. Разрезать корж на 2 части.
На весь экран
шаг 2
Готовим яблочный мусс: Почистить, порезать яблоки. Сложить в сотейник и добавить сахар и воду(чтоб яблоки не пригорели).
Готовим яблочный мусс: Почистить, порезать яблоки. Сложить в сотейник и добавить сахар и воду(чтоб яблоки не пригорели).
На весь экран
шаг 3
Варить 10 минут на медленном огне. Яблоки увариваются, но не развариваются (хотя, это скорее, зависит от сорта). Выключить огонь и дать немного остыть.
Варить 10 минут на медленном огне. Яблоки увариваются, но не развариваются (хотя, это скорее, зависит от сорта). Выключить огонь и дать немного остыть.
На весь экран
шаг 4
Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке.
Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке.
На весь экран
шаг 5
Из уваренных яблок взбить блендером пюре. Добавить желатин, продолжая взбивать еще пару минут. Вот мусс и готов. У меня получилось 800 мл. Нужно отложить 200мл для яблочного парфе, а 600мл использовать самостоятельно. На корж, выкладываем 300мл яблочного мусса, вторую половину коржа намазываем второй половиной яблочного мусса (300мл), так быстрей застынет. Ставим в холодильник.
Из уваренных яблок взбить блендером пюре. Добавить желатин, продолжая взбивать еще пару минут. Вот мусс и готов. У меня получилось 800 мл. Нужно отложить 200мл для яблочного парфе, а 600мл использовать самостоятельно. На корж, выкладываем 300мл яблочного мусса, вторую половину коржа намазываем второй половиной яблочного мусса (300мл), так быстрей застынет. Ставим в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке.
Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке.
На весь экран
шаг 7
Пока мусс застывает на коржах, готовим яблочный зефир: берем 150мл яболчного сока, добавляем сахар и варим сироп в течении 5 минут на медленном огне.
Пока мусс застывает на коржах, готовим яблочный зефир: берем 150мл яболчного сока, добавляем сахар и варим сироп в течении 5 минут на медленном огне.
На весь экран
шаг 8
Выливаем в чашу миксера желатин. Взбиваем на средней скорости и тонкой струйкой вливаем сироп. Взбиваем минут 5.
Выливаем в чашу миксера желатин. Взбиваем на средней скорости и тонкой струйкой вливаем сироп. Взбиваем минут 5.
На весь экран
шаг 9
Не прекращая взбивать добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще минут 5, добавляем соду и взбиваем еще 5 минут. Масса станет густая и вязкая. Поверх яблочного мусса на 1-м корже выкладываем 3/4 яблочного зефира. Теперь переворачиваем 2-ю половину коржа стороной с муссом на зефир, а на верхнюю сторону коржа намазываем 1/4 яблочного зефира. ( в конце рецепта есть фото с видом слоев) Ставим в холодильник.
Не прекращая взбивать добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще минут 5, добавляем соду и взбиваем еще 5 минут. Масса станет густая и вязкая. Поверх яблочного мусса на 1-м корже выкладываем 3/4 яблочного зефира. Теперь переворачиваем 2-ю половину коржа стороной с муссом на зефир, а на верхнюю сторону коржа намазываем 1/4 яблочного зефира. ( в конце рецепта есть фото с видом слоев) Ставим в холодильник.
На весь экран
шаг 10
Пока мусс и зефир продолжают застывать, готовим яблочное парфе: Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке. Здесь используем желатина меньше, так как он уже есть в яблочном муссе.
Пока мусс и зефир продолжают застывать, готовим яблочное парфе: Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке. Здесь используем желатина меньше, так как он уже есть в яблочном муссе.
На весь экран
шаг 11
Берем 200мл яблочного мусса добавляем йогурт и взбиваем. Добавляем желатин и продолжаем взбивать еще пару минут. Достаем из холодильника уже имеющиеся слои и выкладываем на них сверху яблочное парфе, украшение из яблока. Убираем в холодильник до полного застывания всех слоев(на 1-2 часа)
Берем 200мл яблочного мусса добавляем йогурт и взбиваем. Добавляем желатин и продолжаем взбивать еще пару минут. Достаем из холодильника уже имеющиеся слои и выкладываем на них сверху яблочное парфе, украшение из яблока. Убираем в холодильник до полного застывания всех слоев(на 1-2 часа)
На весь экран
шаг 12
Вот так выглядят все слои вместе.
Вот так выглядят все слои вместе.
На весь экран
шаг 13
Когда все слои застыли, разрезаем десерт на пирожные и украшаем ломтиками свежего яблока. Разрезать лучше горячим ножом, тогда края получатся ровными. Приятного аппетита!
Когда все слои застыли, разрезаем десерт на пирожные и украшаем ломтиками свежего яблока. Разрезать лучше горячим ножом, тогда края получатся ровными. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 121
Ed4 square50
Отправить
Алёна
Алёна
18.07.2016 17:41:24

Я приготовила этот торт!😃 Ура! Все получилось! Это просто шедевр! А мысль о том, что кусочек такого торта можно позволить себе иногда и на диете-греет душу и совесть...pooh_lol

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
27.10.2013 20:25:01

Какая нежность и воздушность!!!!!!! Просто облачкооо!!!!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
01.02.2013 00:13:52

Викуля, вот и я!pooh_lol Как и Оля готовила в виде тортика. Сразу скажу, что нужен был рецепт без пшеничной муки и чтобы поменьше всего неполезного, так как для детей, выбор конечно же пал на твой торт, за что тебе огромное спасибо, твои рецепты в этом плане палочка-выручалочка!!!😘 Очень порадовал этот рисовый бисквит, шикарно получается, пористый, не сухой, можно просто как пирог есть😀 Ну а сочетание мусса-зефира-парфе - это сказка, нежно, свежо, легко!!!heartheartheart Ты особо не смейся над украшением😱 всё-таки для детей, надо было ещё и увлекательно украсить, правда сделать это на парфе оказалось сложнее, чем просто на бисквит или крем, но всем понравилось. Гости и дети были рады и удивлены! Спасибо тебе!😀flowerflowerflower

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
01.02.2013 20:18:22
Снежинка Татьяна,

Боже, какя прелесть!😘 Украшение мне очень по вкусу! heartheartheartС чего смеяться не понятно😯 Это так мило😀. У меня вот скоро у малышки годик, я тут голову ломаю... Ну ладно, об этом позже...😱 Я так рада, что понравилось. Да, "парфе" скользковато, наверное для украшенияpooh_lol Аааа! я так рада! так рада!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
01.02.2013 20:21:39
Виктория Головашевич,

Ну я сама так рада, ты не представляешь!😀heart Вся заслуга твоя😘😘😘 О да, парфе не то, что скользковато, кое под чем оно подтаивало и от некоторых идей пришлось отказаться, благо были сухофрукты, они очень выручили!😀 Главное, что все остались очень довольны: и дети, и взрослые!pooh_lol

Ольчик :)
Ольчик :)
21.05.2012 00:36:38

Викусь! Всё забываю тебе отчитатьсяpooh_lolpooh_lolpooh_lol и поблагодарить за вкуснейший тортик! Я его-таки сделала! Всё очень несложно, увлекательно, а как приятно потом комплименты от гостей слушать и следить как тортик тает на глазах! Все комплименты передаю тебе, вместе с фото!

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
21.05.2012 07:41:39
Ольчик :),

heartheartheart

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
11.05.2012 09:00:57

Спасибо всем, кто за меня голосовал! Очень приятно получить РД😱 И это , действительно вдохновляет на новые подвигиpooh_lol

Показать еще комментарии