Я долго искала способ приготовить гребешки такими, как их подают на море, пыталась делать с луком-шалотом, экспериментировала с разными соусами, в том числе с чесночным. Оказалось, что гребешки, как и

Юлия Высоцкая

05 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Мидии на гриле в белом вине и сливках

В Италии блюдо, приготовленное на гриле в алюминиевой фольге, называется cartoccio: цыпленка, рыбу, ракушки, даже пасту готовят на огне в кармане из фольги и в нем же подают, получается очень

Юлия Высоцкая

27 июня 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки с баклажанами в остром кокосовом соусе

Конечно, и у картошки, и у батата, и у тыквы, и у корня сельдерея тоже крахмалистая структура, которая необходима для этого рецепта. Но баклажан, на мой взгляд, самая простая история и, как ни

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Морские гребешки с фасолью

Если морские гребешки в раковинах, то и запекать их нужно прямо в них.

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Мидии, запеченные в двух соусах

Ла Ванда

23 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Любите ли вы морепродукты так, как люблю их я? Вопрос риторический, ответа не требует... Я и сама прекрасно знаю, что НАС - любителей морепродуктов, очень много на сайте))))))))) Мой рецепт для вас. Рецепт из французской кухни... Бывало, сидишь и думаешь: каким бы соусом ужин приправить? Вроде бы сливочным хочется... Или томатным? Нет, все-таки сливочным... Здесь мы одним махом убиваем двух зайцев. Точнее, мидий. Потому что в этих симпатичных формочках мидии перемешаны с томатным соусом, а сверху залиты бешамелем. Рецепт привожу оригинальный, пропорции можно изменить под себя...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мидии 1 кг

Моццарелла (можно заменить на мягкий козий сыр) 50 г

Сыр пармезан (тертый) 30 г

Оливковое масло "экстра вирджин" 2 ст. л.

=====

Для томатного соуса

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1/2 головки

Белое сухое вино 1/2 ст.

Консервированные рубленые помидоры 4 ст.л. (я брала свежие)

Оливковое масло "экстра вирджин" 2 ст.л.

Соль, свежемолотый перец

=====

Для сливочного соуса

Сливочное масло 25 г

Мука 1/4 ст.

Сливки жирность 10% 1 ст.

Мускатный орех свежемолотый 1 щепотка

Соль, свежемолотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Мидии разморозить на верхней полке холодильника.

На весь экран

# шаг 2/14

Подготовить ингредиенты для томатного соуса.

На весь экран

# шаг 3/14

Мелко порубить лук и чеснок.

На весь экран

# шаг 4/14

Помидоры порубить мелким кубиком.

На весь экран

# шаг 5/14

Лук и чеснок и обжарить в разогретом масле 1 мин.

На весь экран

# шаг 6/14

Влить вино, добавить рубленые помидоры и готовить 5 мин. Приправить солью и перцем, снять с огня.

На весь экран

# шаг 7/14

Выложить мидии в томатный соус.

На весь экран

# шаг 8/14

Для сливочного соуса в сотейнике с толстым дном на небольшом огне растопить сливочное масло.

На весь экран

# шаг 9/14

Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и тонкой струйкой влить сливки. Затем вернуть на небольшой огонь и, помешивая, готовить еще 3-4 мин., снять с огня, приправить мускатным орехом, солью и перцем.

На весь экран

# шаг 10/14

Разложить мидии с томатным соусом по жаропрочным формочкам.

На весь экран

# шаг 11/14

Сверху аккуратно выложить сливочный соус.

На весь экран

# шаг 12/14

На сливочный соус выложить кусочки моцареллы. Посыпать тертым пармезаном.

На весь экран

# шаг 13/14

Запекать в разогретой до 190 °С духовке до золотистой корочки. (10-12 мин.). Вon appetit!!!!!!!!!!!!!!

На весь экран

# шаг 14/14

P.S. Если кого-нибудь заинтересовал хлебушко, то рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/46204-hleb-pshenichno-rzhanoy-s-ukropom-i-paprikoy

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кальмары, запеченные с картофелем под сырной корочкой

Любителям кальмаров посвящается! Я, например, сама обожаю кальмаров, но нечасто их готовлю, тем более сейчас не так и легко найти приличные кальмары (ну по крайней мере у нас в городе). Я брала

Оксана

23 сентября 2014

Рецепты

Мидии в остром соусе

В таком соусе можно готовить не только мидии, но и любые виды мяса, только когда готовим мясо в таком соусе, добавляем пол палочки корицы.

миша

24 июня 2013

Рецепты

Морской гребешок с брюссельской капустой

Рецепт был создан известным виртуозом кухни из Испании Марком Аудибертом специально для нашего замечательного литовского твердого сыра ДЖЮГАС!

Джюгас

09 октября 2013

Рецепты

Суфле из брокколи со шпинатом, рыбным филе и лесными грибами

Бывают дни, когда просыпаешься с откровенным желанием повозиться на кухне. И хочется чего-то нежно-воздушного. Вот что из этого получилось... Хозяйка соуса из плавленного сырка, на который я обещала