Панини капрезе

02 сентября 2016

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Для соуса песто подойдет любой твердый сыр, в Италии обычно используют пармезан или пекорино. Если чиабатта вчерашняя, ее лучше предварительно прогреть на гриле. Вместо моцареллы можно взять сулугуни, главное, чтобы он не был слишком соленым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса песто
сыр50г
петрушка1пучок
базилик свежий1пучок
чеснок1зубчик
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
кедровые орехи1горсть

Основные
чиабатта1шт.
помидоры1шт.
моцарелла шарик большой1шт.
лук красный1шт.
базилик свежий1веточка
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы85г
28.33% от дневной нормы
Калории1113кКал
46.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
Шаг 2
Красный лук почистить и нарезать толстыми кольцами.
Шаг 3
Помидор нарезать толстыми кружками.
Шаг 4
Разогреть в сковороде-гриль 1‒2 ч. ложки оливкового масла и обжаривать лук и помидоры с двух сторон до появления золотистой корочки.
Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 6
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, затем почистить и мелко порубить.
Шаг 7
Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить обжаренные кедровые орехи, натертый сыр, петрушку, базилик и чеснок, влить оливковое масло и взбить все в однородную массу.
Шаг 8
Моцареллу нарезать кружками.
Шаг 9
Чиабатту разрезать вдоль пополам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, одну половину смазать соусом песто, выложить на нее обжаренные помидоры, лук и моцареллу.
Шаг 10
Обе половинки чиабатты поместить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекать под разогретым грилем 2 минуты.
Шаг 11
Готовый панини украсить листьями базилика.