Еврейские багели, багельсы, бейгеле или бублики?
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт булочек с дыркой внутри раскопала моя жена. Как ни странно, их употребляют как со сладкими, так и несладкими дополнениями.
Лично мне они нравятся с джемом и сливочным маслом.
Говорят Багельсы появились в Австрии и назывались beugeln, что означает кольца. Как они потом попали к евреям - не знаю)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400.0г
- дрожжи свежие1.0упаковка
- молоко250.0мл
- масло сливочное50.0г
- сахар30.0г
- соль1.0щепотка
- яйцо1.0шт.
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории2178кКал90.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак - Еврейские Багельсы Лучше всего Багельсы разрезать пополам (как на фото) и вместе с намазанным сливочным маслом или сливочным сыром отправлять внутрь с кофе или чаем На фото - крепкий черный чай, багельс, порезанный пополам, со сливочным маслом и фейхоа, перетертым с сахаром. - Шаг 2
Вскипятите молоко. Снимите с огня и положите сливочное масло и сахар. - Шаг 3
Размешайте, пока масло и сахар не растворятся в молоке. - Шаг 4
Остудите до теплого состояния (30-35 градусов) Положите и размешайте дрожжи и оставьте на 10 минут, пока не запенятся. - Шаг 5
Разделите белок и желток. Белок и соль добавьте в молоко, взбивая венчиком. Добавьте муку и вымешивайте тесто в течение 15 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать. - Шаг 6
Положите в пакет, предварительно смазав пакет маслом. Положите тесто в теплое место на час, пока оно не увеличится в два раза. Разделите тесто на 24 кусочка и вылепите из них шарики (лично у меня получилось 12 штук и мне так больше нравится). - Шаг 7
Проткните шарик пальцем посередине. Надев шарик на палец, покрутите тестом, чтобы отверстие увеличилось до 5 сантиметров. Ровно сразу не получится, ну и ладно. - Шаг 8
Сложите багельсы на посыпанную мукой поверхность и подержите их там минут 10. Вскипятите воду в большой кастрюле на среднем огне. Складывайте багельсы в кипящую воду секунд на 15, но не больше, иначе они могут лопнуть. - Шаг 9
Уложите багельсы на смазанный маслом противень. Добавьте в желток чайную ложку воды и размешайте. Так проще будет намазывать багельсы. Намажьте кисточкой желток сверху багельсов. Выпекайте багельсы в духовке 20 минут, предварительно разогретой до 200 градусов, пока они не зарумянятся. Остудите их на решетке, чтобы багельсы получились особенно вкусными и сбалансированными. - Шаг 10Важно Перед выпечкой багельсы можно посыпать маком, кунжутом или кристаллами крупной соли. После запекания обязательно выдерживайте их на решетке. Как и для хлеба это очень важно.
Оценить558
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар Александр Пушков раскрыл секрет вкусной груздянки: "Небо и земля!"
Что положить в продуктовую корзину перед праздниками — как закупиться и не набрать лишнего
Дилемма для диабетиков: горячий шоколад или гоголь-моголь? Какой зимний напиток лучше, ответила диетолог
Комментарии
13Изумительно, 5+голос)
Po pravu chitaetsya chto samie vkusnie bagels, takje kak i sushi v New Yorke. Bagels mojno kushat celuy den, no obichno ih edyat utrom s chem ugodno(cream cheese s posipanimi zernishkami tmina,s podjarenoy kurinnoy grudkoy, indeykoy kopchennoy i sirom, ochen vkusno s tuna fish, s krasnoy riboy da i prosto maslo s djemom) Bagel nujno razrezat popolam, otpravit v toster i podjarit, a sverhu uje na kolechki lojat nachinku. Bagels bivaut raznie, t.e. lukovie, chesnochnie, tminnie, klukva s orehami i daje shokoladnie.Bagels ot Leo schitautsya plain, t.e. obichnie, bez dobavok. Oni schitautsa evreyskimi tak kak evrei imeut eti koshernie zabegalovki gde vam predlojat ogromniy vibor kak bagels tak i nachinok. Vkus bagels otlichaetsya ot teh bublikov kotorie prodaut v bulochnih, esli est vozmojnost to poprobuyte utrom bagel s cream cheese i stakanchikom kofe.Rekomenduu. A vam Leo moy golos!
отличный рецепт)) голосую)
Очень интересно и вкусно)))
То, что они еврейские первый раз слышу, читаю :)) Все мы путешественники и странники, так и рецепты странствуют по-миру. Вкусно!