Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирог с манго и сметаной

Пирог с манго и сметаной
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот пирог - третий десерт, который был на мой день рождения. В свое время его откопала моя жена в интернете. В оригинале он делается с персиками, но с манго, на наш взгляд, он получаетя интереснее. Замечательный вкусный пирог великолепно сочетается с манго, а сметана в качестве крема дополняет вкус.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
Сахара - 200 гр
Сливочное масло - 150 гр
Яйца - 5 шт
Молоко - 50 мл
Мука - 300 гр
Ваниль - 5 см стручка или больше
Разрыхлитель - 2 чайные ложки

Для начинки:
Манго максимально спелых - 2 шт

Для крема:
Сметана 25% жирности - 600 гр (у меня было немного меньше)
Сахар - 100 гр

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Больше всего в этом рецепте меня удивила сметана. В нее всего лишь был добавлен сахар и она горячей была налита на корж. И каково было мое удивление, что получился очень вкусный крем, напоминающий сыр Маскарпоне, который в итоге застыл, придав завершенность пирогу.
Больше всего в этом рецепте меня удивила сметана. В нее всего лишь был добавлен сахар и она горячей была налита на корж. И каково было мое удивление, что получился очень вкусный крем, напоминающий сыр Маскарпоне, который в итоге застыл, придав завершенность пирогу.
На весь экран
шаг 2
--- Сначала приготовим крем --- Положите сахар и сметану в отдельную емкость
--- Сначала приготовим крем --- Положите сахар и сметану в отдельную емкость
На весь экран
шаг 3
Хорошо размешайте смесь. Подождите с пол часа или больше и смешайте еще раз (как раз к концу приготовления коржа).
Хорошо размешайте смесь. Подождите с пол часа или больше и смешайте еще раз (как раз к концу приготовления коржа).
На весь экран
шаг 4
Растопите масло до жидкого состояния. Не переусердствуйте, чтобы жир не отделился от твердых частей.
Растопите масло до жидкого состояния. Не переусердствуйте, чтобы жир не отделился от твердых частей.
На весь экран
шаг 5
Смешайте масло с сахаром.
Смешайте масло с сахаром.
На весь экран
шаг 6
Разбейте одно яйцо в будущее тесто и хорошенько взбейте венчиком. Добавляйте по-одному яйца и взбивайте венчиком.
Разбейте одно яйцо в будущее тесто и хорошенько взбейте венчиком. Добавляйте по-одному яйца и взбивайте венчиком.
На весь экран
шаг 7
Разрежьте стручок ванили и выскребите семена. Положите семена в будущее тесто.
Разрежьте стручок ванили и выскребите семена. Положите семена в будущее тесто.
На весь экран
шаг 8
Возьмите 50 грамм молока и добавьте в тесто.
Возьмите 50 грамм молока и добавьте в тесто.
На весь экран
шаг 9
Еще раз все хорошенько размешайте. Основа для теста будет выглядеть как свернувшееся. Так и должно быть, не волнуйтесь. Добавьте разрыхлитель.
Еще раз все хорошенько размешайте. Основа для теста будет выглядеть как свернувшееся. Так и должно быть, не волнуйтесь. Добавьте разрыхлитель.
На весь экран
шаг 10
Возьмите сито для муки и всыпайте через сито муку в тесто небольшими порциями, при этом тщательно вмешивая муку в тесто. Повторяйте процедуру, пока вся мука не закончится. На этот раз вы увидите эластичное полужидкое тесто.
Возьмите сито для муки и всыпайте через сито муку в тесто небольшими порциями, при этом тщательно вмешивая муку в тесто. Повторяйте процедуру, пока вся мука не закончится. На этот раз вы увидите эластичное полужидкое тесто.
На весь экран
шаг 11
Возьмите разборную форму. Выстелите дно пергаментной бумагой. Ровный круг можно вырезать, сложив бумагу как для снежинки несколько раз и отмерив половину диаметра формы (радиус) отрезать лишнее. Смажьте форму вместе с бумагой сливочным маслом.
Возьмите разборную форму. Выстелите дно пергаментной бумагой. Ровный круг можно вырезать, сложив бумагу как для снежинки несколько раз и отмерив половину диаметра формы (радиус) отрезать лишнее. Смажьте форму вместе с бумагой сливочным маслом.
На весь экран
шаг 12
Теперь порежьте фрукты как вам удобно. В этот раз мы порезали их дольками, а можно было порезать кубиками.
Теперь порежьте фрукты как вам удобно. В этот раз мы порезали их дольками, а можно было порезать кубиками.
На весь экран
шаг 13
Фрукты можно добавлять двумя способами: либо вмешать в тесто, либо затем воткнуть в него. В этот раз мы выбрали второй вариант. На этом шаге вылейте тесто в форму.
Фрукты можно добавлять двумя способами: либо вмешать в тесто, либо затем воткнуть в него. В этот раз мы выбрали второй вариант. На этом шаге вылейте тесто в форму.
На весь экран
шаг 14
Воткните дольки манго по всей площади. Не старайтесь их спрятать в тесте, тесто все поднимется при запекании и все равно полностью закроет манго.
Воткните дольки манго по всей площади. Не старайтесь их спрятать в тесте, тесто все поднимется при запекании и все равно полностью закроет манго.
На весь экран
шаг 15
Запекайте корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Проверка на готовность - сухая спичка, высунутая из коржа.
Запекайте корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Проверка на готовность - сухая спичка, высунутая из коржа.
На весь экран
шаг 16
Не дожидаясь остывания коржа сразу вылейте сметану сверху коржа прямо в форму. Сметана должна хорошо нагреться. Пусть пирог остынет до теплого состояния на столе. Затем поставьте его в холодильник до полного остывания - часа на 4 или на всю ночь.
Не дожидаясь остывания коржа сразу вылейте сметану сверху коржа прямо в форму. Сметана должна хорошо нагреться. Пусть пирог остынет до теплого состояния на столе. Затем поставьте его в холодильник до полного остывания - часа на 4 или на всю ночь.
На весь экран
шаг 17
Чтобы вытащить пирог из формы - проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить корж и сметанный крем от стенок. Разберите форму. Аккуратно удалите бумагу и выложите пирог на блюдо.
Чтобы вытащить пирог из формы - проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить корж и сметанный крем от стенок. Разберите форму. Аккуратно удалите бумагу и выложите пирог на блюдо.
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 20
Ed4 square50
Отправить
zojagut
zojagut
20.12.2011 18:20:17

Леонид пекла Ваш пирог на день рождение мамы.Гости были в восторге!Так что можно печь на любое торжество:готовится быстро,а результат превосходный.СПАСИБО!!!

Лёсики
Лёсики
20.12.2011 01:31:30

Сегодня пекла Ваш замечательный пирог. Аромат стоял на всю квартиру. Получился очень вкусный. все довольны. Только вместо манго у меня яблоко. Спасибо за рецепт:)

leo1970
leo1970
20.12.2011 01:33:22
Лёсики,

На здоровье. Кстати, последний раз из-за того, что было мало манго, жена добавила яблоки)))

Лёсики
Лёсики
16.12.2011 02:33:08

Мой скромный 44 голос за прекрасный пирог!!! при случае - попробую приготовить!

leo1970
leo1970
16.12.2011 16:26:56
Лёсики,

Да, готовится довольно просто. В разрезе показан другой пирог, который мы готовили в день публикации (еще раз), поэтому фруктов было мало (одно манго вместо двух).

	★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
15.12.2011 13:50:04

Леонид, думаю это очень вкусный пирог!! 23-яя))

leo1970
leo1970
16.12.2011 16:27:22
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★,

А то! Особенно порадовал сметанный крем. Очень интересно получился.

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
15.12.2011 11:09:58

:) А я и смотрю, что пирог очень похожий! Это рецепт Анастасии Скрипкиной, и я тоже его делала, но с персиками http://www.edimdoma.ru/recipes/22232 очень вкусно получается! А вот с манго у меня другой пирог http://www.edimdoma.ru/recipes/23459 попробуйте, Лео! ;) Восхищаюсь мужчинами, которые занимаются выпечкой! :)))

leo1970
leo1970
16.12.2011 16:28:06
Ольга♥Ч,

Ну... выпечка это так, факультатив. Хотя считаю, что хлеб, который я делаю очень хорош (нескромно, но факт)))

Показать еще комментарии