Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пицца в средиземноморском стиле с анчоусами, каперсами и вялеными томатами (тесто на пахте)

Пицца в средиземноморском стиле с анчоусами, каперсами и вялеными томатами (тесто на пахте)
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Глядя на аппетитнейшие пиццы этой недели, и мне захотелось ее приготовить, так как делаю я это не очень часто)) решила попробовать какой-нибудь новый рецепт теста, остановилась на неклассическом, на основе кефира или пахты, идею взяла из рецепта Tennet http://www.edimdoma.ru/retsepty/853-pitstsa-na-kefirnom-teste) я готовила 2 небольшие пиццы и делала 2 варианта теста: 1) на пахте с обычной мукой для мужа; 2) на кефире с цельнозерновой и обычной мукой для себя. Вариант на пахте получается нежнее, второй вариант более плотный, погрубее, только для любителей цельнозерновой выпечки. Начинку придумала из продуктов, которые мы с мужем обожаем: моцарелла+вяленые томаты+анчоусы+каперсы) Получилось очень вкусно))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто 1:
1/2 стакана пахты
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
+- 1.5 стакана муки
щепотка соли и сахара
Тесто 2:
1/2 стакана кефира
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
2/3 стакана цельнозерновой муки
немного больше 1/2 стакана обычной муки
щепотка соли и сахара
Для начинки и соуса:
моцарелла грамм 350
пармезан или гран падано 70-100 г
вяленые томаты штук 15
каперсы 3-4 ст.л.
анчоусы 35 г
2 средних помидора
2 ст.л. томатной пасты
сухой базилик

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для теста смешиваем яйцо с пахтой или кефиром (я просто ложкой). Добавляем оливковое масло, соль, сахар. Затем постепенно добавляем муку (я ее просеивала через сито). Думаю около 1 стакана можно добавить смело, а затем подсыпать ее понемногу. Добавляем до тех пор, пока тесто не станет практически нелипким и эластичным и мы понимаем, что сможем его раскатать. Отправляем его в холодильник на часок-другой.Или приготовьте тесто по Вашему любимому рецепту.
Для теста смешиваем яйцо с пахтой или кефиром (я просто ложкой). Добавляем оливковое масло, соль, сахар. Затем постепенно добавляем муку (я ее просеивала через сито). Думаю около 1 стакана можно добавить смело, а затем подсыпать ее понемногу. Добавляем до тех пор, пока тесто не станет практически нелипким и эластичным и мы понимаем, что сможем его раскатать. Отправляем его в холодильник на часок-другой.Или приготовьте тесто по Вашему любимому рецепту.
На весь экран
шаг 2
Второе тесто.
Второе тесто.
На весь экран
шаг 3
Соус я делала, как в рецепте у Tennet. Томаты потерла на терке, добавила томатную пасту и базилик и прогрела минут 5.
Соус я делала, как в рецепте у Tennet. Томаты потерла на терке, добавила томатную пасту и базилик и прогрела минут 5.
На весь экран
шаг 4
Для начинки режем моцареллу, готовим томаты, анчоусы, каперсы. Натираем пармезан.
Для начинки режем моцареллу, готовим томаты, анчоусы, каперсы. Натираем пармезан.
На весь экран
шаг 5
Достаем наше тесто и раскатываем его. Удобно это делать сразу на бумаге для выпечки. Я свое не раскатывала, просто пальцами разровняла его по поверхности.
Достаем наше тесто и раскатываем его. Удобно это делать сразу на бумаге для выпечки. Я свое не раскатывала, просто пальцами разровняла его по поверхности.
На весь экран
шаг 6
Смазываем его томатным соусом.
Смазываем его томатным соусом.
На весь экран
шаг 7
Выкладываем моцареллу и остальную начинку. Сыром можно присыпать сразу, я же предпочитаю минут за 10 до готовности. Ставим ее в духовку 200 гр минут на 30-40.
Выкладываем моцареллу и остальную начинку. Сыром можно присыпать сразу, я же предпочитаю минут за 10 до готовности. Ставим ее в духовку 200 гр минут на 30-40.
На весь экран
шаг 8
Подаем, посыпав рукколой или рокеттом. Приятного аппетита)
Подаем, посыпав рукколой или рокеттом. Приятного аппетита)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 53
Ed4 square50
Отправить
Вика
Вика
05.05.2012 07:23:40

Оленька, пицца-супер. Голосуюheart

Мурзик
Мурзик
05.05.2012 14:15:07
Вика,

Викуль, пасибки))flower

Rory
Rory
05.05.2012 01:42:30

вкусно и очень красиво! голосую)

Мурзик
Мурзик
05.05.2012 14:14:47
Rory,

Юленька, благодарю)))

Veronika
Veronika
05.05.2012 00:18:20

Еще вчера мне пицца приглянулась! Пришла с голосомflower:)

Мурзик
Мурзик
05.05.2012 14:14:26
Veronika,

Вероника, большое спасибо))flower

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
04.05.2012 22:29:21

Пицца очень вкусная наверняка получилась! Жаль, что уже пиццы не принимаются в конкурс :( Голосую 23-я :)

Мурзик
Мурзик
05.05.2012 14:14:03
Екатерина Мельникова,

Катюш, спасибо большое)) да, я немного поздновато с ней)):)

Аня радуга
Аня радуга
04.05.2012 22:03:39

лови голос!flower

Мурзик
Мурзик
05.05.2012 14:13:24
Аня радуга,

Аня, большое спасибо за поддержку))👍

Показать еще комментарии