Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниБесплатный марафон
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Зимний штрудель с сухофруктами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
33
21644
1
Штрудель с творогом и савойской капустой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
54
36321
1
Реклама

Чешский шоколадный рулет

Чешский шоколадный рулет
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот рулет я нашла н страницах последнего номера журнала "Кулинарный практикум" и естественно я не удержалась и сразу его приготовила, так как рулеты..сладкие и несладкие - это моя тема) немного изменила состав крема и очевидно, что он стал только лучше от этого!
Ингредиенты
Для теста:
3 яйца
80 г муки
0,5 ст.л. какао-порошка
90 г сахара
Для крема:
90 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. какао-порошка
0,5 ст. молока (стакан 250 мл)
1 ч.л. коньяка или кофейного ликера
Для глазури:
2 ст.л. сливочного масла
50 г шоколада

Photo Recipe5

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

яйца взбить с сахаром до мягких пиков
яйца взбить с сахаром до мягких пиков


На весь экран

# шаг 2/17

просеять какао с мукой
просеять какао с мукой


На весь экран

# шаг 3/17

замесить лопаткой негустое тесто
замесить лопаткой негустое тесто


На весь экран

# шаг 4/17

тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки (смазанный маслом). Рулет не очень большой, поэтому не надо его размазывать по всему листу.
тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки (смазанный маслом). Рулет не очень большой, поэтому не надо его размазывать по всему листу.


На весь экран

# шаг 5/17

выпекаем 15 минут при 190 гр
выпекаем 15 минут при 190 гр


На весь экран

# шаг 6/17

готовый корж сразу выкладываем на влажное полотенце и сворачиваем в рулет.
готовый корж сразу выкладываем на влажное полотенце и сворачиваем в рулет.


На весь экран

# шаг 7/17

в таком виде он должен полностью остыть, а пока варим крем...
в таком виде он должен полностью остыть, а пока варим крем...


На весь экран

# шаг 8/17

для этого сначала крахмал разводим небольшим количество холодного молока
для этого сначала крахмал разводим небольшим количество холодного молока


На весь экран

# шаг 9/17

в оставшееся молоко добавить сахар и постоянно помешивая довести до кипения
в оставшееся молоко добавить сахар и постоянно помешивая довести до кипения


На весь экран

# шаг 10/17

постепенно вводим крахмал в молоко, убавляем огонь и варим помешивая до загустения
постепенно вводим крахмал в молоко, убавляем огонь и варим помешивая до загустения


На весь экран

# шаг 11/17

затем крем остудить до комнатной температуры, он должен стать густым как желе
затем крем остудить до комнатной температуры, он должен стать густым как желе


На весь экран

# шаг 12/17

мягкое масло взбить добела, постепенно добавляя остывший крем, Бэйлиз и какао...(ливер можно заменить Ромом или коньяком - но его я бы меньше положила)
мягкое масло взбить добела, постепенно добавляя остывший крем, Бэйлиз и какао...(ливер можно заменить Ромом или коньяком - но его я бы меньше положила)


На весь экран

# шаг 13/17

развернуть рулет
развернуть рулет


На весь экран

# шаг 14/17

промазать его кремом
промазать его кремом


На весь экран

# шаг 15/17

завернуть и обмотать пищевой пленкой. убрать в холодильник
завернуть и обмотать пищевой пленкой. убрать в холодильник


На весь экран

# шаг 16/17

пока рулет охлаждается варим глазурь - на водяной бани растопить шоколад вместе с маслом
пока рулет охлаждается варим глазурь - на водяной бани растопить шоколад вместе с маслом


На весь экран

# шаг 17/17

обмазать ею готовый рулет, посыпать рубленными орешками и убрать опять в холодильник (без пленки).
обмазать ею готовый рулет, посыпать рубленными орешками и убрать опять в холодильник (без пленки).


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 107
Отправить
ЕленаК*
ЕленаК*
9 лет назад

Очень нежный, в меру сладкий, просто тает во рту, и бисквит, и крем великолепный!!! 😋Нам очень-очень понравился воздушный рулет)))))) 💗Спасибки😘💐🌺

иришк@
иришк@
11 лет назад

Лизок,очень супер -рулетик,обожаю рулеты и крем понравился😊😊.только сегодня заработал инет,хотелось раньше написать,прими мою 5💗

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
иришк@,

Иришка, спасибо тебе за 5 и за поздравления еще раз 😘 крем очень вкусный...не смотря на масло он не такой и жирный! Мне кажется его можно попробовать заменить сливочным сыром...будет интересно😋😋😋

иришк@
иришк@
11 лет назад
Liza Oliver,

стыдно признатьсяpooh_lol,но я люблю масляный крем,а белковый нет-это с детства,а родная сестра наоборот😌.Хотя хочу попробовать творожный кре😊м

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
иришк@,

Я белковый не люблю тоже...муж ест ,но тоже масляный обожает! А я больше всего сметана и сахар...по мне так самый вкусныйpooh_lolpooh_lolpooh_lol

иришк@
иришк@
11 лет назад
Liza Oliver,

и мне нравиться,просто но очень вкусно,даже просто так

Nina
Nina
11 лет назад

Lizochka,peredayu slova muja- rulet ne tolko vkusniy,a ooooochen vkusniypooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolUtrom on pil kofe s ruletom i s takim dovolnim licom😆😆😆😆Spasibo,Lizochka!!!Moy perviy rulet udalsya:)😘

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Nina,

ураааа)))я за мужа переживала...он так сказать более объективен чем мы девочки))) Нинуля я на 7 небе....💖💖💖 мужу приветик💐

Nina
Nina
11 лет назад
Liza Oliver,

Spasibo i privetik ot muja i ego kollegpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolsyeli za minutu:) v sleyduyushiy raz dve porcii sdelayu💖💖💖💖😘😘😘😘 a poka nado ech meshochki s yablokami,na dnyax sdelayu😘

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Nina,

Да ин, у рулета минус - он не большой...но это повод его быстро съесть и еще напечь)) те же мешочки 😘😘😘

Nina
Nina
11 лет назад

Liz,prinimay fotootchyot!! ne sudi strogo-eeto moy perviy sladkiy rulet😊😊😊😊On ooochen vkusniy😍😍😍😍Gotovi bilo legko,no fot fotkat ne poluchalos:( eto samie udahniye fotki...spasibo tebe,dorogaya,za vkusniy recept💐

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Nina,

Ниночка)) спеасибо - ты мне прям подарок сделала))) я очень рада что получилось! Рулет замечательный😘😘😘 ты какой ликер брала??? муж ел??💖💖💖

Nina
Nina
11 лет назад
Liza Oliver,

Likyor avstriyskiy Mechitharine-lyubimiy likyor muja:) muj poka ne el,on poka na rabote:)🌷🌷

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Nina,

ааа))) а ликер сливочный какой то??? очень интересно...у меня всегда бэйлиз есть..я его с кофе люблю))pooh_lol

Nina
Nina
11 лет назад
Liza Oliver,

Liz,etot likyor iz trav,priprav,fruktov i kornye,on bojestvenno aromatniy i vkusniy😋😋😋😋

Mariana
Mariana
11 лет назад

Для такой сладкоежки как я!🌺

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Mariana,

Спасибо Марьяш! С праздником тебе 😘🌺🌺🌺

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.