Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Суп "Харчо" или "как угодить мужу"

Суп "Харчо" или "как угодить мужу"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Моему мужу угодить вообще просто пельмени, котлеты, чебуреки и отбивные, вот в принципе и все, что он ест, чуть-чуть моей фантазии и он уже кривится, поэтому особо я не изощряюсь, для себя неинтересно. Первые блюда он вообще не очень любит, но недавно похвалил столовский Харчо. И я подумала, неужто я не смогу переплюнуть столовских поваров. Вообще я зимой пробовала готовить харчо для дедушки, получился вкусный томатный суп,это я поняла сегодня перелистав несколько десятков рецептов. В каждом было много коментов, часто кричали этот не настоящий..тот не настоящий..но я сделала несколько выводов по поводу этого блюда: 1) Как и украинский борщ он имеет несколько классических вариантов, в зависимости от региона Грузии, это говяжий суп, но в тех регионах, где больше разводили баранов, готовили из баранины. 2)Есть несколько незаменимых компонентов - говядина, тклапи(или ткемали), чеснок, лук, рис (хотя в одном рецепте я прочитала, что в Грузии рис не выращивали, поэтому готовили суп с кукурузной мукой)и орехи 3) Есть несколько способов приготовления, хорошая хозяйка выберет для себя более удачный В общем, чтобы приготовить борщ нужно быть украинцем, для харчо нужно быть грузином. Но попробовать приготовить можно и даже нужно, получается очень вкусно.Мой Харчо был очень высоко оценен мужем :0) и это главное :-)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Говядина - 400 - 500 граммов,
вода холодная - 2,5-3 литра,
рис - 150 граммов,
2-3 большие луковицы,
5 зубчиков чеснока
3 столовых ложки томатной пасты,
3 столовые ложки ткемали (я готовила сама),
хмели-сунели 2 ч.л.,
красный перец, паприка по вкусу,
черный перец горошком 4-5 горошин,
соль,
грецкие орехи 3/4 стакана,
свежие петрушка и кинза

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
162213 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Суп снять с огня и оставить на 20 минут. Подавать с рубленой зеленью. Приятного аппетита!!!
Суп снять с огня и оставить на 20 минут. Подавать с рубленой зеленью. Приятного аппетита!!!
На весь экран
шаг 2
Орехи я смолола в кофемолке, чеснок пропустила через пресс. Потом все это растерла с солью и добавила в уже готовый суп, разбавив бульоном.
Орехи я смолола в кофемолке, чеснок пропустила через пресс. Потом все это растерла с солью и добавила в уже готовый суп, разбавив бульоном.
На весь экран
шаг 3
Рис промыть, добавить в бульон, варить до готовности, но не переварить. После этого добавить соус с луком.
Рис промыть, добавить в бульон, варить до готовности, но не переварить. После этого добавить соус с луком.
На весь экран
шаг 4
Лук порубить. В некоторых рецептах лук не обжаривали, но я подзолотила его на раскаленном масле, добавила к нему томат, ткемали, хмели-сунели, немного паприки, красного перца, перец горошком и сразу сняла с огня.
Лук порубить. В некоторых рецептах лук не обжаривали, но я подзолотила его на раскаленном масле, добавила к нему томат, ткемали, хмели-сунели, немного паприки, красного перца, перец горошком и сразу сняла с огня.
На весь экран
шаг 5
В пюре добавить соль,паприку, красный перец, сухой чеснок, мелко нарубленную кинзу (очень аккуратно не все любят ее специфический вкус и запах).
В пюре добавить соль,паприку, красный перец, сухой чеснок, мелко нарубленную кинзу (очень аккуратно не все любят ее специфический вкус и запах).
На весь экран
шаг 6
Если нету ткемали, но есть сливы алыча, то можно сделать так. Сливы отварить пару минут, протереть через сито.
Если нету ткемали, но есть сливы алыча, то можно сделать так. Сливы отварить пару минут, протереть через сито.
На весь экран
шаг 7
Мясо нарезать порционными кусками, залить холодной водой, варить 1,5-2,5 часа, время от времени снимая пену. Моя фишка в приготовлении первых блюд - во время варки добавлять корень петрушки или сельдерея, перед добавлением риса вынуть.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 24
Ed4 square50
Отправить
tatiana.lebede
tatiana.lebede
24.09.2012 22:43:11

Большое спасибо ! давно хочу приготовить, очень хорошо описано и понятно, успехов тебе.:

yulie
yulie
25.07.2011 23:51:20

спасибо за рецепт и подробные фото :) попробую приготовить для моих французских друзей :)

taniag
taniag
26.07.2011 13:33:18
yulie,

Надеюсь им понравится!😀

ЮЛИЯ
ЮЛИЯ
23.07.2011 21:56:22

Этот суп супер)))

taniag
taniag
26.07.2011 13:33:27
ЮЛИЯ,

Спасибо!

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
02.07.2011 14:17:48

Какое харчо!Богатый вкус!Умница!За одно это харчо только можно носить женщину на руках)))).***** и записала все советы по рецепту тщательно,потому что харчо - это песня!

taniag
taniag
05.07.2011 01:34:17
ЕЛЕНА,

Спасибо за похвалу! Готовьте и кушайте с удовольствием!

Pronya
Pronya
29.06.2011 20:28:47

О моем муже тоже можно сказать "чуть-чуть моей фантазии и он уже кривится" (хотя приучаю по-тихоньку), правда, первые блюда он обожает! И суп-харчо в том числе... обязательно попробую ваш вариант! 5 и голос!

taniag
taniag
29.06.2011 20:32:17
Pronya,

Спасибо! Ох уж эти мужчины..у нас тоже прогресс - сегодня соизволили отведать панна котту и сказали что вкусно :0)

Показать еще комментарии