Готовимся к Масленице! Издавна неотъемлемой частью празднования был каравай. Его готовили, чтобы встречать весну и процветание.    

Творожное тесто здесь не сладкое, а почти нейтральное — оно служит хрустящей основой под сочную овощную начинку. Пирог получается плотным, сытным и при этом без лишней тяжести.

На Руси к Масленице всегда пекли пироги — и этот рецепт вписывается в ту традицию как нельзя лучше. Тесто выходит лёгким, начинка из творога с лимоном — нежной и чуть освежающей. Мне нравится, что лимонная цедра делает пирог по-настоящему...

В преддверии Масленицы по традиции можно готовить блюда из творога. 

На Масленицу можно приготовить разнообразные блюда из творога. Подавайте на завтрак полезные морковные сырники для всех домочадцев! Если морковь получилась суховатой, добавьте к пюре ложку сметаны — тесто станет мягче и лучше слепится. У меня...

Мягкие блинчики с красной рыбой — то, что разбирают со стола первым. Начинка простая, но сочетание сёмги, сметаны и укропа работает безотказно.

Пришел веселый праздник Масленицы! Подавайте к столу традиционные блинчики, а чтобы угощение получилось еще вкуснее, добавьте ягоды и шоколадный соус.    

Тыква в каше — это не просто добавка, а полноценная основа, которая даёт красивый цвет и едва уловимую сладость. У меня она получается кремовой и по-настоящему сытной: изюм добавляет мягкую кислинку, топлёное молоко — глубокий аромат. Подаю её на...

Шоколадные блинчики на Масленицу — это совсем другая история по сравнению с обычными. Топлёное молоко даёт тесту тёплый, чуть карамельный оттенок, а белый шоколад делает блинчики мягче и ароматнее. Мне нравится, что тесто можно поставить с вечера...

Блинчики с творогом у меня давно стали масленичной классикой, но именно эти — с фенхелем и кориандром — каждый раз удивляют гостей. Пряная начинка и хрустящая запечённая корочка делают их совсем непохожими на обычные.

Заварное тесто делает блинчики невероятно тонкими — они тянутся, а не рвутся. Сметана рядом обязательна: её лёгкая кислинка отлично балансирует сладкое тесто.

Блинчики выходят нежными — тесто на взбитых белках работает лучше, чем кажется.

Эти блинчики — не просто тонкое тесто на кефире, а полноценный десерт с двумя начинками сразу. Творожный крем со сливками даёт нежность, а яблоки с маком в карамели — насыщенный вкус с лёгкой кислинкой. Мне нравится, что рулеты хорошо держат форму...

Масленица — хороший повод вспомнить про дрожжевые пирожки, которые давно не пекла. Тесто на молоке с двумя видами масла получается очень нежным, не резиновым. Вишня из морозилки даёт кисловатый сок, который пропитывает мякоть изнутри — это, на мой...

Блинчики на кефире у меня получаются тонкими и гибкими — не рвутся при сворачивании и хорошо держат форму. Но главное здесь — крем. Взбитые сливки с вишней выходят воздушными, с лёгкой кислинкой, и очень выигрышно контрастируют с нейтральным...

Рыбный пирог на масленичном столе — совсем не скучная история. Здесь тесто поднимается вместе с начинкой, сёмга остаётся сочной, а сыр даёт румяную корочку. Едят его холодным — и это правильно.

Вкусные вареники с творогом незаменимы в праздник Масленицы!

Масленичный стол без блинов — не стол. Эти роллы с шоколадным тестом и фруктовой начинкой расходятся первыми.

Блинчики с красной икрой — одно из тех блюд, где простая идея выглядит по-настоящему нарядно. Тонкий блин, собранный мешочком и перевязанный зелёным луком, смотрится на столе куда интереснее, чем просто стопка. Вкус мягкий: нейтральное тесто на...

Масленица — хороший повод испечь что-то простое и домашнее. Эти булочки замешиваются без дрожжей и без долгого ожидания: масло, сливки, молоко, изюм — и через полчаса на столе уже лежит румяная выпечка с тонкой корочкой. Мякиш получается мягким и...