Праздничный каравай

Для приготовления каравая нам понадобятся следующие ингредиенты.

В теплое молоко «Домик в деревне» добавить сливочное масло, дрожжи и 1 ч. л. сахара.

Остальной сахар растереть с 2 желтками. Добавить в дрожжевую смесь.

Взбить в пену 2 белка и посолить.

В муку влить получившуюся дрожжевую массу.

Добавить смесь с маслом.

Добавить взбитые в пену белки, корицу и посолить. Вымешать тесто.

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и месить его 20 — 30 минут, чтобы оно стало гладким и не липло к рукам. Духовку нагреть до 200°С. От теста отрезать 100 г, из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом. Шар смазать. Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае. Периодически нужно смазывать водой поверхность теста, чтобы не образовалась корка.

Оставить каравай в теплом месте до увеличения его в 3 раза. Смешать 1 желток с ложкой воды. Смазать смесью поверхность каравая.

Выпекать каравай на нижнем уровне духовки. Когда верх зарумянится, снизить температуру до 180°С и накрыть выпечку фольгой. Выпекать 1 час.