Заварные блинчики со сметаной на кипятке
Описание рецепта
Заварное тесто делает блинчики невероятно тонкими — они тянутся, а не рвутся. Сметана рядом обязательна: её лёгкая кислинка отлично балансирует сладкое тесто.Слово редактора
Заварные блинчики отличаются от обычных тем, что в тесто вливают крутой кипяток — это делает их тонкими, эластичными и почти не рвущимися при переворачивании. В составе: молоко, яйца, мука, сода, оливковое масло и ванильный экстракт. Подают со сметаной и вишнями. Подходит для Масленицы, воскресного завтрака или десерта в любой день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- яйца куриные2шт.
- молоко отборное «Домик в деревне»1стакан
- оливковое масло5ст. л.
- сметана 20% «Домик в деревне»3ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории888кКал37.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В молоко вбить яйца, добавить сахар и соль, перемешать венчиком до однородности.Молоко лучше взять комнатной температуры — тесто размешается быстрее. - Шаг 2
Всыпать муку и соду, вымешать тесто так, чтобы не осталось комочков.Муку добавляйте частями и сразу размешивайте, чтобы комки не успевали образоваться. - Шаг 3
Влить три ст. л. оливкового масла и ванильный экстракт, перемешать.Ванильный экстракт можно заменить щепоткой ванилина. - Шаг 4
Непрерывно помешивая тесто венчиком, тонкой струйкой влить стакан крутого кипятка.Кипяток вливайте очень медленно и не прекращайте мешать — именно так тесто заваривается равномерно. - Шаг 5
Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и выпекать блинчики, периодически смазывая сковороду оставшимся маслом.Первый блин идёт на проверку жара сковороды: если подрумянился слишком быстро, убавьте огонь. - Шаг 6
Шаг 6Готовые блинчики подать со свежей сметаной и вишнями.Вишни можно использовать свежие, размороженные или консервированные без сиропа.
На заметку
Готовые блинчики складывайте стопкой — они не слипнутся, потому что в тесте достаточно масла. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции получится большая стопка для компании. Вместо вишен подойдут свежие ягоды или варенье.Оценить0.00
0