Блинчики с красной икрой мешочком на праздничный стол
Описание рецепта
Блинчики с красной икрой — одно из тех блюд, где простая идея выглядит по-настоящему нарядно. Тонкий блин, собранный мешочком и перевязанный зелёным луком, смотрится на столе куда интереснее, чем просто стопка. Вкус мягкий: нейтральное тесто на молоке и воде не перебивает икру, а сливочное масло добавляет нужную сытость. Готовить несложно — тесто замешивается быстро, блины пекутся привычным способом, а сборка занимает не больше пяти минут.Слово редактора
Тонкие блинчики с красной икрой — классическое угощение на Масленицу и любой праздничный стол. Тесто замешивается на смеси молока и воды, выпекается на сковороде, смазанной салом. Готовые блины заворачивают мешочком вокруг ложки икры и перетягивают стеблем зелёного лука — получается нарядная закуска, которую удобно есть руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко «Домик в деревне»500мл
- вода500мл
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные3шт.
- мука400г
- икра красная100г
- сливочное масло «Домик в деревне» 50г
- сало30г
- растительное масло2ст. л.
- лук зеленый2пучок
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории808кКал33.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду и молоко подогреть до комнатной температуры, смешать в равных количествах.Следите, чтобы жидкость была именно комнатной температуры — так тесто получится без комков. - Шаг 2
Добавить муку и растительное масло, перемешать до однородности.Муку лучше просеять перед добавлением, чтобы тесто было гладким. - Шаг 3
Яйца взбить с солью и сахаром, влить в мучную смесь. Довести тесто до консистенции жидкой сметаны, при необходимости добавив немного воды.Тесто должно свободно растекаться по сковороде — если слишком густое, добавьте воду по одной столовой ложке. - Шаг 4
Сковороду разогреть и смазать кусочком сала. Испечь тонкие блины.Сало для смазки даёт блинам характерный вкус и румяную корочку; можно заменить на растительное масло. - Шаг 5
Каждый готовый блин смазать сливочным маслом, в центр положить чайную ложку красной икры и завернуть мешочком.Масло кладите на блин, пока он горячий, — оно равномерно пропитает поверхность. - Шаг 6
Каждый мешочек перетянуть стеблем зелёного лука.Стебли зелёного лука перед завязыванием можно на несколько секунд опустить в кипяток — они станут гибче и не порвутся. - Шаг 7
Каждый мешочек перетянуть стеблем зеленого лука. Подавайте на праздничный стол аппетитное угощение! Вкусной вам Масленицы!
На заметку
Подавайте блинчики сразу после сборки — икра не терпит долгого ожидания. Готовые мешочки можно выложить на блюдо, застеленное листьями салата. Этот рецепт с фото хорош и для Масленицы, и для новогоднего стола. Хранить собранные блинчики дольше двух часов не стоит; сами блины без начинки держатся в холодильнике до суток.Оценить0.00
0