Шоколадные блинчики на топлёном молоке с белым шоколадом
Описание рецепта
Шоколадные блинчики на Масленицу — это совсем другая история по сравнению с обычными. Топлёное молоко даёт тесту тёплый, чуть карамельный оттенок, а белый шоколад делает блинчики мягче и ароматнее. Мне нравится, что тесто можно поставить с вечера — утром останется только разогреть сковороду. Получается нарядно и вкусно, без лишних усилий.Слово редактора
Шоколадные блинчики на топлёном молоке — насыщенная альтернатива классическим. В тесто идут растопленный белый шоколад, какао-порошок и сливочное масло, а топлёное молоко даёт лёгкий карамельный привкус. Блинчики получаются тонкими и эластичными. Подойдут к Масленице или к обычному воскресному завтраку — со сметаной, вареньем или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко топленое «Домик в деревне»550мл
- шоколад темный100г
- пшеничная мука300г
- сахарная пудра40г
- соль0.3ч. л.
- какао-порошок20г
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло «Домик в деревне»80г
- растительное масло20мл
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории632кКал26.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белый шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане.Растапливайте шоколад на слабом огне, чтобы он не свернулся. - Шаг 2
Топлёное молоко нагреть отдельно и влить в растопленный шоколад. Тщательно перемешать до однородности.Молоко должно быть горячим, но не кипящим — так шоколад равномерно разойдётся. - Шаг 3
Муку просеять, добавить какао-порошок, сахарную пудру и соль, перемешать.Если нет сита, смешайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы разбить комки. - Шаг 4
Яйца взбить в крутую глянцевую пену.Взбивайте яйца до устойчивой пены — это сделает блинчики нежнее. - Шаг 5
Взбитые яйца ввести в мучную смесь. Добавить растопленное сливочное масло и шоколадно-молочную смесь. Тщательно перемешать и оставить тесто на два-три часа.Настаивание теста обязательно: клейковина успевает набухнуть, блинчики не рвутся при переворачивании. - Шаг 6
Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и хорошо разогреть. Жарить блинчики около 30 секунд с одной стороны и 15 секунд с другой.Первый блин служит проверкой: если прилипает, добавьте чуть масла на сковороду.
На заметку
Готовые блинчики складывайте стопкой и накрывайте тарелкой — они останутся мягкими. Подавайте со сметаной, сгущёнкой или свежими ягодами. Хранить в холодильнике можно до двух суток, завернув в пищевую плёнку. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет не пропустить ни одной детали — особенно важен этап настаивания теста.Оценить0.00
0