Творожный пирог с лимонной цедрой и соком
Описание рецепта
На Руси к Масленице всегда пекли пироги — и этот рецепт вписывается в ту традицию как нельзя лучше. Тесто выходит лёгким, начинка из творога с лимоном — нежной и чуть освежающей. Мне нравится, что лимонная цедра делает пирог по-настоящему ароматным, а не просто сладким. Готовится быстро, без сложных техник — и смотрится нарядно, особенно со свежими ягодами сверху.Слово редактора
Творожный пирог на яичном тесте с начинкой из творога, ванильного сахара и лимонного сока — домашняя выпечка без лишних хлопот. Цедра лимона добавляет лёгкую горчинку и аромат, творог делает начинку сочной. Подходит к чаю на каждый день и для праздничного стола — например, к Масленице. Форма разъёмная, украшение — свежие ягоды по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар1стакан
- пшеничная мука1стакан
- соль1щепотка
- сахар ванильный1упаковка
- лимонная цедра1ст. л.
- творог 9% «Домик в деревне»250г
- лимонный сок2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с одним стаканом сахара и щепоткой соли до однородности, затем добавить муку и перемешать до гладкого теста.Яйца лучше брать комнатной температуры — так они быстрее взобьются с сахаром. - Шаг 2
Творог 9% смешать с ванильным сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой — творожная масса должна стать однородной.Цедру снимайте только жёлтый слой, не захватывая белую часть: она горчит. - Шаг 3
Разъёмную форму смазать растительным маслом. Вылить половину теста и равномерно распределить по дну.Форму смазывайте тонким слоем масла и при желании присыпайте мукой — пирог легче выйдет. - Шаг 4
Выложить творожную массу поверх теста и аккуратно разровнять, затем залить второй половиной теста.Чтобы творожная масса не «утонула», слегка охладите тесто перед сборкой или используйте творог без лишней сыворотки. - Шаг 5
Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 30 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет быстро, прикройте фольгой. - Шаг 6
Готовый пирог украсить свежими ягодами перед подачей.Ягоды кладите на уже остывший пирог, чтобы они держали форму и не пускали сок.
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать удобнее через 20–30 минут после духовки. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту с фото можно менять ягоды для украшения по сезону: подойдут клубника, черника, малина. Творог допускается заменить мягким зернёным — текстура начинки получится чуть другой, но вкус останется насыщенным.Оценить52
0