Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Картофельные клецки

Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
51970 ed4 square100
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Картофельные клецки — традиционное блюдо белорусской кухни. Как и у любого традиционного, у него есть различные способы приготовления, но все их объединяет одно — картошка трется на самой мелкой терке и клецки варятся. Подавать клецки можно и как основное блюдо, и как гарнир к мясу. Но как бы вы не подавали это блюдо — это всегда будет вкусно и сытно.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

8-10 шт. очищенного картофеля (среднего размера)
1 яйцо (если соблюдаете пост, то яйцо можно не добавлять)
1 ст.л. крахмала
2 шт. репчатого лука
соль
щепотка мускатного ореха

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
178584 ed4 square150
178583 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Натереть на мелкой терке лук. Рекомендую начать именно с лука, так как это не позволит картошке изменить цвет.
Натереть на мелкой терке лук. Рекомендую начать именно с лука, так как это не позволит картошке изменить цвет.
На весь экран
шаг 2
На этой же терке натереть картофель. Желательно делать все быстро, чтобы картофельная масса не чернела. Если видите, что масса меняет цвет, добавьте 1 ст.л. лимонного сока.
На этой же терке натереть картофель. Желательно делать все быстро, чтобы картофельная масса не чернела. Если видите, что масса меняет цвет, добавьте 1 ст.л. лимонного сока.
На весь экран
шаг 3
Перемешать картофельную массу и отжать ее через марлю. В отжатую картофельную массу добавить яйцо, соль, мускатный орех.
Перемешать картофельную массу и отжать ее через марлю. В отжатую картофельную массу добавить яйцо, соль, мускатный орех.
На весь экран
шаг 4
Отжатый картофельный сок не выливать, а оставить на некоторое время в мисочке отстаиваться. Через пару минут из миски слить сок, на дне будет слой крахмала.
Отжатый картофельный сок не выливать, а оставить на некоторое время в мисочке отстаиваться. Через пару минут из миски слить сок, на дне будет слой крахмала.
На весь экран
шаг 5
...
...
На весь экран
шаг 6
Добавить отстаявшийся крахмал к картофельной массе. Можно добавить также 1 ст.л. картофельного крахмала.
Добавить отстаявшийся крахмал к картофельной массе. Можно добавить также 1 ст.л. картофельного крахмала.
На весь экран
шаг 7
Поставить на огонь большую широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Из картофельного теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Поставить на огонь большую широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Из картофельного теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.
На весь экран
шаг 8
Когда вода закипит, посолить, добавить пару лавровых листиков и горошинок душистого перца. Аккуратно по одной опускать клецки в воду. Когда все клецки окажутся в воде, аккуратно перемешать их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. Желательно, чтобы клецки были в один слой (иначе они могут прилипнуть друг к другу). Варить клецки 30-40 мин.
Когда вода закипит, посолить, добавить пару лавровых листиков и горошинок душистого перца. Аккуратно по одной опускать клецки в воду. Когда все клецки окажутся в воде, аккуратно перемешать их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. Желательно, чтобы клецки были в один слой (иначе они могут прилипнуть друг к другу). Варить клецки 30-40 мин.
На весь экран
шаг 9
Варить клецки 30-40 мин.
Варить клецки 30-40 мин.
На весь экран
шаг 10
Подавать клецки можно со сметаной или
Подавать клецки можно со сметаной или
На весь экран
шаг 11
или с обжаренным луком с беконом, грудинкой или салом.
или с обжаренным луком с беконом, грудинкой или салом.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 35
Ed4 square50
Отправить
Алекс
Алекс
28.03.2013 21:26:09

Оксана, ну вот сегодня и приготовил картофельные клецки. Они у меня получились не такие красивые, как у Вас (сока оказалось больше, чем требовалось, поэтому не держали форму). На вкус - бесподобные и сытные. Отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Спасибо за рецепт 👍 Фотоотчет прикрепил 😀 💐

Sенечка
Sенечка
29.03.2013 17:51:49
Алекс,

Я очень рада, Алекс, что Вам понравилось 😱 А что значит сока: когда крахмал отстаялся сок нужно было вылить, а добавить в клецки только крахмал. который остался на дне. Наверное я не совсем удачно написала это в рецепте😟 Спасибо за доверие к рецепту🌺
Замечательные у Вас клецки с соусом зелененьким))

Алекс
Алекс
30.03.2013 01:09:26
Sенечка,

У Вас в рецепте написано всё удачно, просто я недостаточно выжал сок из картофеля. Отличный рецепт, впредь буду пользоваться 😀🌷🌷🌷

Sенечка
Sенечка
30.03.2013 01:11:03
Алекс,

еще раз спасибо за доверие😏

soloveva-nadezhda
soloveva-nadezhda
14.03.2013 12:25:32

Впервые на сайте, набрала постное меню, и эти вкусненные клецки, но о ужас!!!! Яйцо!!!!!!))))))))))😧

Sенечка
Sенечка
14.03.2013 15:12:05
soloveva-nadezhda,

Их можно делать и без яиц, я чаще всего так и делаю)) Так что пробуйте без яиц, надеюсь Вам понравится

Алекс
Алекс
12.03.2013 22:36:58

Оксана, такие клёцки никогда не пробовал. Интересно, какие они. Теперь у меня есть шанс исправиться😀💐

Sенечка
Sенечка
13.03.2013 10:37:35
Алекс,

Они вкусные и сытные😋 Главное не очень большими делать, чтобы хорошо сварились)) Буду с нетерпением ждать впечатлений😱

Алекс
Алекс
13.03.2013 19:28:51
Sенечка,

Договорились😀🌹

Natali
Natali
12.03.2013 18:04:35

Какая красота💖, очень хочется попробовать😋😋😋. Обязательно возьму на заметку🌷🌷🌷

Sенечка
Sенечка
12.03.2013 18:19:53
Natali,

Мерси, буду рада, если рецепт пригодится))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.03.2013 18:00:22

Представляешь, никогда ещё не готовила, аж стыдно!😊 Так что записала, обязательно надо сделать! Спасибки тебе!😘

Sенечка
Sенечка
12.03.2013 18:19:32
Снежинка Татьяна,

Ну ты даешь😳 Это же национальное блюдо, обязательно исправляйся))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.03.2013 21:20:00
Sенечка,

😱Обязуюсь!pooh_lol

Показать еще комментарии