Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Семь раз отмерь, или соотношение веса и объема продуктов

1
Nata
23 июня 2011

Всем привет! Решила пообщаться на такую нужную многим кулинарам тему, как соотношение веса и объема различных продуктов. У многих в процессе приготовления возникает вопрос, сколько чего брать, и не все имеют под рукой весы. Я ,например, готовлю почти всегда «на глаз», но иногда до последнего терзаюсь мыслью, а правильно ли я рассчитала пропорции продуктов. Так вот, решила облегчить многим жизнь на кухне и себе в частности, нашла в инете соотношение веса и объема продуктов, некоторые наиболее часто встречающиеся представляю Вашему вниманию, надеюсь ,будет полезно. Если понравится – могу потом продолжить, список на самом деле длинный!

Мука пшеничная 100 грамм = 0,76 стакана = 12 столовых ложек

Мука ржаная 100 грамм = 1,1 стакана = 17,5 столовых ложек

Мука кукурузная 100 грамм = 0,65 стакана = 10,4 столовых ложек

Сахар песок 100 грамм = 0,51 стакана = 8,23 столовых ложек

Сахарная пудра 100 грамм = 0,76 стакана = 12,12 столовых ложек

Какао-порошок 100 грамм = 0,87 стакана = 14 столовых ложек

Кофе растворимый 100 грамм = 1,8 стакана = 29 столовых ложек

Дрожжи сухие активные 100 грамм = 0,34 стакана = 5,4 столовых ложек

Крахмал 100 грамм = 0,55 стакана = 8,8 столовых ложек

Горчичный порошок 100 грамм = 0,85 стакана = 13,6 столовых ложек

Гречневая крупа 100 грамм = 0,58 стакана = 9,26 столовых ложек

Рис сырой 100 грамм = 0,47 стакана = 7,5 столовых ложек

Рис дикий 100 грамм = 0,68 стакана = 11 столовых ложек

Масло оливковое 100 грамм = 0,46 стакана = 7,33 столовых ложек

Мёд 100 грамм = 0,29 стакана = 4,6 столовых ложек.

Всем удачи в приготовлении блюд и приятного аппетита!

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
НатаЛи
НатаЛи
24.06.2011 11:17:27

прочитав ВНИМАТЕЛЬНО все посты я твердо для себя решила: бкдк пользоваться ВЕСАМИ! таблица -я так поняла на ВСЕ продукты гарантии не дает:) но вот незадача: иногда кулинары выставляют рецепты и добавив стакан муки смело пишут в ингредиентах: 200 гр муки (так как стакан 200гр)-вот тут и начинаются изумления в приготовлении... :(

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 11:27:05
НатаЛи,

Вот,вот.В точку.Я раньше по неопытности думала,раз стакан 200грамм,то там и муки 200,сыпала муку,а ее мало получалось.После приобрела стакан-кружку для измерения сыпучих и жидкости.Но все ж это тоже не точно,не до грамм.После приобретения весов,перевесила свой стакан с мукой,оказалось у меня в нем 140гр.муки,так что 60грамм,на каждый стакан не досыпала,а потом приходила в удивление,почему не получился пирог.

Nata
Nata
24.06.2011 13:16:00
НатаЛи,

я вообще заметила, что просто мука из пакета это одно, а начинаешь просеивать - объем сразу увеличивается, так что с мукой вообще надо или очень аккуратно, или..... бывают такие рецепты, чтопишут - муки столько, сколько тесто возьмет!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 11:07:21

Да кстати ложка,ложке рознь.

Max Ivanof
Max Ivanof
24.06.2011 05:45:19

Да ты шо Бабка дожила до старости и незнаеш как делать, а как в старые времена,по сусекам поскряби да и отмеряй вот тябе и весь вопрос.

Nata
Nata
24.06.2011 09:41:33
Max Ivanof,

простите, не припомню, когда это мы перешли на "ты", и что это вообще за фамильярности такие?

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 10:09:03
Max Ivanof,

ну ты Макс и чудик:)а может ты совсем не Макс?а?Надо,надо написать команде проверить тебя.Удивительая личность,то Юся враг народа,то Натку оскарбляешь,ох,догадываюсь я кто ты:)ох,фулюганы:)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 10:10:27
Nata,

Натулик,а ты посмотри в профиль этого Макса,может вы уже и перешли на ты,но только с хозяйном этого Макса.

Max Ivanof
Max Ivanof
24.06.2011 11:22:55
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Хош меня проверить, Приежай ко мине на фарму в Австралию Зарежем баранов устроим гулянку, и меня 80,000голов скота и 60,000 голов овец,, вот и узнаеш и почувствуеш НАСТОЯЩЫЙ я али нет, мне бы тоже хотелось узнать НАСТОЯЩЫЯ ТЫ али нет.
Любилю гулять!!!!!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 11:32:09
Max Ivanof,

:)))ну ты ковбой прям,мачо.Макс,а что ж ты тут на сайте забыл?Ну зачем тебе все эти склоки.Ведь я читаю только недовольство с твоих уст,а?У тебя там красота,Австралия,овцы,зеленые луга,ты должен быть по идее позитивным человеком,а ты всн недоволен и бубнишь как старый дед,бу-бу-бу Юся плохая,бу-бу-бу Натка старая баба:)Кстати спасибо что мне ответил,а то я уже третий раз прошу тебя ответить,а ты меня все игноришь:(Эх,Макс,что ж ты раньше не заходил на мою страницу,я бы тебе показала какая я,но фото удалила уже,поздно.

Max Ivanof
Max Ivanof
24.06.2011 14:30:06
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Да ты шо мать, я у жизни никого не обидел это просто разговор простой жалко вы люди не понемаете простых людев, а про саит то я не только на етом сайти я ещё на четыре других а то совисем по русский перестал говорити

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 14:37:16
Max Ivanof,

Спасибо,родной что не бабкой назвал:).Да понимаем мы все твой простой разговор,просто уж больно фривольный он,не все готовы так "мило"общаться.

Max Ivanof
Max Ivanof
24.06.2011 15:29:20
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Я человек Фривольный!
Сейчас у нас Зима гоним скот в Викторию ето 3000 км до конца зимы должны быть в Виктории там отдахнём две недели и обратно в Q.L.D. к концу лета должны быть дома, скот здам на отправку в Малейзию и ИГУЛЯТЬ БУДЕМ.

Max Ivanof
Max Ivanof
25.06.2011 03:50:16
Nata,

Ты шо Родная хош чтоба я тебя Medam назувал, здесь это не принято, мы все на ты а ето филимилиярности не для нас ты родная давай вырывайси из этих филими дебрей да приежай на свободу,, на сеновал заберёмси и ТЕЛА ДРУГАЯ и ДЕЛА ДРУГАЯ!!.
Хоть увидиш настоящую ЖИНЕНЬ.

НатаЛи
НатаЛи
23.06.2011 21:30:01

можно и я добавлю свою таблицу: выручала не раз:)
Вода - 250 грамм в стакане, 15 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Горох - 170 грамм в стакане.

Изюм - 155 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке.

Какао-порошок - 25 грамм в столовой ложке, 9 грамм в чайной ложке.

Корица молотая - 20 грамм в столовой ложке и 8 грамм в чайной ложке.

Кофе молотый - 20 грамм в столовой ложке, 7 грамм в чайной ложке.

Крахмал - 150 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Крупа гречневая (гречка) - 165 грамм в стакане.

Крупа манная (манка) - 190 грамм в стакане.

Ликёр - 20 грамм в столовой ложке и 7 грамм в чайной ложке.

Лимонная кислота - 20 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Мак - 135 грамм в стакане, 15 грамм в чайной ложке.

Мед (уд. вес 1,3) - 325 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке.

Молоко сгущенное - 30 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.

Молоко сухое - 100 грамм в стакане, 20 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.

Молоко цельное - 204 грамм в стакане, 14 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Молотый перец - 5 грамм в чайной ложке.

Мука пшеничная - 130 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке.

Орехи - 170 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Пшено - 200 грамм в стакане.

Растительное масло - 230 грамм в стакане, 20 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Рис - 180 грамм в стакане.

Сахарный песок - 200 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Сливки - 200 грамм в стакане, 14 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Сливочное масло - 17 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Сметана - 210 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке.

Сода пищевая - 28 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.

Соль - 325 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Томат-пюре - 190 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Уксус - 250 грамм в стакане, 15 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Фасоль - 190 грамм в стакане.

Хлопья овсяные - 80 грамм в стакане.

НатаЛи
НатаЛи
23.06.2011 21:30:53
НатаЛи,

красивее смотрится с абзацами-но тут так нельзя разместить. Проще себе скопировать -так удобнее:)

Роман
Роман
23.06.2011 21:39:08
НатаЛи,

Согласен с Вашей информацией, НатаЛи!!Пять баллов!!:))

НатаЛи
НатаЛи
23.06.2011 21:49:57
Роман,

на здоровье, Роман! В "Page" (для ПС- это Word) красивее смотрится:) жаль, не могу ссылку на ресурс дать, откуда скопировала (тут это считается реклама и удалят). Там вообще красиво:) кому надо, пишите в личку:)

Nata
Nata
23.06.2011 23:01:41
НатаЛи,

спасибо, наташа!поизучаю и ваш список продуктов, я думаю, что администрация на меня не обидится, я взяла свои данные вот тут http://www.ru.convert-me.com/ru/convert/cooking, а ссылку на эту таблицу я нашла у одного достаточно популярного кулинара, не думаю, что человек нарочно мог ссылку дать на неправильные таблицы...

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 10:12:09
НатаЛи,

Наташа,только что перевешивала.Взяла одну столовую ложку пшеничной муки,без горки,без фанатизма,получилось около 9-9,5гр.муки пшеничной в столовой ложке.

НатаЛи
НатаЛи
24.06.2011 11:14:25
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

да простят меня модеры...вот ссылка: http://cook.rutxt.ru/node/223
от себя добавлю: я уже несколько лет пользуюсь именно этой таблицей, всегда перевожу стаканы- граммы: ведь стакан (особенно для начинающих кулинаров)- понятие "растяжимое" :) основные измерения-это конечно же мука и сахар. никогда еше не подводила меня эта таблица... 😕

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 11:18:42
НатаЛи,

Натульчик я уже тоже все облазила.Смотри я беру ложку,насыпаю,верх снимаю ножом,взвешивю,вот и выходит.А сейчас прочитала,что когда пишут ст.ложка,подрузомевают ст.ложку с горкой.С горкой я не взвешивала,ведь горку из муки или крохмала можно такую насыпать что на все 40 грамм хватит.Да и еще ложка,есть 7см.по длине и 4 по ширине,а есть 5 по длине,но это уже не столовая а десертная,так что начинающим кулинарам,обратите внимание еще и на размер ложки:)

НатаЛи
НатаЛи
24.06.2011 11:20:00
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

да там в таблице и есть эта ложка, но не разглядишь размеры:( у меня стандартная, серебрянная такая:)))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 11:24:12
НатаЛи,

:)А вообще что не путаться,надо покупать весы.

НатаЛи
НатаЛи
24.06.2011 11:25:42
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

читай мой первый пост:)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 11:36:09
НатаЛи,

Ага прочитала,прости отвлеклась приятной:)беседой с ковбоем Максом.

Nata
Nata
24.06.2011 13:20:41
НатаЛи,

я бы столько всего купила на кухню... да она, зараза, не резиновая! да еще у меня малолетний бандит, который очень любит на кухне хозяйничать - то комбайн разберет, то куда то лопатку дел, то плиту поджечь пытается, то силиконовые формочки стащит из ящика....это УЖАС!еще и весы на кухне - это перебор!я уж как-нибудь без них... столько лет обходилась...

Роман
Роман
23.06.2011 20:37:33

Если верить электронным весам, то в столовой ложке 30 грамм муки, какао-25 грамм, меда-30 грамм, сахара-25 грамм..:)))И в принципе о всем остальном у Вас тоже не верная информация!!)))

Nata
Nata
24.06.2011 09:47:07
Роман,

у меня пока нет весов на кухне, да и не нужны они мне наверное, но вот я из "вредности" взяла вчера 1/2 стакана сахарного песка, а вы я так понимаю согласны, что это 100 грамм сахара и у меня получилось именно 8 столовых ложек...а по вашему получается меньше 4-х... жаль что я не стала вчера "из вредности" мерить это тогда, когда у меня была нераспечатанная упаковка сахарного песка, промерила бы весь килограмм)))) может конечно дело в моей ложке....

Nata
Nata
24.06.2011 10:05:53
Роман,

да вы что???? 30 грамм муки в столовой ложке??? вы половниками там едите может быть? там и 10 не будет!!!!

Роман
Роман
24.06.2011 10:32:04
Nata,

Послушайте, уважаемая, я не давал Вам повода общаться со мной в подобном тоне. Вам, я уже понял, хамства не занимать, но все же научитесь держать себя в руках. А по поводу веса, если у Вас нет весов, наберите в поисковике вопрос о массах продуктов в столовой ложке...И научитесь уважать чужое мнение, а не только свое, субъективное!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 10:38:03
Роман,

Вот перевесила,не все но все же это пока начало.Воды в ст.л 12-13гр.Изюм у меня крупный черный 11гр.в ст.л.Крохмал 9гр.Масло растительное 8гр.Я насыпала в столовую ложку,ножом снимала верх-горочку и вот мои результаты,не ну 30гр.в ст.ложке муки не будет,это очень много или если насыпать в большим верхом.

Nata
Nata
24.06.2011 10:42:20
Роман,

я не собиралась вас оскорблять, но я и пользовалась поисковиком, выше я даже указала на сайт, где есть калькулятор рассчетов.и мало того, я вам перед этим написала, что попросила взвесить мне сахар, так что тут не о субьективном мнении речь. так что всего вам самого доброго

Nata
Nata
24.06.2011 10:48:10
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

юлька, у нас с тобой тоже не все совпало, ща тоже поругаемся)))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
24.06.2011 10:51:45
Nata,

Где?Где не совпало.Я ж говорю что если брать ст.ложку и снимать верх,а с горкой хотя и с маленькой уже другой вес.Я даже пошла в кладовую за сахаром,взвесила 8гр.получилось,без верха!ножом снимаю верх.А ведь горки у всех разные бывают :)

Показать еще комментарии