Яблочный пирог

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Яблочный пирог — универсальный десерт, который можно готовить круглый год. Зимой используют кисло-сладкие антоновку или симиренко, летом — свежие ароматные сорта. Корица, ванильный сахар и лимонная цедра усиливают яблочный аромат.

Тесто для пирога выбирают в зависимости от желаемого результата. Песочное даёт рассыпчатую основу, дрожжевое — пышный и мягкий пирог, бисквитное (шарлотка) — воздушную структуру с фруктами внутри. Тесто на кефире или сметане готовится быстро и не требует опыта в выпечке.

Температура выпекания важна: большинство яблочных пирогов выпекают при 180–200 °C. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой — пирог готов. Первые 20 минут духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело.

Яблочный пирог на сковороде — быстрый вариант без духовки. Тесто выкладывают в разогретую сковороду с маслом, добавляют яблочную начинку, накрывают крышкой и готовят на малом огне около 20 минут с каждой стороны.