3 кг помидор перекуртить на мясорубке, варить без крышки в течении около 2 часов на медленном огне (уваривать почти наполовину) + 1,5 кг сладкого перца (порезать можно дольками, можно полоками - как хочется) + 1,5 стак. сахара + 1 ст. л. с горкой соли + 1 стак. растительного масла, варить еще минут 20-30. В конце варки добавить измельченную головку (не зубчик!) чеснока, перец горошком + 1,5 ч.л. красного молотого перца. Разливать в горячие простерилизованные банки. Получается 4 банки по 0,6л. Хранить в холодильнике или в яме. Очень вкусно!!!
по этому же рецепту рекомендую приготовить домашний кетчуп - все также, только болгарского перца взять всего 3-4 штуки и мелко порезать, можно уваривать побольше. Приятного аппетита!
