Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

"Экспериментируй с вином!" или "На безрыбье и рак - рыба."

0
Константин
13 июня 2012

Добрый день, всем, всем ,всем!

Неужели настало долгожданное лето. Даже у нас в южных краях весна немного задержалась.

В этом году из за сильных морозов хорошего урожая винограда мне не видать, а соответственно и виноградного вина не будет. 

Предлагаю всем желающим сделать вино из вишни, сам никогда не изготавливал, поэтому прошу помощи и совета, или дружного соучастия. 

Сказать честно, процесс я уже начал. Хочу сделать именно вино, не наливку и не ликер. Собрал вишню, помыл, засыпал в трехлитровые банки, в каждую добавил по 400 гр. сахара, закрыл крышкой, поставил отстаиваться в помещение без прямого солнечного света при комнатной температуре. Через 3 дня слил получившийся сок в другую банку, поставил под гидрозатвор, жду... Оставшиеся вишни пересыпал небольшим количеством сахара, по две столовые ложки на банку, может еще сок выделиться. 

Кому интересно, присоединяйтесь к моему опыту. Пишите, что получаеться.

Буду продолжать пост в хронологическом порядке.

Итак, сок стоявший под гидрозатвором начал бродить, мой импровизированный гидрозатвор, то есть резиновая перчатка на горловине банки раздулся, сделал маленькие дырочки, что бы перчатку не сорвало.

Из вишни выделился сок еще, слил его, поставил под перчатку. Насыпал к ягодам еще сахара. Жду.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
натахан
натахан
13.06.2012 17:27:07

Костя! посмотри здесь:
(http://vinums.ru/recept16.php)
(http://vinorukami.ru/drugie-vina/vishnevoe-vino/)
(http://www.tarelochka.com/recept/r140.html.)
А здесь интересная книга Домашнее виноделие - скачай, может, что заинтересует:
http://lib.rus.ec/b/365220

Константин
Константин
13.06.2012 22:28:23
натахан,

Первая ссылка не открылась, а по второй интересный рецепт необычный, для меня, по крайней мере, но мой караван уже вышел. Я совсем по-другому делаю, по наитию, отчитаюсь, если хорошо выйдет. Книгу завтра качну, такая инфа всегда в тему. Спасибо.

натахан
натахан
14.06.2012 11:03:32
Константин,

Я откорректировала своё письмо - посмотри и попробуй открыть.
Мне понравилась книга - там только из вишни десяток рецептов вин...

Аннотация:

Николай Михалыч — общепризнанный винодел, заядлый знаток, собиратель и изобретатель винных рецептов — делится секретами домашнего виноделия.
Вашему вниманию представлены разнообразные способы приготовления десертных и крепленых вин, настоек и сидров, лекарственных вин и домашнего шампанского. Здесь же старинные рецепты и уникальные вина из березового сока, спотыкач из кофе, домашний коньяк и даже вино из одуванчиков!

Константин
Константин
14.06.2012 11:13:38
натахан,

http://vinums.ru/recept16.php интересная , полезная информация, пропорции грамотно описаны, а ссылка на книгу не открывается, может сайта уже нет.

натахан
натахан
14.06.2012 11:19:37
Константин,

В Яндексе в поисковом окне набери "домашнее виноделие скачать бесплатно". покопайся - может, что подойдёт...

Вета
Вета
13.06.2012 11:24:41

У нас еще и вишни нет. В наших краях только подходит время земляники и клубники в открытом грунте.Клубнику начали продавать из подмосковного хозяйства и то радость.Около загородного дома клубника у нас только зацвела. Рада бы с Вами делать вино, но придется перенести это занятие на август-сентябрь.:[:[:[

Константин
Константин
13.06.2012 12:38:19
Вета,

Я для вас дорогу проложу, может мои старания будут зря. Если получиться, отпишусь. У нас клубника уже отходит, черешня тоже, да и вишня хорошая уже вызрела, скоро не будет. Ждем абрикосов.

Вета
Вета
13.06.2012 17:33:28
Константин,

Пишите обязательно, я осенью что-нибудь тоже поставлю. У нас будут яблоки, груша, черноплодная рябина. Вишню мне переводить в вино просто не дадут, у нас ее не так уж много.Мы были 14 дней на Сицилии недавно, вот там уйма фруктов и отличного десертного вина и ликеров.Я даже не предполагала, что вино бывает такое вкусное.

Константин
Константин
13.06.2012 22:29:07
Вета,

Да, Сицилия - это мечта. Завидую вам по-хорошему.

Вета
Вета
14.06.2012 10:42:50
Константин,

Константин, это все благодаря родным мужчинам, которые меня окружают.Мне повезло очень в жизни с папой, мужем, зятем.

Константин
Константин
14.06.2012 10:48:28
Вета,

Рад за вас. Тоже очень хочу свою семью свозить к Средиземноморью.