Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Букет гарни. Что это такое и с чем его едят...

Букет гарни. Что это такое и с чем его едят...
0
Ла Ванда
15 ноября 2012

Букет гарни составляют так же тщательно, как и экибану, но используют не для красоты, а вкуса ради...

Что это такое?

Различные душистые травы, связанные в плотный пучок.Его кладут в блюдо во время приготовления, чтобы придать аромат и подчеркнуть вкусовые нюансы.

 

Почему "букет"?

Потому что речь о тонком сочетании ароматических нюансов. Классический вариант - 2 лавровых листа,2 веточки петрушки, 4 веточки тимьяна, 1 зеленый лист лука-порея.

 

 
 
 
 
 
 
Как использовать?

Почти так же, как чайный пакетик, букет гарни кладут в кастрюлю в начале приготовления и дают ему определенное время, чтобы "завариться". В конце варки удаляют, потянув за веревочку.

В классический букет гарни входит тимьян, лавровый лист и петрушка, их заворачивают в лист порея и плотно перевязывают нитью. Но такой набор трав только основа, и каждый волен привнестисвои нюансы в соответствии с традициями, временем года, желаниями...Букет можно дополнить шалфеем, розмарином, чесноком, кинзой,сельдереем, душицей, чабером...

 

 

 

 

 

 

 

Букет гарни неизменно фигурирует в старых рецептах и кулинарных советах. Он эдакая деталь, способная изменить всё, например, сделать привычный и слегка надоевший соус необыкновенным...

 

 

 

 

 

 

 

 

Очень важно вовремя удалить букет из блюда, чтобы аромат не стал резким. Как угадать? Довериться своему вкусу. Блюдо пахнет аппетитно? Значит, время потянуть за веревочку, букет гарни свою миссию выполнил...

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 11
Ed4 square50
Отправить
Эмма.***
Эмма.***
16.11.2012 01:08:58

Очень познавательно.👍

Ла Ванда
Ла Ванда
16.11.2012 08:11:48
Эмма.***,

Спасибо, Эмма!flower

Elen@Lat
Elen@Lat
15.11.2012 23:42:43

😀Очень полезный пост. А фотки чудо. И написано тоже красиво. Ты, молодец, спасибо за интересный пост)))heartheartheart

Ла Ванда
Ла Ванда
16.11.2012 08:11:18
Elen@Lat,

Спасибо!!!😱 Но фотки не мои...😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
15.11.2012 21:10:27

Я без трав уже никуда😱 Викуль, а фотки твои? Очень красиво и аппетитно!!!😀heart

Ла Ванда
Ла Ванда
16.11.2012 08:10:48
Снежинка Татьяна,

Нет, Танюш... Эти фотки с просторов интернета😱. А трав у меня тоже целая полка в шкафуpooh_lolpooh_lolpooh_lol

натахан
натахан
15.11.2012 18:24:00

неизвестное об известном....😯😯😯

Ла Ванда
Ла Ванда
16.11.2012 08:13:35
натахан,

Точно сказано, Наташ... Я вот краем уха слышала, что это такое, а до конца и не знала... Интернет поставил все на свои места😀😀😀

Показать еще комментарии