Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Другое

СЕЛЬДЕРЕЙ

0
Mariy_Malinkina
31 января 2011

История

Сельдерей известен с давних пор: на всех материках, кроме Антарктиды, растет 20 видов этого растения.

В Древней Греции из листьев сельдерея плели венок для победителя Немейских игр.

Три существующих сейчас культурных видов сельдерея – листовой, черешковый (салатный) и корневой – были описаны в XVII веке.

Употребление

Листовой сельдерей употребляется в качестве пряности, добавляемой в салаты в свежем и в сушеном виде. Корни листового сельдерея несъедобны – они слишком жестки.

Очень интересно приготовление черешкового сельдерея – его толстые стебли можно запекать и жарить, таким образом, делая из сельдерея самостоятельное блюдо с оригинальным вкусом. Оригинально выглядят стебли сельдерея, фаршированные овощами. Можно добавлять черешки сельдерея в сыром или запеченном виде в различные салаты. Именно из черешкового сельдерея можно отжимать полезный сельдерейный сок.

Корневой сельдерей образует плотные и довольно крупные корнеплоды, которые также можно и запекать, и жарить, и варить. Их можно подать как гарнир к мясу или рыбе. При покупке корневого сельдерея нужно обратить внимание, достаточно ли он тяжелый, – дело в том, что иногда крупные корнеплоды сельдерея бывают внутри полыми. И черешковый, и корневой виды сельдерея прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами. Одно из распространенных сочетаний – салат из сельдерея с яблоками.

Зелень сельдерея имеет насыщенный цвет и широко применяется для украшения блюд.

Состав и свойства

Сельдерей – удивительное по количеству витаминов и минералов растение: во всех его частях – в листьях, стеблях и корнях – содержатся витамин А, витамин К и Е, витамины группы В (тиамин и рибофлавин), никотиновая кислота, аминокислоты, эфирные масла.

Сельдерей обладает многими полезными свойствами. В частности, он оказывает некоторый мочегонный и слабительный эффекты, хорошо выводит токсины, низкокалориен, поэтому его часто можно встретить в составе диет.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел сельдерей стимулирует весь организм. Это, безусловно, сказывается на состоянии кожи: сельдерей помогает регенерации клеток и оказывает противовоспалительное действие не только на кожу, но и на все органы. Существует мнение, что с помощью диеты из сельдерея можно почистить кровь, а, значит, улучшить работу печени, сняв с нее лишнюю нагрузку.

Пряный вкус сельдерея стимулирует аппетит, а поданный к мясу сельдерей активизирует выделение желудочного сока и, таким образом, исчезнет ощущение тяжести после еды, улучшится усваивание пищи.

Хорошо сельдерей действует на почки, так что используется как источник поддерживающей терапии при лечении болезней почек и при мочекаменной болезни.

За счет своих тонизирующих свойств сельдерей хорошо влияет на зрение, а ежедневный прием столовой ложки сельдерейного сока пополам с медом укрепит иммунитет и поможет быстрее справляться с плохим настроением.

Калорийность

В 100 г сельдерея содержится 27 ккал.

Интересный факт

С древности сельдерей известен как довольно сильный афродизиак, воздействующий прежде всего на мужчин.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
31.01.2011 20:27:41

А Вам не надоело переносить сюда все, что Вам попадается в Интернете?..

Mariy_Malinkina
Mariy_Malinkina
02.02.2011 17:13:16
ЮлияУлицкая,

чего же Вы так интернет то не любите... сами же за регестрировались и теперь ругаетесь )))

ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
02.02.2011 20:00:05
Mariy_Malinkina,

А с чего Вы взяли, что я Интернет не люблю? Мы с ним "знакомы" уже лет 10 и ничего... ладим и я его не ругаю. Да, и Вас не ругала. Вы интонацию не поняли. То, что Вы переносите в свои посты чужие страницы видно по тому сколько орфографических ошибок в любой Вашей фразе "от себя". Уж простите, пришлось сказать это. Вы - милая, жизнерадостная девушка и мне хотелось остановить Вас от такой демонстрации наивности. Не сердитесь. Есть вопросы - напишите в личку. Обязательно отвечу.

Mariy_Malinkina
Mariy_Malinkina
03.02.2011 10:09:10
ЮлияУлицкая,

ну поводу ошибок =это вы тоже зря...если бы Вы были более опытным пользователем,то наверняка знали как настраивается word очень удобно кстати... но есть минус,когда текста много и к программе уже привык начинаешь очень сильно доверять не себе а компьютеру,а он не всегда видит ошибки

ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
03.02.2011 11:27:59
Mariy_Malinkina,

Да... Более опытным пользователем я, конечно, буду, хотя и 26 лет за компьютером... это кое-что. Извините, смешно читать Ваши рассуждения о настройках Word'а... Да, удобно. Еще с первой редакции с WinWord'а он удобнее, чем многие другие текстовые редакторы.
Мария, давайте остановим дискуссию - мы плохо понимаем друг друга. Компьютер - железка, а Вы человек. И Ваш компьютер умеет делать лишь то, что Вы ему командуете сделать. Вы не видите очевидного... Мне не интересно продолжать разговор. Простите за прямоту.