Реклама
Горячий шоколад с ванилью, чили и взбитыми сливками
Юлия Высоцкая
16 сентября 2023
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Пеперончино — что это такое? Так в Италии называют особые огненно-красные перцы, плоды небольшого кустистого растения из семейства пасленовых, к которому относятся также другие перцы и томаты. Нередко эти кустики высотой до 60 см выращивают в декоративных целях, так как они буквально усыпаны яркими плодами, столь любимыми в итальянской кухне. Жгучий перец пеперончино имеет и другое название — «дьяволино», которое характеризует остроту продукта.
Польза и вред от употребления пеперончино обусловлена наличием в его составе особого вещества, капсаицина, которое в настоящее время исследуют многие ученые. Доказано, что капсаицин оказывает анальгетическое, противомикробное и антиоксидантное действие. Недаром в итальянской Калабрии говорят: «Больше пеперончино — меньше морщин». Кстати, именно Калабрия занимает первое место по количеству рецептов с перцем пеперончино. Каждую осень там даже проводят фестиваль «Пеперончино», где особое место занимают блюда с этим ингредиентом.
