Свиными ребрами называют верхнюю часть грудинки с мышечным слоем и небольшим слоем жира.
Стейк из говядины, вырезанный из короткой поясницы. Включает в себя Т-образный поясничный позвонок с отделами брюшной внутренней косой мышцы с каждой стороны.
Это говяжий стейк из задней ноги коровы. Отличается насыщенным вкусом и в меру жесткой структурой. При правильном приготовлении стейк «Топ раунд» получается очень сочным.
Стейк из части длиннейшей мышцы спины коровы. По своим вкусовым качествам он почти не уступает более дорогим аналогам. Из чак-ролла традиционно готовят стейки и запеченные блюда.
Суповым набором принято называть полуфабрикат, состоящий из хрящей и костей.
Телятина — это мясо 4—5 месячного теленка. Любители мясных блюд уважают этот деликатес за изысканный вкус. Из всех видов телятины особенно ценится мясо молочных телят, которых вскармливают только молоком.
Телячий фарш используется для рецептов таких блюд, как котлеты, фрикадельки и тефтели, а также для пирожков с мясной начинкой.
Пользу от употребления телячьей печени сложно переоценить, ведь этот субпродукт содержит большое количество витаминов А и В, а также ценных минеральных соединений.
Хамон — продукт деликатесный, представляющий собой сыровяленый свиной окорок, при этом он готовится из задней свиной ноги по особой технологии.
Чоризо – это острая свиная колбаса, очень популярная в странах Латинской Америки, в Португалии и Испании.