Вход
регистрация

Миндаль

Миндаль
Категория
орехи, семечки, сухофрукты
 
Рецепты
1770 рецептов

Миндаль — косточковый плод, но мы считаем его орехом, полезные свойства которого используется в медицине, косметологии и кулинарии. Миндаль обладает антиоксидантными свойствами и улучшает состояние кожи, волос и зубов, усиливает мужскую потенцию, стимулирует мозговую деятельность и успокаивает нервную систему. Больные бронхиальной астмой и пневмонией прекрасно знают, чем полезен миндаль, поскольку им нередко рекомендуют употреблять толченый миндаль с сахаром, благотворно воздействующий на органы дыхания.

Огромная польза миндаля — в лечении гастрита и язвы желудка, анемии и авитаминоза, а вред он может принести лишь для аллергиков. Не стоит лакомиться недозревшим миндалем, поскольку в нем содержится токсичная синильная кислота. Худеющие прекрасно знают, сколько калорий в миндале, поэтому боятся вводить его в рацион, и совершенно напрасно, поскольку этот орех богат витамином Е, В, минералами и микроэлементами, которых не хватает на диете.

Существует два вида миндаля — горький и сладкий. Сладкий орех мы используем в пищу, а горький миндаль есть запрещено, но зато из него получается ароматное миндальное масло, которым ароматизируют  напитки, в том числе ликер Амаретто. В кулинарии из миндаля, обладающего тонким ароматом и изысканным вкусом, готовят десерты и кондитерские изделия, добавляют его в салаты, закуски, соусы, горячие овощные и мясные блюда. Из миндаля делают марципан, используемый для украшения тортов и пирожных, миндальную муку, придающую выпечке нежный ореховый вкус, и пирожные макаруны, которые готовятся из измельченных орехов и безе. Жареный соленый миндаль — отличная закуска к пиву, а испанский холодный суп ахобланко с миндалем освежает в летнюю жару. Рецепты интересных миндальных лакомств ищите на сайте «Едим Дома»!

Юлия Высоцкая
Комментарий Юлии Высоцкой

Название миндаля, как полагают историки, произошло от прекраснейшей финикийской богини Амигдалы. Обильно цветущее дерево, как бы окутанное бело-розовым облаком, древние сравнивали с краснощекой богиней. Миндаль — один из самых полезных и вкусных орехов. Начинаешь его есть — и трудно остановиться! В нем много «хороших» жиров, белков и легкоусвояемых углеводов, именно поэтому он очень полезен ослабленному организму. Миндальное масло тоже вещь замечательная, оно состоит из большого количества ненасыщенных жирных кислот, очень полезных! Миндальное масло не имеет запаха и очень приятно на вкус. В медицине его используют, чтобы лечить бронхиальную астму и сильный кашель. Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты. Я дома делаю миндаль в шоколаде — очень здорово с крепким кофе, после ужина!

0
Миндаль
Рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Реклама
Реклама
Реклама