Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Другое

Торт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери
12
Туся
26 января 2015

Вот и меня захлестнула мастика)) Решила сделать торт для дочки, да и друзья в один голос просили именно торт своего приготовления.Уговорили...и началась моя неспокойная жизнь...Времени на подготовку у нас было много, за это время, а точнее за полгода....тортов мы наелись на всю оставшуюся жизньТорт на свадьбу дочериУ меня была цель,выбрать идеальное сочетание ингредиентов,что бы угодить всем гостям. Ещё в промежутках между производством тортов я делала всякие поделки. Интересно мне было этим заниматься, не без помощи конечно всего семейства. Ну семья-то понятно...заинтересована, а есть у нас на сайте один человек,которого я достала вопросами и думаю,она ждала свадьбы не меньше,чем молодоженыТорт на свадьбу дочери Но о ней чуть позжеТорт на свадьбу дочериТорт на свадьбу дочери

И так начали с пригласительных...Остановились на простеньких красных конвертах,которые я украсила бантиками.Вложили листы А4 с узором из роз и текстом,который сочинили сами под каждого гостя,индивидуально.Сшила подвязку из кружева,которое нам понравилось.Почему голубая? Незнаю....по приметам на невесте должно быть что-то белое, что-то старое( или подаренное женщиной, которая живет так,как хотелось бы тебе),что-то новое, что-то голубое.Вот и нате вам...голубая подвязочка))А блестяшки в корзиночке...это знаете что? Только не сильно смейтесьТорт на свадьбу дочери Это монетки...каждую я завернула в блестящий кулечек,ну что просто мелочь бросать? Так ведь красивееТорт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери

Потом я загрузила себя бонбоньерками или ещё их называют торосики. В старину на Руси невеста с подружками пекли шишки (булочки) и раздаривали гостям. А в наше время молодожёны дарят гостям такие бонбоньерки,в знак уважения и благодарности за разделённый вместе с ними праздник.В коробочку обычно кладут сладости в виде орешков, можно фигурки, брелоки и всяко разно.... У нас просто конфетки рафаэлки внутри.Проблема у меня была с картоном...не могла найти нужной толщины и нужного цвета. Ну какой русский не найдёт выход из положенияТорт на свадьбу дочериКупила упаковочную бумагу,наклеила ее на белый картон и вуаляТорт на свадьбу дочерида...сделала я их 60 штук,х ватило и гостям, и детишкам во дворе, и обслуживающему персоналу в ресторанеТорт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери

Украшение бутылок...это вообще отдельная тема...Пересмотрели много...в магазинах из необычных только жених черный и типа белая невеста...Но приелись уже, пересмотрели кучу мастер классов...и вдруг меня осенилоТорт на свадьбу дочери Купила малюсенькие детские колготки,натянула на бутылки,научилась делать из бантов розочки,все приклеила и вот))

Торт на свадьбу дочери

Обошлось это украшение мне в 200 рубТорт на свадьбу дочериБокалы стояли не тронутые до конца...в итоге за день до свадьбы я быстренько слепила их из того что было,так себе конечно,но на столе смотрелись гармонично))А ...да...еще кулёчки для лепестков роз...из салфеток под торт))Но помимо всего этого у меня была главная тема....сделать свадебный тортТорт на свадьбу дочериПечь торты я умею и очень даже вкусно, но вот с украшением у меня проблема...мастикаааа аааааТорт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери

 

Торт на свадьбу дочери

Это мой первый опыт с мастикой)) Делала по случаю маминого дня рождения. Свои ошибки вижу...как сделать без них...ааааа.Торт перед глазами рисуется идеальный и вроде думаю...чё там ...смогу...но без помощи знатоков не обойтись!!!

Торт на свадьбу дочери

Дубль два....Благо магазин с готовой мастикой рядом,но все равно ...пока тренировалась сделать то..сделать сё...экономила...мне главное было понять, как она себя ведет в разных вариантах...

Торт на свадьбу дочери

Купил муж какую-то штуку...типа подставки под второй ярус...ничего не поняла...так и валяется...Ну что...с бисквитами я опредилилась,с кремом тоже.Торты ели раз в неделю,а то и чащеТорт на свадьбу дочерипока не выбрали подходящие рецепты.(Мне важно было, что бы быстро ,малозатратно, вкусно и чтоб на 100% получилось без проблем))

Торт на свадьбу дочери

Ну конечно приходилось чаще звать гостей на помощь,иначе мы не влезли бы ни в одни воротаТорт на свадьбу дочериОсталось разобраться с мастикой...Потихоньку вечерами ваяла розочки и сердечки...понимая что в самый ответственный момент может что-нибудь пойти не так...И что бы замаскировать погрехи, были заготовлены всякие розочки,бутончики и листочки...Теперь встал вопрос??? Как технически собрать ярусы, как доставить в ресторан???Как распланировать выпечку,сборку,украшение, успеть к назначенному времени и самой остаться хоть немного живой)) Без помощи мастера не обойтись.И тут мне на помощь пришла наша кудесница Лена (Elen@Lat)Торт на свадьбу дочери Лена,спасибо тебе огромное за помощьТорт на свадьбу дочериСпасибо,что выдержала и ответила на все мои вопросыТорт на свадьбу дочериНу начали...

Торт на свадьбу дочери

Вот они...боеголовкиТорт на свадьбу дочериНежнейший белый бисквит на кипятке от Заремы.Пропитка из брусники, крем из сметаны 43% взбитой с сахарной пудрой http://www.edimdoma.ru/retsepty/38569-biskvit-na-kipyatke-belyy

Нижний ярус обалденный !!! Бисквит с пряничным вкусом.http://www.edimdoma.ru/retsepty/49626-tort-s-biskvitom-na-temnom-pive-so-spetsiyami-mussom-iz-maskarpone-i-apelsinovym-dzhemom от Евы.Пропитка из черники и крем тот же.

Торт на свадьбу дочери

Вот так выглядел мой холодильникТорт на свадьбу дочери

Пришло время обтягивать мастикой...ну и конечно все пошло не такТорт на свадьбу дочериВидите? Мастика легла складками...пришлось менять планы по украшению...до 3 часов ночи пришлось лепить такие шурушки и закрывать ими ненавистные складки.Извините за фото,но сами понимаете...ночь...паника...ужас в глазах

Торт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери

Надеялась,что хоть второй ярус получится,но увы...он еще хужеТорт на свадьбу дочериДа это еще ладно...по сравнению с тем что я делала на генеральной репетицииТорт на свадьбу дочериГоворю своим...так всё буду делать сейчас торт прям такой как на свадьбу! И начала....Очень жалею,что я его не сфотографировала...Мы так хохотали...Когда торт был готов,позвала мужа посмотреть...И знаете что он мне сказал?...Ну таким тортом если только в морду кому запуститьТорт на свадьбу дочериУрод был непердаваемой красотыТорт на свадьбу дочери После него мои уже стали сомневаться в моих способностях и предлагали пока не поздно заказать торт. Но я была непокобелима!!!непоколебима!!!

Торт на свадьбу дочери

Я пыталась сделать торт в тон букета невесты.

Торт на свадьбу дочери

В итоге вот что у меня получилосьТорт на свадьбу дочери Не судите строго...я очень стараласьТорт на свадьбу дочериТорт получился на 10 кг...съден весь без остатка.Тамада начал нахваливать кондитеров,которые сотворили это чудо...понятно,что дежурная фраза для всех ведущих)). А девчонки подружки стали кричать ...это наша мама сделалааааТорт на свадьбу дочери Приятно, черт возьмиТорт на свадьбу дочериВот и всё... я это сделала...пусть не так идеально...зато вкусно и от душиТорт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери

Хочу еще раз поблагодарить всех, кто делится рецептами и всегда готов прийти на помощь. Отдельное спасибо Зареме, Еве, Лене и еще одному, добрейшей души человеку....ВикторииS, которая поддерживала и вдохновляла меня во всех моих начинанияхТорт на свадьбу дочери

Торт на свадьбу дочери

Затем...мой вдохновитель получил полный отчет о проделанной работеТорт на свадьбу дочери Девочки,спасибо вам огромное!!!

Торт на свадьбу дочери

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 131
Ed4 square50
Отправить
Елена Варсегова
Елена Варсегова
25.04.2017 09:25:06

Здравствуйте, скажите пожалуйста на сколько человек у вас тортик вышел?

Туся
Туся
11.05.2017 22:26:52
Елена Варсегова,

Здравствуйте,Елена!,Извините за долгий и уже наверно не актуальный ответ,сейчас редко захожу на сайт (( Торт где то на 40 человек

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
14.12.2015 11:13:22

о, он чудесный!!!!! спасибо за историю!!!!! счастья вашим детям!!!!!!!🌹🌹🌹💖💖💖

Туся
Туся
15.12.2015 10:56:20
Ирина Арканникова,

Спасибо.Иришка😘😘😘🌹

Черничка
Черничка
11.12.2015 15:35:15

Ваш торт - великолепный! 😍

Туся
Туся
13.12.2015 15:35:13
Черничка,

Спасибо,Тамара,получить такую похвалу😌 очень приятно😍😘🌹

Tamara  Ortikova
Tamara Ortikova
17.02.2015 16:21:09

Туся, маленький совет от кондитера :)

Для обтяжки торта нужно раскатывать мастику диаметром не меньше 2h+D+20 см. Если торт низкий (до 10 см и диаметром см 25-30), можно давать меньше запаса - 10 см. Чем больше высота торта, тем больше должен быть запас. Тогда складок при разглаживании не будет.

Второй секрет - для высокого торта мастику раскатываем толще, чем для низкого, примерно 4 мм. Это даст запас прочности на разрыв, т.к. мастика под своим весом может трескаться и рваться (как у Вас по верхнему краю тортика).

Накрываем торт листом мастики и начинаем аккуратно разглаживать сверху вниз, со всем сторон равномерно (идете как бы по спирали, приглаживая мастику на 2-3 см по всему периметру. Если видите, что получается складка - приподнимаете этот кусочек и опять натягиваете его на место.

Туся
Туся
23.02.2015 11:31:06
Tamara Ortikova,

Спасибо,Тамара,ценные советы!!! Я в принципе так и делала,раскатывала с запасом,но отлепить складку у меня не получалось,мастика начинала надрываться,еще где то на видео видела,как исправляли складки утюжком,разглаживали немного смачивая водой ,но это тоже не мой вариант,складки как видно на фото слишком глубокие.
Еще я думаю может нужно торт ставить на более высокую подставку,что бы мастике было куда свисать.
У меня такой профессиональной нет,я делаю на деревянной доске,она на диске крутится,но диаметр большой,получается мастика с торта ложится как на стол сразу и отвисать ей некуда.Вот я думаю в этом причина основная.
Спасибо,Тамар,я для этого и выложила фото складок,что бы кто чего посоветовал😃

Tamara  Ortikova
Tamara Ortikova
11.12.2015 12:13:26
Tamara Ortikova,

Туся, дополню еще - не надо покрывать мастикой на высокой подставке, мастика будет рваться под собственным весом. Я обтягиваю торты на столе, расправляю все складочки, потом обрезаю по низу, переношу на крутящуюся подставку и на ней уже разглаживаю окончательно.

Туся
Туся
13.12.2015 15:33:43
Tamara Ortikova,

Спасибо,Тамара,Я уже вроде как приспособилась уже,так сказать немного руку набила в этом деле,но любые советы принимаю к сведению,это всегда ценно😍 Спасибо огромное🌹

Светлана
Светлана
17.02.2015 14:59:14

Тусечка,вы мастерица!!! Желаю вам новых кулинарных высот!!!Очень очень мне понравился ваш шедевральный торт!!!😘

Туся
Туся
20.02.2015 19:21:11
Светлана,

Светлана,спасибо😘😘😘 Очень приятно😌💐

Показать еще комментарии