Чем полезен шалфей и как добавить его в рацион: ответили эксперты

О полезных свойствах шалфея и о том, как применять его в пищу, рассказали врач высшей категории Виктория Залесова и врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Александра Разаренова в беседе с РБК.

По словам Залесовой, в первую очередь в шалфее важны его противовоспалительные свойства. Он помогает при кашле и спазмах ЖКТ, а также известен успокоительным действием. 

Врач посоветовала употреблять это растение как в натуральном виде для приготовления пищи, так и в качестве биодобавки — часто шалфей входит в состав фиточаев.

«Его применение достаточно широко: в виде специи, настоев и отваров, в качестве биологически активных добавок или лекарственных средств на основе активных компонентов растения», — добавила доктор Разаренова.

Также врач рассказала, что это растение широко используют в средиземноморской кухне. Его добавляют в сушеном и измельченном виде в блюда из птицы, мяса, рыбы и морепродуктов.

Шалфей отлично дополняет розмарин, базилик, чабрец, майоран и орегано, уточнила Разаренова.

Благодаря антибактериальным свойствам этого растения его также используют в качестве естественного консерванта при приготовлении домашнего сыра и колбас, добавила врач.

Она предупредила, что, несмотря на всю пользу шалфея, его не стоит употреблять людям с эпилепсией, онкологическими заболеваниями, гипертонией, заболеванием щитовидной железы и бронхиальной астмой, а также беременным, кормящим женщинам и тем, у кого патология почек находится в периоде обострения.