Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Апельсиновые цукаты и мармелад (повидло)

Апельсиновые цукаты и мармелад (повидло)
Апельсиновые цукаты и мармелад (повидло)
Апельсиновые цукаты и мармелад (повидло)
14935 ed4 square100
Апельсиновые цукаты и мармелад (повидло)
Апельсиновые цукаты и мармелад (повидло)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Запах и вкус апельсина у большинства людей ассоциируется с радостью. Этот рецепт - "Радость про запас". Яблоки и лимон нужны для увеличения густоты, так как богаты пектинами. В это повидло очень хорошо идут загустители варенья, только посмотрите, чтобы в их составе не было ничего лишнего, кроме пектина и лимонной кислоты. Если будете пользоваться покупным пектином (квиттин и т.п.), то яблоки и лимон можно не добавлять. Только последнее время мармеладки не режу, а просто оставляю застывать в стеклянных банках, так быстрее и дольше хранится.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

5 апельсинов,
1 лимон,
2 яблока,
1,2 сахара,
Вода - 300 мл.

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
127353 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Варим повидло или мармелад (разница во времени приготовления, чем дольше варим, тем больше будет похоже на мармелад). В кастрюлю наливаем 100 мл воды, добавляем мякоть фруктов и варим до мягкости на небольшом огне (около 30 минут), протираем через сито (предварительно можно измельчить блендером), перегородок на сите останется много. Добавляем 500 г сахара и варим от 15 до 60 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Повидло готово. Раскладываем его в чистые сухие банки и используем по усмотрению. Очень вкусно смазывать пироги и кексы. Когда пирог остывает, повидло застывает и вкус и запах у выпечки получается волшебным.
Варим повидло или мармелад (разница во времени приготовления, чем дольше варим, тем больше будет похоже на мармелад). В кастрюлю наливаем 100 мл воды, добавляем мякоть фруктов и варим до мягкости на небольшом огне (около 30 минут), протираем через сито (предварительно можно измельчить блендером), перегородок на сите останется много. Добавляем 500 г сахара и варим от 15 до 60 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Повидло готово. Раскладываем его в чистые сухие банки и используем по усмотрению. Очень вкусно смазывать пироги и кексы. Когда пирог остывает, повидло застывает и вкус и запах у выпечки получается волшебным.
На весь экран
шаг 2
Остывший мармелад посыпаем сахаром, переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку, посыпаем сахаром, нарезаем. Каждый кусочек мармелада обвалять в сахаре со всех сторон, сложить в один слой на тарелку и оставить на сутки открытым. Если мармелад не очень плотный, то хранить его придется в холодильнике. Приятного аппетита!
Остывший мармелад посыпаем сахаром, переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку, посыпаем сахаром, нарезаем. Каждый кусочек мармелада обвалять в сахаре со всех сторон, сложить в один слой на тарелку и оставить на сутки открытым. Если мармелад не очень плотный, то хранить его придется в холодильнике. Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 3
Лоток предварительно смазываем маслом и застилаем пищевой пленкой. Для получения мармелада хорошо уваренное повидло, когда оно остынет до 80 *С выливаем в противень и оставляем до остывания и помещаем в холодильник.
Лоток предварительно смазываем маслом и застилаем пищевой пленкой. Для получения мармелада хорошо уваренное повидло, когда оно остынет до 80 *С выливаем в противень и оставляем до остывания и помещаем в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Готовим цукаты: кожуру апельсинов заливаем 200 мл воды и варим 15 минут, добавляем 300 г сахара и варим ещё 30 минут, выключаем, остужаем около часа. Опять варим до мягкости и прозрачности цукатов. Откидываем на дуршлаг, даем жидкости полностью стечь. На противени смешиваем цукаты с сахаром или сахарной пудрой и подсушиваем на открытом воздухе дня два. Храним в стеклянной закрытой банке до 6 месяцев.
Готовим цукаты: кожуру апельсинов заливаем 200 мл воды и варим 15 минут, добавляем 300 г сахара и варим ещё 30 минут, выключаем, остужаем около часа. Опять варим до мягкости и прозрачности цукатов. Откидываем на дуршлаг, даем жидкости полностью стечь. На противени смешиваем цукаты с сахаром или сахарной пудрой и подсушиваем на открытом воздухе дня два. Храним в стеклянной закрытой банке до 6 месяцев.
На весь экран
шаг 5
Моем и чистим апельсины. Кожуру режим мелкими кубиками около 1 см. С лимона снимаем цедру и используем по собственному усмотрению. Мякоть апельсинов, лимона и яблок режем произвольно.
Моем и чистим апельсины. Кожуру режим мелкими кубиками около 1 см. С лимона снимаем цедру и используем по собственному усмотрению. Мякоть апельсинов, лимона и яблок режем произвольно.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Olga VG
Olga VG
28.04.2011 14:34:21

здорово!!! надо попробовать) спасибо!!! 5)

Svetlana
Svetlana
28.04.2011 14:37:11
Olga VG,

Спасибо!

Аннетка
Аннетка
25.02.2011 10:16:19

красота!!!!

Svetlana
Svetlana
25.02.2011 10:49:34
Аннетка,

Рада, что понравилось, спасибо!

almarinika
almarinika
23.11.2010 16:22:34

Вот, наконец-то, есть повод сделать цукаты, спасибо!

Элин
Элин
23.11.2010 16:04:22

Спасибо. Делаю цукаты из арбузных корок , удивительно вкусно, все съели ,а хочется еще - бегу за апельсинами.

Svetlana
Svetlana
23.11.2010 19:03:27
Элин,

Да, для арбузов не сезон. По рецепту арбузных цукатов можно делать тыквенные, а по этому рецепту и лимонные и мандариновые.

Мария KMW
Мария KMW
22.11.2010 19:11:32

Очень нужный, свежий и вкусный рецептик! :)

Svetlana
Svetlana
22.11.2010 19:24:04
Мария KMW,

Спасибо, действительно, чем ближе Новый год, тем больше хочется цитрусовых.

Показать еще комментарии