Пончики с абрикосами и миндальной начинкой

08 октября 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

29 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Сицилийская кассата

Рикотту можно заменить жирным некислым творогом, ликер подойдет любой, который вам нравится, цукаты тоже берите на свой вкус, например понемногу вишни, клубники, манго и клюквы.

28 января 2010

Пончики с абрикосами и миндальной начинкой

Mariana

04 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Эти пончики - что-то невероятное и фантастическое! Мягкое пушистое тесто и начинка из абрикосов и миндального крема! А если пончики подать с ромовым соусом, тогда это вкусовой взрыв! пробуйте обязательно!! Идея пончиков взята у блогера loveandcook..

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

500 г муки

20 г свежих дрожжей

50 г сахара

50 г сливочного масла

2 яйца

200 мл молока

1 ст.л рома

________________

Начинка:

около 30 абрикосов

55 г сливочного масла

55 г сахара

55 г миндаля

15 г муки

1 ч.л рома

2 ч.л молока

______________

Ромовый соус:

110 г коричневого сахара (заменила белым)

55 г сливочного масла

60 г сливок (молока)

1 ст.л рома

0,5 ч.л корицы

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Готовим тесто на пончики: молоко подогреваем до темп. 40 гр, добавляем сахар и дрожжи, хорошо растираем и оставляем дрожжи заработать на 10-15 минут. Добавляем мягкое сливочное масло, муку, яйца, ром,и замешиваем мягкое эластичное тесто (муки может уйти меньше или больше, в зависимости от сорта муки). Тесто хорошо вымешиваем около 7-10 минут.

На весь экран

# шаг 2/8

Накрываем тесто полотенцем, ставим в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться в 3 раза примерно. У меня тесто довольно быстро подросло, за 1-1,5 часа.

На весь экран

# шаг 3/8

Готовим миндальную начинку : миндаль измельчаем в мелкую крошку, добаляем мягкое сливочное масло, сахар, муку. ром, молоко и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник.

На весь экран

# шаг 4/8

Абрикосы очищаем от косточек. В одну половинку абрикоса кладем 1 коф. л начинки миндальной и закрываем второй половинкой абрикоса.

На весь экран

# шаг 5/8

Тесто раскатывем толщиной примерно 0,7-0,8 см. С помощью стакана вырезаем круги. В каждый круг кладем абрикос с начинкой.

На весь экран

# шаг 6/8

Хорошо защипываем тесто (начинка может вытекти) и формируем пончики. Выкладываем их на поверхность, присыпанную мукой, и оставляем на 20-30 минут. За это время они должны хорошо подрости. В сотейник наливаем растительное масло, на высоту примерно 10 см, хорошо его разогреваем и обжариваем пончики с обеих сторон. Пончики жарятся очень быстро, по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, для того что-бы она впитала лишний жир.

На весь экран

# шаг 7/8

Приготовим ромовый соус: в маленьком сотейнике смешиваем масло и сахар, ставим на огонь на несколько минут. Варим карамель несколько минут (я брала обычный белый сахар, коричневого у меня не было, если у вас коричневый, то долго варить не надо, только что-бы сахар расплавился). Добавляем остальные ингредиенты и провариваем несколько минут соус.

На весь экран

# шаг 8/8

Пончики посыпаем сахарной пудрой, сверху поливаем ромовым соусом и наслаждаемся!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Тархунное мороженое

Домашнее мороженое хорошо тем, что его можно сделать в классическом сливочно-ванильном варианте, а потом разнообразить, добавив шоколад, карамельный соус, орехи. Самое главное — разобраться с

Домашняя пастила из яблок, малины и голубики

23 декабря 2023

Рецепты

Кондитерская колбаса

Сладкая колбаса прочно занимает первое место в моих воспоминаниях наряду с орешками со сгущенкой. Помню, с мамой мы делали ее очень часто, все съедалось мгновенно. Во взрослой жизни, признаюсь,

Рецепт от юлии высоцкой

У меня настроение — пастила! Если вы когда-нибудь ели настоящую пастилу, приготовленную дома, то вы меня поймете. Для более сговорчивой консистенции в пюре можно добавить еще немного прохладной

Врач предупредила об опасности клубники — вот 3 проблемы, которые можно «заработать» из-за ягоды

28 июля 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Последние новости

новости

Диетолог Марият Мухина предупредила россиян о вреде клубники. Кому нельзя злоупотреблять ягодой?

Чем разжечь угли в мангале: найдена лучшая замена опасным химическим средствам

431

новости

Прежде чем пожарить шашлык, овощи или другие продукты, нужно развести огонь. Обычно для этого берут

Что приготовить из моркови? Вот рецепт оригинального салата без майонеза и других овощей

455

новости

Салат из моркови — очень полезное блюдо. Но данный овощ легче усвоится организмом, если сочетать его

«Нельзя игнорировать»: врач перечислил неочевидные симптомы обезвоживания

1115

новости

Обезвоживание — очень опасное состояние, именно поэтому важно соблюдать питьевой режим. Сухость