Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Начинки к блинам на Масленицу

Начинки к блинам на Масленицу
3
Едим Дома
07 марта 2016

Гуляй, Масленица: десять начинок для блинов на любой вкус

Грядет вкусная и сытная Масленица, а значит, скоро наши столы украсят стопки золотистых румяных блинов. Чтобы лакомиться ими всю неделю и не заскучать, предлагаем обсудить всеми любимые начинки к блинам на Масленицу. 

Мешочек счастья

Такие блины с сюрпризом не могут не понравиться
Начнем с тяжелой артиллерии и заодно порадуем мясоедов. Отвариваем 800 г говядины в соленой воде с лавровым листом и 10–15 горошинами черного перца. Затем пропускаем ее через мясорубку. Соединяем фарш с луковой зажаркой, 3 солеными огурцами и 150 г тертого сыра. Приправляем смесь 1 ч. л. тмина, мускатным орехом на кончике ножа, выкладываем на блины и завязываем перьями зеленого лука или зеленью укропа «мешочки». Такие блины с сюрпризом не могут не понравиться.

Птичьи грезы

Яркие фруктовые нотки придадут курице оригинальный вкус

Самые вкусные начинки для блинов не обходятся без курицы. Отвариваем в подсоленной воде 700 г куриного филе. Для более насыщенного вкуса в кастрюлю можно положить целую морковь, лук и корень сельдерея. Готовое филе разбираем на крупные волокна, посыпаем карри по вкусу и оставляем на 5 минут. Добавляем к мясу 200 г измельченного манго, заправляем сметаной и начиняем блины. Яркие фруктовые нотки придадут курице оригинальный вкус.

Щедрый улов

При желании в начинку можно добавить петрушку или укроп

На Руси неизменно готовили на Масленицу блинчики с начинкой из селедки. Поддержим эту славную традицию. Нарезаем кусочками 400–500 г филе сельди и соединяем в чаше блендера с 2 раскрошенными вареными яйцами. Превращаем их в однородный паштет, смешиваем с 40 г сливочного масла и ½ пучка рубленого зеленого лука. При желании можно добавить сюда петрушку или укроп. Начинку выкладываем на блины, сворачиваем аккуратные плотные рулеты. Приятного аппетита!

Гости из моря

Эту закуску можно смело включать в меню любого другого праздника — она точно не залежится на блюде

Рыбные гурманы на Масленицу готовят вкусные блины с морепродуктами. Хорошо разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем 300–400 г очищенных креветок. Смешиваем 200 г сливочного сыра с 1 ч. л. сладкой горчицы, солью и перцем по вкусу. Сдабриваем соусом золотистые креветки, выкладываем их на блины и сворачиваем конвертиками. Эту закуску можно смело включать в меню любого другого праздника — она точно не залежится на блюде.

Лесная сказка

Такая колоритная начинка придется по вкусу всем любителям блинов без исключения

Неважно, какие блины пекут на Масленицу по дням — для начинки из грибов всегда найдется место. Замачиваем в воде на 3 часа 100 г сушеных грибов, затем отвариваем и измельчаем. Пропускаем их через мясорубку с 350 г маринованных грибов. Поджариваем  грибы с луком, кладем 2 вареных растертых желтка, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г майонеза и вашу любимую зелень. Такая колоритная начинка придется по вкусу всем любителям блинов без исключения.

Сырно-зеленый этюд

Беспроигрышное сочетание сыра и зелени гарантирует вашим блинам успех

Весьма вкусны начинки для блинов из сыра и ветчины. Шинкуем 400 г шпината, обжариваем в масле. На блин выкладываем ломтики тонко нарезанной ветчины и сыра, сверху шпинат, сворачиваем плотные рулеты и нарезаем на порционные кусочки. Простая и вкусная закуска для всей семьи готова! Беспроигрышное сочетание сыра и зелени гарантирует вашим блинам успех.

Свекла с огоньком

Вкус этого лакомства бесподобен, не говоря о пользе

Из овощей соберется целая галерея рецептов начинок блинов на Масленицу. Заворачиваем в фольгу 2 свеклы и запекаем в духовке при 200 °C примерно час. Остудив и сняв кожуру, натираем их на терке и отжимаем сок. Смешиваем свеклу, 100 г дробленых грецких орехов, зубчик чеснока и щепотку соли. Смазываем блины сливочным сыром, выкладываем свекольную начинку и сворачиваем конвертиками. Вкус этого лакомства бесподобен, не говоря о пользе.

Бананы на снегу

Добавьте целые кусочки банана к блинчикам, и из ваших домашних точно никто не устоит перед таким лакомствомВсенародную любовь заслужили начинки для блинов из творога. Взбиваем миксером 300 г творога средней жирности, 3 ст. л. йогурта, сахар по вкусу и щепотку ванили. Нарезаем 1–2 спелых банана кубиками, 70 г изюма ошпариваем кипятком и подсушиваем. Смешиваем банан и изюм с творожной массой, энергично разминаем вилкой. Остается смазать этой начинкой блины и свернуть из них трубочки. Добавьте целые кусочки банана к блинчикам, и из ваших домашних точно никто не устоит перед таким лакомством! Кстати, такая вариация особенно хороша для здорового и сытного завтрака.

Черничное солнце

Такая начинка лучше всего подойдет к толстым американским блинчикам

Многие хозяйки на Масленицу пекут блины с ягодной начинкой, способные затмить самый изысканный десерт. Подогреваем смесь из 400 г размороженной черники, 150 мл апельсинового сока и 2 ст. л. лимонного сока. Когда она закипит, добавляем ½ ч. л. корицы и убавляем огонь до минимума. Добавляем 2 ст. л. сахара, 30 мл воды и томим до загустения. Такая начинка лучше всего подойдет к толстым американским блинчикам.

Восторг в сливках

Сластены будут вам бесконечно признательны за такой десерт
Сладкоежки не простят, если вы не побалуете их блинами со взбитыми сливками и шоколадным соусом. Растапливаем на водяной бане плитку шоколада, разломав на кусочки. Постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой 50 мл растопленного сливочного масла. Понемногу всыпаем 2–3 ст. л. сахарной пудры и варим до загустения. Взбиваем 300 г сливок до густого крема, можно добавить кусочки консервированного ананаса, абрикоса или груши — начинка от этого только выиграет. Распределяем начинку равномерно, сворачиваем блины трубочкой и поливаем шоколадным соусом. Сластены будут вам бесконечно признательны за такой десерт!

И это далеко не все. Блинных вариаций на самый разный вкус с головой хватит на всю масленичную неделю. Наверняка и у вас есть фирменные рецепты вкусных блинов с начинками, от которых без ума ваши родные и друзья.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить