Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Ксеротыгана (хрустики)

Ксеротыгана (хрустики)
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ
Ксеротыгана – блюдо греческой кухни, переводится буквально – сухое на сковородке. Рецепт этого блюда сохранен в одной из самых больших греческий общин в Крыму, проживающей в с.Чернополье, недалеко от г.Белогорска. Обычно это блюдо готовилось после рождении ребенка, когда молодую маму приходили навестить подруги. Хрустики подавались с розовым вареньем к кофе или чаю.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Яйцо – 1шт,
водка – 40гр,
вода – 10гр,
соль – щепотка,
мука – 2стакана,
сахарная пудра – 100гр,
масло растительное для фритюра.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Муку просеять в миску, сделать углубление. Вбить яйцо, добавить щепотку соли, водку, смешанную с водой и замесить крутое тесто. Тесто обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30мин.
Муку просеять в миску, сделать углубление. Вбить яйцо, добавить щепотку соли, водку, смешанную с водой и замесить крутое тесто. Тесто обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30мин.
На весь экран
шаг 2
Тесто тонко раскатать (до прозрачности), нарезать полосками шириной 1-1.5см, длиной приблизительно 20-25см.
Тесто тонко раскатать (до прозрачности), нарезать полосками шириной 1-1.5см, длиной приблизительно 20-25см.
На весь экран
шаг 3
Концы полосок соединить перпендикулярно друг к другу.
Концы полосок соединить перпендикулярно друг к другу.
На весь экран
шаг 4
Затем поочередно заворачивать полоски теста друг на друга…
Затем поочередно заворачивать полоски теста друг на друга…
На весь экран
шаг 5
...
...
На весь экран
шаг 6
...
...
На весь экран
шаг 7
Пока не получится прямоугольный столбик.
Пока не получится прямоугольный столбик.
На весь экран
шаг 8
Растянуть «столбик» за концы, получится плетенка.
Растянуть «столбик» за концы, получится плетенка.
На весь экран
шаг 9
...
...
На весь экран
шаг 10
В сковороду налить растительное масло высотой на 2см, хорошо нагреть и жарить хрустики с двух сторон до золотистого цвета.
В сковороду налить растительное масло высотой на 2см, хорошо нагреть и жарить хрустики с двух сторон до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 11
Готовые хрустики выложить на бумажные салфетки, чтобы освободить от излишков масла.
Готовые хрустики выложить на бумажные салфетки, чтобы освободить от излишков масла.
На весь экран
шаг 12
Остывшие хрустики хорошо посыпать сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита!
Остывшие хрустики хорошо посыпать сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 66
Ed4 square50
Отправить
Vici
Vici
11.11.2015 12:52:17

Людмила, хрустики у Вас просто супер! 🌸
спасибо, что напомнили позабытый рецепт!

Людмила
Людмила
11.11.2015 21:08:44
Vici,

Спасибо за отзыв! 😀 🌹 🍃

Vici
Vici
12.11.2015 21:06:44
Ksenia KoLipso
Ksenia KoLipso
04.09.2012 17:18:42

Ξεροτηγανα должна быть круглой, как улитка, нет разве😱

Людмила
Людмила
06.09.2012 23:24:00
Ksenia KoLipso,

В таком виде, как у меня , ксеротыганы пекут гречанки, живущие у нас в Крыму.Возможно есть и другая их форма.😀

Ksenia KoLipso
Ksenia KoLipso
07.09.2012 17:45:20
Людмила,

Есть, в Греции😀

натахан
натахан
27.04.2012 00:25:27

😀 голосую за хрустики

Людмила
Людмила
27.04.2012 09:39:01
натахан,

Спасибо!😀

Катя
Катя
26.04.2012 22:16:09

очень интересный рецепт! настоящая находка!!! спасибо Вам!😀

Людмила
Людмила
26.04.2012 22:21:32
Катя,

Спасибо, Катя!😀

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
26.04.2012 21:31:41

48-ая, я вот думаю, может бы дружить бум ??)))

Людмила
Людмила
26.04.2012 21:55:24
Сюрреалистичная,

Ой, а я думала, мы уже дружим! Срочно исправлять!pooh_lol Спасибо за отзыв!👍

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
26.04.2012 22:55:41
Людмила,

Людмилочка,я то тоже так думала)) Хи-хи)) Вообщем, дорогая вы наша, все исправили, официально уже, а так конечно мы дружили)))Кстати, взяла я эти узловязы для моей кнопки))

Людмила
Людмила
27.04.2012 09:38:47
Сюрреалистичная,

Дочке должно понравиться!pooh_lolflower

Показать еще комментарии