Ксеротыгана (хрустики)
Описание рецепта
Ксеротыгана – блюдо греческой кухни, переводится буквально – сухое на сковородке. Рецепт этого блюда сохранен в одной из самых больших греческий общин в Крыму, проживающей в с.Чернополье, недалеко от г.Белогорска. Обычно это блюдо готовилось после рождении ребенка, когда молодую маму приходили навестить подруги. Хрустики подавались с розовым вареньем к кофе или чаю.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- водка40г
- вода10г
- соль1щепотка
- мука2стакан
- сахарная пудра100г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в миску, сделать углубление. Вбить яйцо, добавить щепотку соли, водку, смешанную с водой и замесить крутое тесто. Тесто обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30мин.
- Шаг 2
Тесто тонко раскатать (до прозрачности), нарезать полосками шириной 1-1.5см, длиной приблизительно 20-25см.
- Шаг 3
Концы полосок соединить перпендикулярно друг к другу.
- Шаг 4
Затем поочередно заворачивать полоски теста друг на друга…
- Шаг 5
...
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Пока не получится прямоугольный столбик.
- Шаг 8
Растянуть «столбик» за концы, получится плетенка.
- Шаг 9
...
- Шаг 10
В сковороду налить растительное масло высотой на 2см, хорошо нагреть и жарить хрустики с двух сторон до золотистого цвета.
- Шаг 11
Готовые хрустики выложить на бумажные салфетки, чтобы освободить от излишков масла.
- Шаг 12
Остывшие хрустики хорошо посыпать сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита!