Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Иранская сладость Баслог

Иранская сладость Баслог
Иранская сладость Баслог
64846 ed4 square100
Иранская сладость Баслог
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Баслог - это традиционная сладость, которая является непременным атрибутом двух больших праздников в Иране, которые дошли до нас еще с доисламских времен :Норуз (Новый Год по солнечному календарю, 21 марта) и Шаб-е Ялда (самая длинная ночь в году, "ночь зарождения света", 21 декабря). Так что у нас скоро будет Новый Год!

Сами иранцы дома баслог не готовят, считают, что намного легче купить в любой кондитерской или магазине сувениров. Для меня трудность в приготовлении составило только формирование рулета, но об этом ниже.

Баслог - это и не конфета, и не желе, и не пастила, а что-то такое загадочное, что в России я никогда не встречала, может поэтому я влюблена в эту "вкусняшку". Обычно я всегда привожу для мамы коробочку баслога в подарок из сказочной Персии. В составе баслога присутствует розовая вода, которая очень полезна не только как косметическое средство, но и как лечебное (например, при депрессии, кашле, камнеобразовании в почках, да и просто при перегреве на солнце). Розовая вода это еще и предмет экспорта для Ирана, а на сбор цветков Мохаммади (из которых потом делают розовую воду) устраивают даже специальные туристические поездки.

Рецепт баслога взят из известного в Иране кулинарного журнала Саназ Саниа. Для приготовления в качестве мерного стакана идет стакан 160 гр! А еще понадобится целлофан или пищевая пленка.

Грецкий орех можно заменить на миндаль или ядра абрикосовых косточек, сливочное масло -  на растительное (актуально в пост), кукурузный крахмал можно заменить обычным (видела такое на иранских кулинарных форумах), если  кокосовой стружки мало, то добавьте в нее просеянную белую муку, розовую воду можно заменить любой эссенцией, даже ванилью, но в оригинальном рецепте это розовая вода!

Итак, с наступающим 8 Марта! А в подарок от меня баслог! Угощайтесь!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
160 г
1 ½ стакана
1 стакан
2 стакана
2 стакана
1 ст. л.
150 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нанизать очищенные грецкие орехи на нитку (сделать ожерелье:))
На весь экран
шаг 2
Смешать холодную воду с розовой водой, добавить крахмал и все хорошо перемешать до растворения. Можно еще процедить эту смесь через сито.
Смешать холодную воду с розовой водой, добавить крахмал и все хорошо перемешать до растворения. Можно еще процедить эту смесь через сито.
На весь экран
шаг 3
Добавить сахар в смесь и поставить на средний огонь, нагревать , помешивая, но не доводить до кипения. Смесь заметно загустеет. Добавить масло и снять с огня.
Добавить сахар в смесь и поставить на средний огонь, нагревать , помешивая, но не доводить до кипения. Смесь заметно загустеет. Добавить масло и снять с огня.
На весь экран
шаг 4
На противень расстелить целлофан и щедро посыпать кокосовой стружкой. Дать смеси немного остыть и выложить на противень, разровнять в слой толщиной 1 см.
На противень расстелить целлофан и щедро посыпать кокосовой стружкой. Дать смеси немного остыть и выложить на противень, разровнять в слой толщиной 1 см.
На весь экран
шаг 5
Нить с орехами завернуть в рулет из крахмальной смеси.
Нить с орехами завернуть в рулет из крахмальной смеси.
На весь экран
шаг 6
Положить рулет в холодильник на 7-8 ч.
Положить рулет в холодильник на 7-8 ч.
На весь экран
шаг 7
Затем вытянуть нить, снова обсыпать кокосовой стружкой и порезать рулет на кружочки. Приятного аппетита!
Затем вытянуть нить, снова обсыпать кокосовой стружкой и порезать рулет на кружочки. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Oz
Oz
11.03.2014 01:06:12

Хм, как интересно! Я правда вобще не терплю совершенно восточные сладости, хотя иранские для меня на много вкуснее ливанских, но мужу надо приготовить попробовать, любопытно что он думает по поводу этой сладости? Он у меня ливанец тут и живем с ним и детьми) Спасибо за любопытный рецепт. А вы в иране живете?

Татьяна
Татьяна
11.03.2014 09:51:55
Oz,

да, этот год уже седьмой

Oz
Oz
11.03.2014 17:56:22
Татьяна,

Вы шииты? У меня муж имеет персидские корни, мы шииты. Вам нравится в Иране? Я прошу прощения если лезу в личное, мне просто любопытно очень, я сама ливан не особо люблю, но уже и в беларуси мне тоже не особо хорошо

Oz
Oz
11.03.2014 18:04:15
Татьяна,

Странно, ответила, но смотрю сейчас ничего нету что написала? Татьяна, извините, может быть я слишком личные вопросы задаю, но мне просто очень любопытно, вы с мужем шииты? Мы шииты, у нас трое детей, муж имеет персидские корни. Вам нравится в Иране? Не могу сказать что испытываю удовольствие от Ливана, но и в беларуси уже не то. Кухню ливанскую вобще не люблю, ни сладости, ни обычную еду, только некоторые вещи, мне любопытна очень иранская кухня, сладости только некоторые ела иранские, понравились, а из еды готовила когда-то что-то с баклажанами тоже иранская кухня, но не была в восторге т.к. не люблю баклажаны, любопытно остальное попробовать 😊

Татьяна
Татьяна
09.03.2014 16:34:29

спасибо за теплые слова и поздравления!!! на самом деле я сладкие блюда готовлю не часто, но теперь на кухне держу фотоаппарат, так что при случае буду снимать и выкладывать рецептики

ТатьянаS
ТатьянаS
09.03.2014 02:37:49

Чувствую,от Вас мы получим много рецептов 😋 восточных сладостей))) 😇💖🌸

Софья79
Софья79
09.03.2014 00:55:11

Ах, Таня, представляю, как это вкусно, вспомнила свою любимый рахат-лукум, с праздником Вас!!!🌸🌷🌹😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
09.03.2014 00:39:09

Татьяна, ох уж эти восточные сладости, это так вкусно, не остановится😌 но я даже не предполагала, как они готовятся! Спасибо большое!💖 С праздником Вас!!!🌷🌷🌷

Показать еще комментарии