Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Рисовый пудинг (pudding) по-настоящему является символом Британской Империи. Даже в рамках одной страны он имеет сотни рецептур и такое же количество ингредиентов. Но в морозное воскресное утро мне захотелось приготовить пряный рисовый пудинг. Не сладкий и не жирный, нежный и деликатно пряный грезился он в моем воображении. Перебрав огромное число рецептов, и открыв немало аналогов рисового пудинга в каждой стране, я остановилась на собственном варианте, исходя из доступных ингредиентов.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1/3 стак. риса со смешным названием Юннат
20 г сливочного масла для смазывания формы,
1 стак. молока,
1 яйцо,
горсть ромового изюма (я замочила его в 2. ст. ложках кубинского рома, приятно вспомнить о декабрьской поездке на Кубу),
мускатный орех,
1 ст. л. сахара, соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Изюм замочила в роме (получилось на 30 минут). Рис промыла, стеклянную форму смазала маслом. Рис выложила в форму, залила молоком, добавила соль и поставила в аэрогриль на 20 минут (t=180°С, скорость вентилятора высокая). Тем временем изюм забрал нужное количество рома. Я его откинула на ситечко и через 10 минут после начала варки добавила к полуразварившемуся рису вместе с измельченным мускатным орехом. Яйцо разделила на желток и белок. Желток я быстро ввела в горячий рис (за 20 минут он стал уже вязким), не вынимая формы из аэрогриля. И еще оставила на 5 минут. В это время желток взбила до пены с 1 ст. л. сахара. Добавила белковую пену на уже почти готовый пудинг и зарумянила в течение 5 минут (t=250°С, скорость вентилятора высокая). Общее время варки пудинга в аэрогриле составило 30 минут. Как описать его вкус? Это был густой крем, в котором равномерно распределились молочные круглые рисинки и изюм. Ром вместе с мускатным орехом придавал пряную загадочность пудингу, а сладкая белковая шапочка добавляла радости в этот утренний завтрак. А Вы согласны, присоединиться?
Изюм замочила в роме (получилось на 30 минут). Рис промыла, стеклянную форму смазала маслом. Рис выложила в форму, залила молоком, добавила соль и поставила в аэрогриль на 20 минут (t=180°С, скорость вентилятора высокая). Тем временем изюм забрал нужное количество рома. Я его откинула на ситечко и через 10 минут после начала варки добавила к полуразварившемуся рису вместе с измельченным мускатным орехом. Яйцо разделила на желток и белок. Желток я быстро ввела в горячий рис (за 20 минут он стал уже вязким), не вынимая формы из аэрогриля. И еще оставила на 5 минут. В это время желток взбила до пены с 1 ст. л. сахара. Добавила белковую пену на уже почти готовый пудинг и зарумянила в течение 5 минут (t=250°С, скорость вентилятора высокая). Общее время варки пудинга в аэрогриле составило 30 минут. Как описать его вкус? Это был густой крем, в котором равномерно распределились молочные круглые рисинки и изюм. Ром вместе с мускатным орехом придавал пряную загадочность пудингу, а сладкая белковая шапочка добавляла радости в этот утренний завтрак. А Вы согласны, присоединиться?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 13
Ed4 square50
Отправить
Ольга
Ольга
03.02.2013 11:43:59

Потрясающий пудинг, буду рекомендовать его подругам!!

Lyudmilae
Lyudmilae
31.01.2012 22:34:15

Мне тоже понравилось, голосую!

Ольга
Ольга
01.02.2012 12:09:02
Lyudmilae,

рекомендую попробовать )))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
31.01.2012 20:59:59

Интересная идея с ромовым изюмом и в целом рецепт отличный, голосую!

Ольга
Ольга
01.02.2012 12:08:23
LapSha (Мария),

thank you )))

Оксанка
Оксанка
31.01.2012 18:25:20

Отличный пудинг, легкий воздушный!5+1!

Ольга
Ольга
01.02.2012 12:07:48
Оксанка,

да, и вкус мне понравился. Вся сладость только от изюма и белковой шапочки.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
31.01.2012 16:18:57

К такому завтраку мы завсегда согласные:))) Присоединяюсь 5-я:)

Ольга
Ольга
01.02.2012 12:07:05
Показать еще комментарии