Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пицца по-крестьянски с грудинкой

Пицца по-крестьянски с грудинкой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Любители пиццы!Это для вас!Не проходите мимо!Рецепт проверенный, очень хороший.Ингредиенты даю на 1 большую пиццу величиной с противень, которой хватит на 4-ых.Можете придать ей круглую форму. Мне больше нравится домашняя прямоугольная. Эта пицца очень сытная, всё же картофель с грудинкой. А смесь травок и апельсиновая нотка придают ей, я бы даже сказала, некий шик.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

375 гр муки
120 мл воды
15 гр свежих дрожжей
2 ст.ложки оливкового масла
**********************************
6 ст.ложек томатного пюре
150 гр отварного картофеля
200 гр моццареллы
100 гр грудики (панчетты,корейки или бекона)
1 апельсин
Розмарин
Орегано
8 листочков шалфея
Оливковое масло
1 ч.ложечка соли,перец

фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
143493 ed4 square150
143490 ed4 square150
143488 ed4 square150
143487 ed4 square150
143486 ed4 square150
еще 2
На весь экран
шаг 1
Муку насыпать горкой (удобнее в миске). Сделать углубоение в центре и влить 60 мл тёплой воды. Добавить в воду дрожжи. Смешать их с водой (муку не подмешивать), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Муку насыпать горкой (удобнее в миске). Сделать углубоение в центре и влить 60 мл тёплой воды. Добавить в воду дрожжи. Смешать их с водой (муку не подмешивать), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
На весь экран
шаг 2
Через 10 минут открыть крышку, посолить муку (соль не должна попадать на воду с дрожжами) и начать замешивать тесто, добавив ещё 60 мл тёплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо вымесить тесто. Оно должно выйти гладким и эластичным.
Через 10 минут открыть крышку, посолить муку (соль не должна попадать на воду с дрожжами) и начать замешивать тесто, добавив ещё 60 мл тёплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо вымесить тесто. Оно должно выйти гладким и эластичным.
На весь экран
шаг 3
Обмазать тесто оливковым маслом, пометить в большую миску и поставить в тёплое место,накрыв влажным кухонным полотенцем, пока тесто не поднимется (около 2 часов). Тесто должно увеличить объём в два раза.
На весь экран
шаг 4
Осадить поднявшееся тесто руками и дать ему постоять ещё минут 30. Тесто готово для пиццы.
На весь экран
шаг 5
На присыпанной мукой поверхности или непосредственно в форме для пиццы (тогда берите 22-24 см диаметром), смазанной оливковым маслом, раскатать тесто. Если оно очень эластичное, не держит форму и сжимается после раскатывания, дать ему постоять несколько минут и снова раскатать.
На присыпанной мукой поверхности или непосредственно в форме для пиццы (тогда берите 22-24 см диаметром), смазанной оливковым маслом, раскатать тесто. Если оно очень эластичное, не держит форму и сжимается после раскатывания, дать ему постоять несколько минут и снова раскатать.
На весь экран
шаг 6
Разогреть духовку до 240°. Смешать розмарин, орегано, 4 листика шалфея с 2 ст.ложками оливкового масла и смазать этой смесью ломтики грудинки. Посолить грудинку и присыпать тёртой апельсиновой цедрой (от половинки апельсина). Оставить замаринованную таким образом грудинку настаиваться.
Разогреть духовку до 240°. Смешать розмарин, орегано, 4 листика шалфея с 2 ст.ложками оливкового масла и смазать этой смесью ломтики грудинки. Посолить грудинку и присыпать тёртой апельсиновой цедрой (от половинки апельсина). Оставить замаринованную таким образом грудинку настаиваться.
На весь экран
шаг 7
Раскатанной тесто смазать томатным пюре. Выложить сверху варёный картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Приправить оливковым маслом, посолить, поперчить и присыпать оставшимся шалфеем. Поставить в духовку на 5-7 минут, снизив температуру до 220°.
Раскатанной тесто смазать томатным пюре. Выложить сверху варёный картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Приправить оливковым маслом, посолить, поперчить и присыпать оставшимся шалфеем. Поставить в духовку на 5-7 минут, снизив температуру до 220°.
На весь экран
шаг 8
Через 5-7 минут распределить по пицце моццареллу и вернуть в духовку ещё на 5 минут.
Через 5-7 минут распределить по пицце моццареллу и вернуть в духовку ещё на 5 минут.
На весь экран
шаг 9
Через 5 минут снова достать пиццу и выложить на неё грудинку. Выпекать ещё 5 минут. Buon appetito!
Через 5 минут снова достать пиццу и выложить на неё грудинку. Выпекать ещё 5 минут. Buon appetito!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Алла
Алла
26.03.2012 11:57:41

Лена, подскажите, как-то повлияет на вкус и качество теста замена свежих дрожжей на сухие?

Lena
Lena
26.03.2012 12:32:49
Алла,

Аллочка!Я никогда не пользовалась сухими дрожжами.Зачем,если есть свежие?Дрожжевое тесто капризное.Чуть что не так...Я не люблю неожиданностей на кухне.😀

Алла
Алла
26.03.2012 12:44:02
Lena,

Дело в том, что у нас обычные свежие дрожжи теперь редко встретишь, а продаются в основном дрожжи "люкс"(быстрые или реактивные). Что-то они мне совсем не нравятся, как, впрочем, и сухие. Что ж буду искать обычные, очень хочется пиццы по Вашему рецепту.

Lena
Lena
26.03.2012 12:45:42
Алла,

Алла!Дрожжи ведь можно самой сделать.Надо мне рецепт выложить.

Алла
Алла
27.03.2012 19:31:45
Lena,

Лена, очень буду ждать!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12.03.2012 20:44:24

Лена, ну вот, держи фото! И спасибо от мужчин, да и я, знаешь, одним кусочком не ограничилась!😱 Если будет что снимать завтра, то запечатлею кусочек при свете дня!😀

Lena
Lena
12.03.2012 21:05:45
Светлана Горбуненко,

Света!Какая красота!Просто даже не знаю,какую скачать.Ну вот посмотри!Я 2 выбрала и на сайт добавила.Супер!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12.03.2012 21:10:39
Lena,

Скачай все значитpooh_lol Лично мне две последних больше нравятся! 😀

Яся
Яся
12.03.2012 16:37:56

Как же всем твоя пицца понравилась, Лена! Спасибо тебе за то, что балуешь нас такими замечательными рецептами! А уж как я стараюсь, чтобы моим "знатокам" итальянской кухни угодить:)

Lena
Lena
12.03.2012 18:35:37
Яся,

Это тебе спасибо,что ты меня так радуешь!Что ты такая молодец!А кто у тебя знатоки?

Лили
Лили
11.03.2012 13:41:45

Лена, спасибо вам за рецепт!!! Вчера приготовила, очень вкусно и сытно! апельсиновая нотка очень кстати! Готовила с беконом. Жаль только под рукой не оказалось моцареллы. Но буду готовить в другой раз. Пицца всем понравилось, рецепт значит приживется у нас=)))) жаль только фото нет, никому не хотелось ждать=)))) в другой раз запечатлю!

Lena
Lena
11.03.2012 13:44:03
Лили,

Я очень рада!Правда,тесто прекрасное?Никакой тяжести в желудке не оставляет.А чем моццареллу заменяла?

Лили
Лили
11.03.2012 13:47:34
Lena,

Тесто супер! моцареллу пришлось заменить твердым сыром...даже пармезана не было=( я живу в маленьком городке, и за моцареллой приходится ехать 30 км)))

Lena
Lena
11.03.2012 13:49:16
Лили,

Главное, что было вкусно.

Лили
Лили
11.03.2012 13:49:49
Lena,

было очень вкусно. компания довольнаpooh_lol

Татьяна Параскевопуло
Татьяна Параскевопуло
11.03.2012 12:21:16

Слов нет какая вкуснотища!!!!!!

Показать еще комментарии