Спеком в Италии называют копченую, выдержанную в рассоле ветчину из бедренной части свиной ноги, если вы его не найдете — смело кладите обычный бекон! Такую пиццу готовят в Тренто. Там очень сильно

Юлия Высоцкая

18 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Пицца из Ниццы

Солодовый сироп можно заменить медом.

Юлия Высоцкая

22 марта 2009

Пицца "Кавалер"

Светлана Горбуненко

01 мая 2012

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Как я уже сказала, "Красотку Марго" мы съели очень быстро, мужчины мои жалобно смотрели на пустое блюдо, и мне не оставалось ничего, как приготовить ещё одну пиццу (такие красотки одни не ходят, им нужен кавалер для сопровождения:))), благо вторая часть теста была в наличии. На сей раз начинка - цукини со сладким перцем на томатном соусе. Но, опять же, мои домочадцы старательно подпихивали мне бекон в качестве начинки:)) Кто любит овощи и не любит бекон - готовьте без него на здоровье! Ну а у меня, как говорится, "из песни бекон не выкинешь":) Так что посвящается любителям бекона и сочных овощей!:) И если в "Красотке М" с наличием бекона можно и поспорить, то тут он вписался просто идеально. Немного зарумянившись, он передал свой дымный аромат печёным овощам, и пицца получилась будто из дровяной печки! Очень рекомендую:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная - 500 г

масло оливковое рафинир. - 6-8 ст.л.

вода - 250 мл

дрожжи свежие - 20 г

соль морская крупная - 2/3 ч.л

Для начинки:

томатный соус с базиликом - 5-6 ст.л.

молодой цукини - 1 шт. (200 г)

крупный болгарский перец (красный и жёлтый) - по 1/2 шт.

зелень петрушки, укропа и базилика - небольшой пучок

моцарелла для пиццы - 100-150 г

бекон сырокопчёный - 6 полосок

оливковое масло ex.vir. - 2 ст.л.

морская соль с ароматными травами (у меня соль Червии с саликорнией) - 1 щепотка

сыр пармиджано реджано - 20-30 г

Количество ингредиентов для теста дано на 2 пиццы, количество ингредиентов для начинки - на 1 пиццу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Дрожжи развести в 100 мл тёплой воды со щепоткой сахара. В просеянной горкой муке сделать углубление, в него влить дрожжи.

На весь экран

# шаг 2/15

Посолить муку, добавить масло и оставшуюся воду и быстро замесить тесто. Энергично вымешивать, пока оно не станет мягким и упругим. Количество воды регулируйте по состоянию теста, потому как мука разная. У меня была итальянская мука маркировки 0.

На весь экран

# шаг 3/15

Сформировать из теста шар, посуду посыпать мукой, а поверхность теста смазать оливковым маслом. Оставить тесто в тёплом и закрытом (без сквозняков) месте на 2 часа, накрыв посуду влажной тканью.

На весь экран

# шаг 4/15

Готовое тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Обмять его, разделить на 2 части. Можно приготовить 2 пиццы, а можно вторую часть заморозить и использовать по мере надобности, разморозив его в холодильнике.

На весь экран

# шаг 5/15

Я уже, собственно, и готовила из второй части теста. Хочу заметить, что эта часть, немного поднявшись ещё раз после того, как её отделили, стала ещё более лёгкой в работе, сама под пальцами растягивалась:) Так что, если у вас есть время, то предлагаю дать тесту после разделения на 2 части ещё раз подняться хотя бы часок. При запекании вы увидите, как оно "дышит", другого слова не подберу:)

На весь экран

# шаг 6/15

Выкладываем тесто на хорошенько подпылённую мукой поверхность и кулаками растягиваем его до нужного размера и формы (в данном случае хватило силы пальцев), толщина должна быть примерно 0,3-0,5 см. Перекладываем тесто на лист (я кладу пекарскую бумагу и присыпаю мукой), смазываем тесто оливковым маслом (1 ст.л.), сверху распределяем томатный соус, отступив от края 1 см.

На весь экран

# шаг 7/15

Томатный соус можно приготовить самим, к примеру по такому рецепту(шаг 2): http://www.edimdoma.ru/retsepty/32155-pitstsa-s-midiyami-pertsem-i-poreem. У меня же был готовый соус Pomito с базиликом, присланный мне в подарок от компании Parmalat, спасибо ей ещё раз за конкурс!:)

На весь экран

# шаг 8/15

Пока заготовка с томатным соусом стоит в тёплом месте, рядом с духовкой, которую мы нагреваем до 250 гр., приготовим начинку.

На весь экран

# шаг 9/15

Цукини режем тонкими кружками, рубим мелко всю зелень, чуть солим (я воспользовалась подарком Лены (Azdora)) - солью Червии с саликорнией), приправляем 1 ст.л. оливкового масла, смешиваем.

На весь экран

# шаг 10/15

Перец режем тонкими полосками, моцареллу ломтиками средней толщины. Пармезан натираем на мелкой тёрке, или можно хлопья настругать при помощи слайсера, это кому как нравится:)

На весь экран

# шаг 11/15

Выкладываем на заготовку с соусом бекон.

На весь экран

# шаг 12/15

Затем перец так, чтобы захватывал бекон, а в сегментах - моцареллу.

На весь экран

# шаг 13/15

На моцареллу веером укладываем цукини, слив лишнюю жидкость.

На весь экран

# шаг 14/15

Ставим пиццу в центр духовки при 250 гр. на 15 мин. Последние 5 мин я включаю режим "пицца" с нижним нагревом. Если нет такого режима, просто переместите лист из центра духовки в самый низ.

На весь экран

# шаг 15/15

Готовую пиццу присыпаем стружкой или хлопьями пармезана и подаём голодным домочадцам!:) Мужчины мои дико извиняются за то, что не оставили кусочка для фото в разрезе:)))

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Самая настоящая итальянская и невероятно вкусная пицца

Источник этого рецепта книга - от Питера Рейнхарта "Artisan Breads Every Day". Лучше рецепта теста не пробовала))). Из него получаются отличные питы,тогда тесто должно полежать дней 5 в холодильнике

Анна

12 декабря 2012

Рецепты

Пицца

Очень люблю пиццу, но именно свою домашнюю. Раньше готовила сама тесто, но не всегда есть на это время, поэтому методом проб и ошибок (покупала в разных магазинах города) нашла идеальное тесто

Юлия

22 февраля 2016

Рецепты

"Лжепицца" из двух сыров и зелёного лука

Цветана

26 февраля 2012

Рецепты

Пицца "Вкусное утро"

Удивите утром не только вкусным, но и необычным завтраком!

Алешина Елена

25 ноября 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(54)

Последние новости

новости

Стало известно, какое мясо полезно есть пожилым — врач назвала дневную «норму»

Пожилым людям, у которых нет диабета и все в порядке с сердцем и почками, обязательно нужно есть

Едим Дома

25 апреля 2024

236

новости

Не выбрасывайте овощные и фруктовые очистки — вот где они пригодятся на самом деле

Овощные и фруктовые очистки спешат выбросить, но эксперты говорят, что желать этого ни в коем случае

Едим Дома

25 апреля 2024

361

новости

Как легко исправить пересоленное блюдо: подборка хитростей от экспертов

Обидно пересолить блюдо, но ситуацию можно легко исправить. Эксперты «Едим Дома» поделились

Едим Дома

25 апреля 2024

447

новости

Как отмыть эмалированную кастрюлю до блеска — вот самый проверенный способ

Эмалированные кастрюли — удобная и практичная посуда, которая прослужит достаточно долго. При этом

Едим Дома

25 апреля 2024

277

Комментарии — 90

СофиКо

11 лет назад

И эту забираю :P

Светлана Горбуненко

11 лет назад

СофиКо,

Давай, готовь, подругаpooh_lol Съелось всё моментом:)

CatherineSW

11 лет назад

Очень красивая пицца для кавалера!)))

Светлана Горбуненко

11 лет назад

CatherineSW,

Кавалер должен соответствовать красоткеpooh_lol

Mariana

11 лет назад

Очень красочная пицца!

Светлана Горбуненко

11 лет назад

Mariana,

Рада, что Вам нравится, Мариана👍

LapSha (Мария)

11 лет назад

Супер! Я бы тоже рядышком стояла и бекончик подсовывала) Очень красиво оформлено, аппетитно на вид и уверена очень вкусно!

Светлана Горбуненко

11 лет назад

LapSha (Мария),

Мушуля, приятно, что заглянула:)heart я даже рада, что они на своём настояли, с беконом получилось очень хорошо, его немного, перец впитал весь сок и получился дымный привкус. Красота, одним словом! Я была очень довольна!

Цветана

11 лет назад

Ох,какой кавалер!Я к нему 48-я,БЕЗ ОЧЕРЕДИ НЕ ЛЕЗТЬ!

Светлана Горбуненко

11 лет назад

Цветана,

pooh_lolСпасибо, Цветана!heart

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Пицца "Кавалер"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0