Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Картофель с овощами

Картофель с овощами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Готовясь к своему дню рождения, в старом журнале в разделе путешествий я наткнулась на интересное фото. Надпись под фото гласила, что это "Тумбет - типичное блюдо острова Майорка". Как обычно и происходит мы видим глазами, а потом решаем - хотим мы это попробовать или нет. Картина мне очень понравилась и вот начались мои поиски рецепта. В основном находила, что это запеканка, родственник французского рататуя. Но картинка говорила другое, и я продолжала искать. Потом нашла и другой вариант, который мне больше напоминал картинку. После этого начались мои эксперименты. Все было не то, что хотелось от вкуса. И вот наконец получилось. Ура!!!!! В этом блюде все овощи находятся в гармонии и создают общий чудный вкусовой букет. Но обязательно приготовлю и запеканку. Блюдо хоть и вкусное, но больше подходит для выходного дня, т.к. занимает много времени. P.S. сразу прошу прощение за финальные фото они с разных экспериментов, но, к сожалению, с последнего раза (как по мне - самого удачного) фото не успела сделать.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

картофель - 3 шт.
баклажан - 1 шт.
болгарский перец - 2 шт.
спелые помидоры - 5 шт.
чеснок - 3 зубочка
оливковое масло
соль, перец - по вкусу.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Чистим и режем баклажаны небольшими кубиками. Солим и складываем в дуршлаг для удаления горечи и лишней жидкости, минут на 30. Мне очень понравился этот прием, я с ним столкнулась первый раз и взяла на вооружение.
Чистим и режем баклажаны небольшими кубиками. Солим и складываем в дуршлаг для удаления горечи и лишней жидкости, минут на 30. Мне очень понравился этот прием, я с ним столкнулась первый раз и взяла на вооружение.
На весь экран
шаг 2
Перец порезать кубиками. Но сильно не мельчите - чем крупнее порезаны овощи, тем вкуснее (на фото порезан слишком мелко, в дальнейшем я резала крупнее). С помидоров снимает кожицу, предварительно их ошпаривая. Чеснок режем дольками.
Перец порезать кубиками. Но сильно не мельчите - чем крупнее порезаны овощи, тем вкуснее (на фото порезан слишком мелко, в дальнейшем я резала крупнее). С помидоров снимает кожицу, предварительно их ошпаривая. Чеснок режем дольками.
На весь экран
шаг 3
Картофель режем кружочками толщиной 0,5-1 см.
Картофель режем кружочками толщиной 0,5-1 см.
На весь экран
шаг 4
Картофель посолить и обжарить с двух сторон в большом количестве оливкового масла. В некоторых рецептах предлагалась жарить во фритюре. Я пару раз готовила в духовке, посолив и смазав растительным маслом (это чтобы быстрее), тоже было вкусно, главное - не пересушить картошку.
Картофель посолить и обжарить с двух сторон в большом количестве оливкового масла. В некоторых рецептах предлагалась жарить во фритюре. Я пару раз готовила в духовке, посолив и смазав растительным маслом (это чтобы быстрее), тоже было вкусно, главное - не пересушить картошку.
На весь экран
шаг 5
На другой сковороде одновременно с картошкой обжариваем перец и добавляем к нему отжатый от лишней жидкости баклажан. Овощи довести до готовности посолить и поперчить.
На другой сковороде одновременно с картошкой обжариваем перец и добавляем к нему отжатый от лишней жидкости баклажан. Овощи довести до готовности посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 6
Отдельно готовим соус. В горячем масле обжариваем чеснок и добавляем к нему порезанные кубиками помидоры. Дать покипеть соусу пока слегка не загустеет, солим, перчим, по желанию добавляем любимые травы. Соус можно оставить так, а можно измельчить блендером.
Отдельно готовим соус. В горячем масле обжариваем чеснок и добавляем к нему порезанные кубиками помидоры. Дать покипеть соусу пока слегка не загустеет, солим, перчим, по желанию добавляем любимые травы. Соус можно оставить так, а можно измельчить блендером.
На весь экран
шаг 7
Блюдо подогреть. На теплое блюдо выложить картофель, на картофель овощи и полить томатным соусом. Сверху посыпать зеленью. Подавать это блюдо можно с запеченным мясом или рыбой.
Блюдо подогреть. На теплое блюдо выложить картофель, на картофель овощи и полить томатным соусом. Сверху посыпать зеленью. Подавать это блюдо можно с запеченным мясом или рыбой.
На весь экран
шаг 8
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 9
P.S. Во время экспериментов пробовала готовить со сливочным соусом, но как выяснилось не подходит к этому блюду. Выкладываю фото с этим соусом, т.к. они лучше всего получились.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 19
Ed4 square50
Отправить
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
26.11.2012 02:50:10

Сочетание отличное, думаю, что это безумно вкусно!

Аня радуга
Аня радуга
26.11.2012 15:41:44
LapSha (Мария),

ага действительно безумно вкусно, но только отдельно с соусом, почему то когда соус уже в овощах не то получается 😞 А в последний раз так как надо было быстро так я вообще картошку просто пожарила, а соус был закрытый и тоже было вкусно. 😀😀😀 Мария спасибо!!😀flowerflower

Julia Z
Julia Z
26.11.2012 00:55:43

ochen` vkusnoflower

Аня радуга
Аня радуга
26.11.2012 15:39:12
Julia Z,

Юля спасибо!!! heartheartflower да это очень вкусно но хлопотно 😀

Надежда
Надежда
25.11.2012 20:11:30

Очень вкусное блюдо,Аня!Я тоже готовлю похожее👌heartflower

Аня радуга
Аня радуга
25.11.2012 20:42:27
Надежда,

Надежда огромное спасибо!!! 😀heartheartheartflower У меня очень любят и перец и баклажаны и летом самое то. Вот только в этом году сезон овощей затянулся, нам на радость вот и можно было экспериментировать.😀heartflower

Надежда
Надежда
25.11.2012 20:50:26
Аня радуга,

У нас до сих пор овощи еще почти по летним ценам,красота!pooh_lol👌flower

Аня радуга
Аня радуга
25.11.2012 20:52:13
Надежда,

у нас тоже, но уже томатов нет баклажан не заметила, но мы пронеслись галопом по рынку. 😀

Надежда
Надежда
25.11.2012 20:56:50
Аня радуга,

А у нас помидорки еще есть и перец и синие и зелени море и редиска свежая у моего мужа на грядке поспела,у нас еще не было заморозковpooh_lolflower👌

Аня радуга
Аня радуга
25.11.2012 21:00:04
Надежда,

а у нас уже были, и я не успела базилик пересадить и он замерз 😞😞😞

Надежда
Надежда
25.11.2012 21:01:12
Аня радуга,

Жалко😞

Liza Oliver
Liza Oliver
25.11.2012 19:21:57

Анюта! Мой голос сегодня твоей вкуснятине! Я бы хлеб в соус макала и макала...pooh_lolpooh_lol😘😘😘😘

Аня радуга
Аня радуга
25.11.2012 19:47:08
Liza Oliver,

Лиз огромное спасибо!! 😀😘😘😘heartflower

Апрель
Апрель
25.11.2012 16:10:21

Анечка за твои старанияheartheartheartлови мой голосheart

Аня радуга
Аня радуга
25.11.2012 17:46:35
Апрель,

Алюшка спасибо!!!😀flower

Показать еще комментарии