+ 1000
+ 1000

Картофель с овощами

Картофель с овощами
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Готовясь к своему дню рождения, в старом журнале в разделе путешествий я наткнулась на интересное фото. Надпись под фото гласила, что это "Тумбет - типичное блюдо острова Майорка". Как обычно и происходит мы видим глазами, а потом решаем - хотим мы это попробовать или нет. Картина мне очень понравилась и вот начались мои поиски рецепта. В основном находила, что это запеканка, родственник французского рататуя. Но картинка говорила другое, и я продолжала искать. Потом нашла и другой вариант, который мне больше напоминал картинку. После этого начались мои эксперименты. Все было не то, что хотелось от вкуса. И вот наконец получилось. Ура!!!!! В этом блюде все овощи находятся в гармонии и создают общий чудный вкусовой букет. Но обязательно приготовлю и запеканку. Блюдо хоть и вкусное, но больше подходит для выходного дня, т.к. занимает много времени. P.S. сразу прошу прощение за финальные фото они с разных экспериментов, но, к сожалению, с последнего раза (как по мне - самого удачного) фото не успела сделать.
Ингредиенты

картофель - 3 шт.
баклажан - 1 шт.
болгарский перец - 2 шт.
спелые помидоры - 5 шт.
чеснок - 3 зубочка
оливковое масло
соль, перец - по вкусу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Чистим и режем баклажаны небольшими кубиками. Солим и складываем в дуршлаг для удаления горечи и лишней жидкости, минут на 30. Мне очень понравился этот прием, я с ним столкнулась первый раз и взяла на вооружение.
Чистим и режем баклажаны небольшими кубиками. Солим и складываем в дуршлаг для удаления горечи и лишней жидкости, минут на 30. Мне очень понравился этот прием, я с ним столкнулась первый раз и взяла на вооружение.
На весь экран

шаг 2/9

Перец порезать кубиками. Но сильно не мельчите - чем крупнее порезаны овощи, тем вкуснее (на фото порезан слишком мелко, в дальнейшем я резала крупнее). С помидоров снимает кожицу, предварительно их ошпаривая. Чеснок режем дольками.
Перец порезать кубиками. Но сильно не мельчите - чем крупнее порезаны овощи, тем вкуснее (на фото порезан слишком мелко, в дальнейшем я резала крупнее). С помидоров снимает кожицу, предварительно их ошпаривая. Чеснок режем дольками.
На весь экран

шаг 3/9

Картофель режем кружочками толщиной 0,5-1 см.
Картофель режем кружочками толщиной 0,5-1 см.
На весь экран

шаг 4/9

Картофель посолить и обжарить с двух сторон в большом количестве оливкового масла. В некоторых рецептах предлагалась жарить во фритюре. Я пару раз готовила в духовке, посолив и смазав растительным маслом (это чтобы быстрее), тоже было вкусно, главное - не пересушить картошку.
Картофель посолить и обжарить с двух сторон в большом количестве оливкового масла. В некоторых рецептах предлагалась жарить во фритюре. Я пару раз готовила в духовке, посолив и смазав растительным маслом (это чтобы быстрее), тоже было вкусно, главное - не пересушить картошку.
На весь экран

шаг 5/9

На другой сковороде одновременно с картошкой обжариваем перец и добавляем к нему отжатый от лишней жидкости баклажан. Овощи довести до готовности посолить и поперчить.
На другой сковороде одновременно с картошкой обжариваем перец и добавляем к нему отжатый от лишней жидкости баклажан. Овощи довести до готовности посолить и поперчить.
На весь экран

шаг 6/9

Отдельно готовим соус. В горячем масле обжариваем чеснок и добавляем к нему порезанные кубиками помидоры. Дать покипеть соусу пока слегка не загустеет, солим, перчим, по желанию добавляем любимые травы. Соус можно оставить так, а можно измельчить блендером.
Отдельно готовим соус. В горячем масле обжариваем чеснок и добавляем к нему порезанные кубиками помидоры. Дать покипеть соусу пока слегка не загустеет, солим, перчим, по желанию добавляем любимые травы. Соус можно оставить так, а можно измельчить блендером.
На весь экран

шаг 7/9

Блюдо подогреть. На теплое блюдо выложить картофель, на картофель овощи и полить томатным соусом. Сверху посыпать зеленью. Подавать это блюдо можно с запеченным мясом или рыбой.
Блюдо подогреть. На теплое блюдо выложить картофель, на картофель овощи и полить томатным соусом. Сверху посыпать зеленью. Подавать это блюдо можно с запеченным мясом или рыбой.
На весь экран

шаг 8/9

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран

шаг 9/9

P.S. Во время экспериментов пробовала готовить со сливочным соусом, но как выяснилось не подходит к этому блюду. Выкладываю фото с этим соусом, т.к. они лучше всего получились.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 19
Отправить
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
7 лет назад

Сочетание отличное, думаю, что это безумно вкусно!

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
LapSha (Мария),

ага действительно безумно вкусно, но только отдельно с соусом, почему то когда соус уже в овощах не то получается 😞 А в последний раз так как надо было быстро так я вообще картошку просто пожарила, а соус был закрытый и тоже было вкусно. 😀😀😀 Мария спасибо!!😀flowerflower

Julia Z
Julia Z
7 лет назад

ochen` vkusnoflower

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Julia Z,

Юля спасибо!!! heartheartflower да это очень вкусно но хлопотно 😀

Надежда
Надежда
7 лет назад

Очень вкусное блюдо,Аня!Я тоже готовлю похожее👌heartflower

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Надежда,

Надежда огромное спасибо!!! 😀heartheartheartflower У меня очень любят и перец и баклажаны и летом самое то. Вот только в этом году сезон овощей затянулся, нам на радость вот и можно было экспериментировать.😀heartflower

Надежда
Надежда
7 лет назад
Аня радуга,

У нас до сих пор овощи еще почти по летним ценам,красота!pooh_lol👌flower

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Надежда,

у нас тоже, но уже томатов нет баклажан не заметила, но мы пронеслись галопом по рынку. 😀

Надежда
Надежда
7 лет назад
Аня радуга,

А у нас помидорки еще есть и перец и синие и зелени море и редиска свежая у моего мужа на грядке поспела,у нас еще не было заморозковpooh_lolflower👌

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Надежда,

а у нас уже были, и я не успела базилик пересадить и он замерз 😞😞😞

Надежда
Надежда
7 лет назад
Аня радуга,

Жалко😞

Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад

Анюта! Мой голос сегодня твоей вкуснятине! Я бы хлеб в соус макала и макала...pooh_lolpooh_lol😘😘😘😘

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Liza Oliver,

Лиз огромное спасибо!! 😀😘😘😘heartflower

Апрель
Апрель
7 лет назад

Анечка за твои старанияheartheartheartлови мой голосheart

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Апрель,

Алюшка спасибо!!!😀flower

Показать еще комментарии