Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Курица по-итальянски

Курица по-итальянски
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Это очень вкусное праздничное блюдо, при приготовлении которого я пользовалась советами, приведенными в книге Сары Льюис, она дает важные рекомендации по приготовлению вкусной курочки. К примеру, приводится расчет времени в духовке по весу курицы)))))))))). Могу сказать, что этот рецепт был полностью одобрен моими гостями, и если бы была еще одна птичка, то и ее с удовольствием съели бы)))))))))))). Начинка просто потрясающая и резать курочку очень удобно. Аромат стоял на кухне необыкновенный.
Не берите для этого блюда бройлера или курочку, которой вздумалось посидеть на диете. Ее вес должен быть  не менее 1.5 кг.  Рульку можно заменить колбасками для жарки, панчеттой. Сопроводить блюдо хорошо свежими овощами, зеленью, бокалом сухого вина.
 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1580 г
140 г
1 шт.
2 зубчика
1 шт.
140 г
50 г
4 веточки
30 г
1 шт.
3 ст. л.
0,3 ч. л.
⅖ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
206971 ed4 square150
205580 ed4 square150
205579 ed4 square150
204761 ed4 square150
204760 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Положить курицу на доску грудкой вниз, надрезать по хребту.
Положить курицу на доску грудкой вниз, надрезать по хребту.
На весь экран
шаг 2
Раскрыть тушку курицы, снять с кожи кости вместе с мясом курицы. Снять мясо с костей. Кожу не выкидывать, она понадобится.
Раскрыть тушку курицы, снять с кожи кости вместе с мясом курицы. Снять мясо с костей. Кожу не выкидывать, она понадобится.
На весь экран
шаг 3
Мякоть курицы прокрутить через мясорубку.
Мякоть курицы прокрутить через мясорубку.
На весь экран
шаг 4
Лук – порей разрезать вдоль, потом полукольцами.
Лук – порей разрезать вдоль, потом полукольцами.
На весь экран
шаг 5
Помидоры порезать на половинки, положить на разогретую сковороду с 1,5 ст.л. масла, немного потушить, добавить лук – порей, потушить 3 – 4 минуты. Чеснок почистить, выдавить через пресс к луку и помидорам. Снять с огня.
Помидоры порезать на половинки, положить на разогретую сковороду с 1,5 ст.л. масла, немного потушить, добавить лук – порей, потушить 3 – 4 минуты. Чеснок почистить, выдавить через пресс к луку и помидорам. Снять с огня.
На весь экран
шаг 6
Добавить лук и помидоры к фаршу.
Добавить лук и помидоры к фаршу.
На весь экран
шаг 7
Разрезать на кубики кусочки рульки. Оливки разрезать колечками. Добавить в фарш.
Разрезать на кубики кусочки рульки. Оливки разрезать колечками. Добавить в фарш.
На весь экран
шаг 8
Перец помыть, разрезать на половинки, удалить семена, запечь в фольге, охладить, порезать кубиками. Петрушку порезать. Подготовить хлебные крошки. Все это добавить в фарш, туда же положить желток, посолить, поперчить, перемешать. Взвесить начинку.
Перец помыть, разрезать на половинки, удалить семена, запечь в фольге, охладить, порезать кубиками. Петрушку порезать. Подготовить хлебные крошки. Все это добавить в фарш, туда же положить желток, посолить, поперчить, перемешать. Взвесить начинку.
На весь экран
шаг 9
Выложить смесь на кожу курицы и сложить тушку так, чтобы она казалась целой, а начинка была закрыта. Перевязать кулинарной нитью.
Выложить смесь на кожу курицы и сложить тушку так, чтобы она казалась целой, а начинка была закрыта. Перевязать кулинарной нитью.
На весь экран
шаг 10
Положить курицу грудкой вверх на противень. Обмазать маслом. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов , по 20 минут на каждые 500 г веса плюс еще 15 минут. Во время запекания периодически поливать курицу выделяющимся соком.
Положить курицу грудкой вверх на противень. Обмазать маслом. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов , по 20 минут на каждые 500 г веса плюс еще 15 минут. Во время запекания периодически поливать курицу выделяющимся соком.
На весь экран
шаг 11
Дать готовой курице остыть, снять кулинарную нить и нарезать. Подавать со свежими овощами, салатом. Приятного аппетита!
Дать готовой курице остыть, снять кулинарную нить и нарезать. Подавать со свежими овощами, салатом. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 104
Ed4 square50
Отправить
Софья79
Софья79
02.05.2014 23:11:03

Ленаааа, я к тебе с отчетом, курочка - необыкновенно вкусная получилась, такая нежная-принежная, ароматная, особенно она нам понравилась в холодном виде, вместо порея положила зеленый лук, а вместо оливок - морковку, совсем несложно было готовить, огрооооомное тебе спасибо за красоту и вкусноту!!!!!!😘💗💗💗😋😋😋

Мальва
Мальва
03.05.2014 09:15:20
Софья79,

Сонечка, я очень рада, что у тебя так хорошо получилось и рецепт тебе пригодился. Фото у тебя отличное-композиция и т.д.

Софья79
Софья79
03.05.2014 19:16:55
Мальва,

😘😘😘

М. Е.
М. Е.
09.04.2014 21:24:32

Леночка, приготовила сегодня курицу по Вашему рецепту. Конечно пришлось немного повозиться со шкуркой , но все получилось, заодно проверила новую духовку - осталась довольна и курицей и духовкой. Немного не довольна своими фото...Спасибо за рецепт🌷🌷🌷

Мальва
Мальва
11.04.2014 07:24:33
М. Е.,

Мариночка,курочка удалась, спасибо за фото, мне оно понравилось-вполне передает весь насыщенны состав, ничего не развалилось, все ярко и нарядно, поздравляю с приятной покупкой, а мне только предстоит плиту обновить💗🌻

Катерина
Катерина
06.04.2014 17:06:08

Ленусь, вот всегда "завидовала" тем, кто умеет так разделывать курочку!!! Умница рецепт отличный, гости конечно оценят!!!!😀😀

Мальва
Мальва
07.04.2014 22:25:16
Катерина,

Катенька, спасибо большое, разделывать курочку, вобщем, ничего сложного, гости оценили, ты права🌺🌺🌺😊💗

Марина
Марина
27.03.2014 00:16:58

Вот не зря рецепт стал РД😍 я приготовила эту чудесную птичку и могу с уверенностью сказать, что это самая вкусная курица, которую я ела😃💗💗💗 Спасибо, Лена, за такой вкусный рецепт🌻

Мальва
Мальва
27.03.2014 07:25:58
Марина,

Мариночка, очень рада, что тебе понравилась курочка, я ее тоже иногда так готовлю, все довольны, не остается ни кусочка, все только спрашивают, нет ли еще. Тебе спасибо, что написала🌺😍🌿🌿🌿

vicky
vicky
12.03.2014 20:52:55

А я ну никак не отважусь приготовить такую курочка, хотя на сайте много достойных рецептов!! Твоя курочка им не уступает 😋😋💐

Мальва
Мальва
12.03.2014 23:13:13
vicky,

Викочка, спасибо тебе большое за теплые слова, ты права-много, все замечательные😊💗🌻

Показать еще комментарии