Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Телятина по-царски

Телятина по-царски
Приготовление
1 час и 50 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Шикарное праздничное блюдо.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 моркови
2 стебля сельдерея
3 луковицы
3 ст.л. растительного масла
150 мл. воды
филе телятины 1,2 кг
3 ст.л. зелени
чернослив б/к 6-8 шт.
бекон 200г
400 мл. мясного бульона
Соус:
3 луковицы
1 ст.л. сливочного масла
25-г чернослива
200 г кедровых орешков (или консервированных каштанов)
2 ст.л. сахара
120 мл бренди
1 ч.л. тертого корня имбиря
2 ст.л. кукурузной муки
соль-перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мелко нарезать морковь, сельдерей и лук и слегка обжарить в растительном масле. Затем добавить 150 мл. воды и поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Кусок филе телятины отбить, посолить-поперчить по вкусу, посыпать зеленью, выложить на мясо черностив без косточки, обернуть филе полосками бекона и перевязать кухонной ниткой. Рулет поместить в форму поверх овощей и вернуть форму в духовку на 45 минут (за полчаса до окончания готовки залить мясо 400 мл. мясного бульона). Мелко нарезать три луковицы, слегка обжарить в сливочном масле, добавить чернослив и кедровые орешки, сахар, брендии имбирь. Помешивая подогревать содержимое 10 минут. Затем добавить сок, образовавшийся при жарке мяса, 2 ст.л. кукурузной муки и соль-перец по вкусу и подогревать соус, помешивая, еще 5 минут. Мясо выложить на блюдо, полить горячим соусом, украсить веточками красной смородины и подать с картофельным пюре или крокетами.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
05.01.2010 22:50:33

Спасибо за идею! Приготовила телятину к новогоднему столу. Очень вкусно! Но в следующий раз возьму кусок телятины поменьше: люблю более проготовленное мясо.