Ризотто появилось в средние века на Сицилии. В то время Сицилия была довольно крупным портом, где пересекались разные культуры и торговые маршруты, поэтому на Сицилии отразилось смешение культур, в том числе и на кулинарии.
Согласно легенде ризотто появилось по ошибке! Один повар хотел сделать рисовые колобки для своего хозяина, но что-то пошло не так, и получилось совершенно новое блюдо, которое хозяин оценил по достоинству. Из Сицилии ризотто привезли на континент в Ломбардию, где оно тут же стало гвоздем программы. В него привнесли столько новшеств, и в итоге многие считают, что блюдо происходит из Милана. Самый первый письменный рецепт ризотто действительно относится уже к миланскому варианту блюда. Задокументировал этот рецепт Бартоломео Скаппи, личный повар Папы Пия V, в 1570 году. В его книге упоминается, что блюдо нужно готовить из риса, сваренного в бульоне с сахаром, корицей и сервелатом. С тех пор рецепт претерпел несколько изменений: уже в 1857 году Франческо Керубини описал рецепт, по которому ризотто готовится и по сей день.
Предлагаю вам рецепт ризотто с грибами. Можно сделать ризотто только со сморчками и без шиитаке. Тогда, конечно, сморчков нужно в два раза больше.
Белки | 16 г |
Жиры | 7 г |
Углеводы | 79 г |
300 г |
20 г |
6 шт. |
12 шт. |
2 шт. |
1 зубчик |
1 л |
150 мл |
100 г |
2 ст. л. |
2 веточки |
по вкусу |
по вкусу |
250 мл |
250 мл |
Известно, что для успешного похудения требуется сократить калорийность рациона. Как сделать это
Энергетическая ценность некоторых продуктов является «отрицательной» только по той причине, что на
Садоводам, которые посадили все, что могли, остается только поселить на участке немного
Микроволновая печь существенно экономит время для приготовления некоторых блюд, например, в ней