Мексиканская кухня насчитывает более 30 веков и хранит немало вкуснейших тайн. Если вам предстоят каникулы в Мексике, можно только позавидовать. Но родина майя и ацтеков — это не только аутентичные

KRKA Russia

15 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Тортилья с колбасками, картофелем и луком

Можно приготовить такой испанский омлет из картошки, пожаренной накануне.

Юлия Высоцкая

21 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца, запеченные с грибами, ветчиной и сыром

Грюйер можно заменить любым твердым сыром. Вместо итальянских трав отлично подойдут розмарин, тимьян и майоран, а вот черный перец добавлять не советую — грибы могут поменять свой вкус.

Юлия Высоцкая

12 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Piperade — баскский завтрак

Перед приготовлением яиц нужно их как следует вымыть.

Юлия Высоцкая

26 сентября 2011

Грибное рагу с яйцом пашот и крутонами

Екатерина Мельникова

11 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рецепт этого рагу взят из журнала Хлеб-Соль №9-2010. Получилось очень вкусное и ароматное рагу, которое может быть как гарниром, так и закуской и даже основным блюдом! Раньше я даже боялась словосочетания "яйца пашот", поскольку неоднократно читала о способе их приготовления, даже включая сам журнал: создавать круговороты в воде, ложкой оборачивать белок вокруг желтка и т.д. Но буквально на днях увидела в кулинарном шоу "Мастер Шеф" способ приготовления этих яиц - в пищевой пленке. И это оказалось удивительно легко, да к тому же таким способом можно готовить несколько яиц одновременно, в отличие от традиционно предлагаемого способа! Яйца получатся гладенькими, ровными, красивыми. А сочетание грибов и яйца оказалось на удивление очень вкусным! Юлия Высоцкая говорит об этом сочетании как нельзя лучше: "... тягучий желток растекается по поверхности припущенных грибов! Это почти как брак, свершившийся на небесах." Угощайтесь, это очень вкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Шампиньоны - 700 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сметана - 100 гр.

Чеснок - 2 дольки

Вода - 200 мл

Оливковое масло - 100 мл

Соль

Перец черный

Тимьян

Петрушка

Хлеб

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Грибы почистить. Мелкие грибы оставить целыми, крупные разрезать на несколько кусочков.

На весь экран

# шаг 2/12

Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Выложить на сковороду столько грибов, чтобы они покрыли дно. Не мешать 2 минуты, дать грибам обжариться. Перемешать и оставить еще на минуту-две. Выложить в отдельную посуду. Таким образом поступить с оставшимися грибами.

На весь экран

# шаг 3/12

В ту же сковороду добавить еще масла и обжарить мелко нарезанный лук и морковь. Обжарить 5-7 минут, но не дать овощам покоричневеть.

На весь экран

# шаг 4/12

Вернуть грибы в сковороду, добавить воду. Также добавить соль, специи. Томить грибы 10 минут без крышки.

На весь экран

# шаг 5/12

Добавить сметану, перемешать и томить еще 5-7 минут.

На весь экран

# шаг 6/12

Приготовить крутоны. Продавить чеснок в прессе для чеснока, перетереть с солью, добавить 3 ст.л. оливкового масла.

На весь экран

# шаг 7/12

Нарезать хлеб на небольшие кусочки, промочить смесью крутоны и выпекать в духовке 15 минут.

На весь экран

# шаг 8/12

Приготовить яйцо-пашот. Для этого взять довольно большой (примерно 50 см) кусок пищевой пленки. Выстелить ею чашку. Налить 0,5 ст.л. оливкового масла и разбить яйцо.

На весь экран

# шаг 9/12

Завязать концы пищевой пленки в узелок, чтобы получился небольшой мешочек.

На весь экран

# шаг 10/12

Опустить к кипящую воду и варить 4 минуты. Затем вынуть мешочек, развязать и вынуть яйцо (оно легко отделится от пленки, будет ровным и гладким)

На весь экран

# шаг 11/12

Выложить на тарелку грибное рагу, посыпать крутонами, а сверху выложить яйцо-пашот. Посыпать при желании зеленью.

На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(39)

Что готовим?

Из чего?

Часто спрашивают

Последние новости

новости

«Был бы май, мангал и хорошая компания!»: шеф-повар Сергей Рахманин подсказал, чем заменить шашлык

Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, что вкусного приготовить на мангале, кроме

Едим Дома

10 мая 2024

207

новости

Дело не только в простуде: врач объяснила, почему нельзя выходить на улицу с мокрыми волосами

С наступлением тепла время от времени возникает соблазн выйти на улицу с не до конца просушенными

Едим Дома

10 мая 2024

272

новости

Можно ли есть макароны и суп на завтрак? Нутрициолог — о необходимости питания по времени

Есть мнение, что питаться нужно строго по времени: завтракать — до 9, обедать после 12. Также к этим

Едим Дома

10 мая 2024

329

новости

«Только по этикетке не понять»: в Роскачестве рассказали, как выбрать качественный готовый шашлык

На выходных многим хочется больше отдыхать и меньше думать о бытовых делах. По этой причине многие

Едим Дома

10 мая 2024

306

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Мурзик

11 лет назад

Катюша, готовила недавно рагу по твоему рецепту)) это что-то, такая вкуснота, я себе представить не могла))) буду готовить еще не раз))

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Мурзик,

Очень рада, что понравилось! Спасибо за отзыв!

marina

12 лет назад

сытно и очень вкусно!!!!!!!!!! Молодчинка

Екатерина Мельникова

12 лет назад

marina,

Спасибо! :)

♕Таня♕

12 лет назад

Катюша лови фотоотчет все было очень вкусно😘😘😘

Екатерина Мельникова

12 лет назад

♕Таня♕,

Танюша, УРА!!! Ты приготовила! Спасибо за фото, это для меня самая приятная награда! Очень рада, что понравилось! Яйцо со страшным названием "пашот" я вижу у тебя получилось!

Mariana

12 лет назад

Красиво и вкусно!

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Mariana,

Спасибо большое!

Танюха-ха))

12 лет назад

38-я за вкусноту!😀

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Танюха-ха)),

Танюша, спасибо большое!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Грибное рагу с яйцом пашот и крутонами

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту3