Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
10634 ed4 square100
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Я никогда не была в Тбилиси, поэтому со 100% вероятностью не могу сказать, делают ли там такие хачапури. Но я следовала рецепту и мне показалось это блюдо вкусным. Правда, из этого количества ингредиентов получается 4 огромных хачапури (диаметром 20-22 см), есть их нужно горячими, а для этого нужно много народу. Так что, начиная готовить, рассчитывайте свои силы в поедании этих сырных пирогов.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Кефир - 500 мл
Мука пшеничная - 1000 г
Сода пищевая - 3 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Сулугуни - 600 г

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В миску с кефиром разбиваем яйца и просеиваем муку с добавлением соды. Мне нравится, когда кефир очень кислый, тогда он лучше реагирует с содой и получается более пышное тесто в итоге. Количество муки может быть чуть меньше или больше, поэтому ее лучше добавлять не всю сразу, чтобы потом можно было добавить.Все перемешиваем. В итоге должно получиться довольно мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Для вымешивания и раскатки теста скорее всего понадобится еще мука, так что я указываю ее в ингредиентах. Для начинки натираем сыр на крупной терке и добавляем туда одно-два яйца. Тесто делим на 4 равные части. Каждую часть делим еще на 2 — одну чуть больше другой. Раскатываем из этого теста лепешки толщиной примерно 0,5 см. Не делайте толстые лепешки, т.к. тесто еще поднимется и слишком толстое тесто будет казаться тяжелым. Диаметр лепешки должен быть чуть больше диаметра сковороды, чтобы потом хачапури получились размером со сковороду. На большую лепешку выкладываем четверть сырной начинки и распределяем ее равномерно, чуть отступив от краев. Меньшую лепешку кладем сверху и защипываем края. На сковороду кладем лепешку швом вниз и готовим под крышкой на маленьком огне минут 6-8. Через это время лепешка увеличится в размерах, могут появиться пузыри. Я пробовала готовить на сливочном масле, как в рецепте, но мне больше понравилось без масла. Переворачиваем хачапури и жарим с другой стороны уже без крышки еще минуты 3-4. Удобнее всего разрезать эти хачапури как пирог и сразу же подавать, пока они горячие и сырная начинка не застыла.
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
madler
madler
01.07.2010 11:32:13

http://www.foodclub.ru/detail/5968/ рецепт отсюда

inga
inga
24.06.2010 17:29:29

швлм вниз,значит местом оединения теста,т.е именно так кладем печь на сковородку ,а потом переворачиапем

inga
inga
23.06.2010 22:33:12

Я жила в Тбилиси и с вашего разрешения хотела бы добавить,у вас они получилиь немного толстые.Хачапури должны быть потоньше,а для этого не нужно их лепить из 2-х кусочков теста,а из одного.
Тето раскатать по размеру средней тарелки,толщиной 0.5 см,положить в середину с и постараться собрать по краю,потом
это место хорошо обмять рукой,чтоб не было большей толщины и немного раскатать по размеру сковородки печь швом внез,как вы указываете.......Получвется намногонежнее и смазывать обязательно
испеченное хачапури сливочным маслом слегка....