Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом

"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
24234 ed4 square100
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
В моей семье два враждующих лагеря - сторонники песочного теста и поклонники бисквитных десертов. Вчера вечером в очередном сражении победу одержала рассыпчатая нежная песочная основа. Но это не точка, а только запятая, битва не закончена и продолжение следует... Мамочка, пирог посвящается тебе!))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
Масло сливочное - 200 г.
Мука - 200-230 г. (сколько возьмет тесто)
Соль - 1/4 ч.л.
***********************************
Начинка:
Чернослив - 150 г.
Коньяк - 2 ст.л.
Сок лимона - 1/2 шт.
***********************************
Крем:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 500 мл.
Сахар - 75 г.
Крахмал - 45 г.
Ванильная эссенция - 1 ст.л.
Лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
114381 ed4 square150
114380 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Выливаем яичную смесь в горячее молоко. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения на среднем огне минут 5. Я решила готовый крем протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.
Выливаем яичную смесь в горячее молоко. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения на среднем огне минут 5. Я решила готовый крем протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.
На весь экран
шаг 2
По одной ложке вводим крахмал с сахаром в яичную массу. Тщательно взбиваем ещё минуты 3.
По одной ложке вводим крахмал с сахаром в яичную массу. Тщательно взбиваем ещё минуты 3.
На весь экран
шаг 3
Даём остыть. Нарезаем и подаем с вареньем.
Даём остыть. Нарезаем и подаем с вареньем.
На весь экран
шаг 4
Готовый пирог выглядит вот так.
Готовый пирог выглядит вот так.
На весь экран
шаг 5
Затем выливаем заварной крем. И ставим форму в духовку на 45 минут при тех же 200 градусах.
Затем выливаем заварной крем. И ставим форму в духовку на 45 минут при тех же 200 градусах.
На весь экран
шаг 6
На готовый корж выкладываем чернослив.
На готовый корж выкладываем чернослив.
На весь экран
шаг 7
Муки нужно столько, чтобы была возможность сформировать из теста корж. Ставим его в духовку минут на 10, чтобы он пропёкся.
Муки нужно столько, чтобы была возможность сформировать из теста корж. Ставим его в духовку минут на 10, чтобы он пропёкся.
На весь экран
шаг 8
Вводим по ложке муку и замещиваем тесто.
Вводим по ложке муку и замещиваем тесто.
На весь экран
шаг 9
За это время масло растопилось. Добавим соль.
За это время масло растопилось. Добавим соль.
На весь экран
шаг 10
Не переставая взбивать, добавляем лимонный сок.
Не переставая взбивать, добавляем лимонный сок.
На весь экран
шаг 11
Яйца взбить до пышности. Это займёт минут 5, не меньше.
Яйца взбить до пышности. Это займёт минут 5, не меньше.
На весь экран
шаг 12
Молоко с цедрой лимона и ванилью поставить на огонь. До кипения не доводить.
Молоко с цедрой лимона и ванилью поставить на огонь. До кипения не доводить.
На весь экран
шаг 13
Крахмал и сахар перемешать в отдельной миске.
Крахмал и сахар перемешать в отдельной миске.
На весь экран
шаг 14
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму положить 1 пачку масла и поставить в духовой шкаф.
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму положить 1 пачку масла и поставить в духовой шкаф.
На весь экран
шаг 15
Чернослив нарезать небольшими кусочками и замочить на 1 час в коньяке. Если он у Вас сухой, то можно подлить немного кипяченной воды.
Чернослив нарезать небольшими кусочками и замочить на 1 час в коньяке. Если он у Вас сухой, то можно подлить немного кипяченной воды.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 69
Ed4 square50
Отправить
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
13.06.2011 20:40:47

Всё таки классное сочетание почти пресноватое тесто и ароматновинный чернослив в начинке!

Akisha
Akisha
13.06.2011 20:46:38
ЕЛЕНА,

Леночка, мерси. Если для детишек делать, то я бы чернослив во фруктовом соке вымачила.

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
13.06.2011 20:48:28
Akisha,

Никаких детишек!!!))))))))Для детишек - другие пироги.
А ЭТОТ САМИ СЪЕДИМ!)))Я не собираюсь делиться))))

Akisha
Akisha
13.06.2011 20:50:51
ЕЛЕНА,

Ахахаха, да ты, оказывается, кулинарная эгоистка!))))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
13.06.2011 02:56:46

Чудесное вкусовое равноправие ))).
А сделано как подробно и фото шикарные!
Мастер и художник!Всегда что-то новенькое и оригинальное 5 * + 1.Записала в МКК.

Akisha
Akisha
13.06.2011 20:28:43
ЕЛЕНА,

Леночка, мне приятно, что оценён не только конечный результат, но и вся работа в целом! СПАСИБО!))))))))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
13.06.2011 20:37:59
Akisha,

Ну,а если так и есть! Труд и мастерство!
Замечательная работа!)))

ЮсяЮся
ЮсяЮся
12.06.2011 22:31:10

какая вкусняшка!

Akisha
Akisha
13.06.2011 20:27:48
ЮсяЮся,

;)))) эт точно))

АнастасияВ
АнастасияВ
12.06.2011 22:03:29

Марин, очень здорово! И такое хорошее пошаговое описание! Голосую! ;-)

Akisha
Akisha
13.06.2011 20:27:29
АнастасияВ,

Настя, спасибо! Иногда заставляю себя делать несколько лишних промежуточных снимков, чтобы начинающим хозяйком был понятен процесс))) Хотя сложно одной рукой мешать, а другой фотоаппарат держать!))

АнастасияВ
АнастасияВ
13.06.2011 22:55:36
Akisha,

Это точно, понимаю! ;-)) Но действительно фото очень полезные!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12.06.2011 18:56:05

Привет,а я уже приготовила и фото добавила:)Чернослива у меня не было,но так хотелось попробывать это чудо,вообщем заменила чернослив черной смородиной(мороженной,я ее протушила с кусочком сливочного масла и сахаром,до загустения)ну и грецкий орех положила,а соком образовавшимся при тушении смородины полила.Мариша,вкуснотеть получилась,очень нежно,слов нет.

Akisha
Akisha
12.06.2011 19:10:17
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юли, смородина со сливочным маслом и сахаром - это же такая карамель обалденная! Я фото увидела - у тебя намного красочнее, чем у меня))))) ИЗУМИТЕЛЬНО! Можно в отдельный рецепт загнать! Дерзай, я поддержу;)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12.06.2011 21:28:15
Akisha,

Что-то у меня инет отрубило.Вообщем писала писала и бац.Я ж вроде как ушла,рецепты свои удалила почти все,пока нет желания возвращаться,я пока как пользователь:)Так рецепт полностью твой,а то как то с моей строны не красиво будет,мое фото будет как вариант,что всегда можно заменить то чего не хватает и не отказывать себе в том чтоб попробывать вкусное,новое,интересное.

Akisha
Akisha
12.06.2011 21:33:54
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юли, время лечит! А готовка - это наркотик))) Я надеюсь, что ты вернёшься! Помнишь, как в фильме "Служебный роман": "Земной шар крутят оптимисты!". Не нужно обращать внимания на грязь, просто махни рукой на "недалёких" людей и продолжай делать то, что тебе нравится - готовить!!! Я буду ждать от тебя новых рецептов! (не подведи;-) )

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12.06.2011 21:40:47
Akisha,

ой,Маришка,спасибки,блин так приятно:))))да наркотик это точно,я уже даже не представляю как я раньше не умела готовить,а ведь всего год прошел,спасибо сайту,научил.Я пока отдохну,покушаю вкуснях других кулинаров:))))у самой как то руки пока не стоят.Да я поддалась минутной слабости,говорили ж мне просто отключись,не обращай внимания,эх,я нет,все,ухожу,ну да ладно,встала,отряхнулась,гордо подняла голову,улыбнулась всем противникам,мысленно показала (цезура)и пошла дальше:):)Спасибо Мариша за "Сливочное облако"сейчас прийдет главный дегустатор:)с работы,я ему уже похвасталась,он обрадовался,говорит:все значит приходишь в себя:)

Akisha
Akisha
12.06.2011 21:44:47
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юли, вот здорово! Читала твое сообщение и улыбалась!))) Всё будет хорошо! И безумно приятно, что мой рецепт не просто заинтересовал, а его ещё постарались воспроизвести))) Ну что ж, мужу привет и приятного аппетита!))))))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12.06.2011 21:51:58
Akisha,

ПА-СИ-БО!Я обычно к этому делу скурпулезно подхожу,долго выбираю,а тут сразу увидела и решилась приготовить.

Виктория
Виктория
12.06.2011 22:04:45
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Ага, лучше бы у тебя нет отрубило когда ты рецепты удаляла. Столько работы - целый год...Я когда увидела, обалдела...но ничего, отдохнешь и сновыми силами, и с новыми рецептами (надеюсь:)) и старые подтянешь, если захочешь:)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12.06.2011 22:08:39
Виктория,

эх,сожалею что не все перенесла на куку,так бы сейчас бац,скопировала и все.А так,я не помню уже что к чему.

Показать еще комментарии