+ 1000
+ 1000

"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом

"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
"Сливочное oблако". Пирог с заварным кремом и черносливом
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

В моей семье два враждующих лагеря - сторонники песочного теста и поклонники бисквитных десертов. Вчера вечером в очередном сражении победу одержала рассыпчатая нежная песочная основа. Но это не точка, а только запятая, битва не закончена и продолжение следует... Мамочка, пирог посвящается тебе!))
Ингредиенты
Тесто:
Масло сливочное - 200 г.
Мука - 200-230 г. (сколько возьмет тесто)
Соль - 1/4 ч.л.
***********************************
Начинка:
Чернослив - 150 г.
Коньяк - 2 ст.л.
Сок лимона - 1/2 шт.
***********************************
Крем:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 500 мл.
Сахар - 75 г.
Крахмал - 45 г.
Ванильная эссенция - 1 ст.л.
Лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Чернослив нарезать небольшими кусочками и замочить на 1 час в коньяке. Если он у Вас сухой, то можно подлить немного кипяченной воды.
Чернослив нарезать небольшими кусочками и замочить на 1 час в коньяке. Если он у Вас сухой, то можно подлить немного кипяченной воды.
На весь экран
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму положить 1 пачку масла и поставить в духовой шкаф.
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму положить 1 пачку масла и поставить в духовой шкаф.
На весь экран
Крахмал и сахар перемешать в отдельной миске.
Крахмал и сахар перемешать в отдельной миске.
На весь экран
Молоко с цедрой лимона и ванилью поставить на огонь. До кипения не доводить.
Молоко с цедрой лимона и ванилью поставить на огонь. До кипения не доводить.
На весь экран
Яйца взбить до пышности. Это займёт минут 5, не меньше.
Яйца взбить до пышности. Это займёт минут 5, не меньше.
На весь экран
Не переставая взбивать, добавляем лимонный сок.
Не переставая взбивать, добавляем лимонный сок.
На весь экран
Муки нужно столько, чтобы была возможность сформировать из теста корж. Ставим его в духовку минут на 10, чтобы он пропёкся.
Муки нужно столько, чтобы была возможность сформировать из теста корж. Ставим его в духовку минут на 10, чтобы он пропёкся.
На весь экран
Вводим по ложке муку и замещиваем тесто.
Вводим по ложке муку и замещиваем тесто.
На весь экран
Готовый пирог выглядит вот так.
Готовый пирог выглядит вот так.
На весь экран
Затем выливаем заварной крем. И ставим форму в духовку на 45 минут при тех же 200 градусах.
Затем выливаем заварной крем. И ставим форму в духовку на 45 минут при тех же 200 градусах.
На весь экран
Даём остыть. Нарезаем и подаем с вареньем.
Даём остыть. Нарезаем и подаем с вареньем.
На весь экран
За это время масло растопилось. Добавим соль.
За это время масло растопилось. Добавим соль.
На весь экран
На готовый корж выкладываем чернослив.
На готовый корж выкладываем чернослив.
На весь экран
Выливаем яичную смесь в горячее молоко. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения на среднем огне минут 5. Я решила готовый крем протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.
Выливаем яичную смесь в горячее молоко. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения на среднем огне минут 5. Я решила готовый крем протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.
На весь экран
По одной ложке вводим крахмал с сахаром в яичную массу. Тщательно взбиваем ещё минуты 3.
По одной ложке вводим крахмал с сахаром в яичную массу. Тщательно взбиваем ещё минуты 3.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(36)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 69
Отправить
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
10 лет назад

Всё таки классное сочетание почти пресноватое тесто и ароматновинный чернослив в начинке!

Akisha
Akisha
10 лет назад
ЕЛЕНА,

Леночка, мерси. Если для детишек делать, то я бы чернослив во фруктовом соке вымачила.

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
10 лет назад
Akisha,

Никаких детишек!!!))))))))Для детишек - другие пироги.
А ЭТОТ САМИ СЪЕДИМ!)))Я не собираюсь делиться))))

Akisha
Akisha
10 лет назад
ЕЛЕНА,

Ахахаха, да ты, оказывается, кулинарная эгоистка!))))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
10 лет назад

Чудесное вкусовое равноправие ))).
А сделано как подробно и фото шикарные!
Мастер и художник!Всегда что-то новенькое и оригинальное 5 * + 1.Записала в МКК.

Akisha
Akisha
10 лет назад
ЕЛЕНА,

Леночка, мне приятно, что оценён не только конечный результат, но и вся работа в целом! СПАСИБО!))))))))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
10 лет назад
Akisha,

Ну,а если так и есть! Труд и мастерство!
Замечательная работа!)))

ЮсяЮся
ЮсяЮся
10 лет назад

какая вкусняшка!

Akisha
Akisha
10 лет назад
ЮсяЮся,

;)))) эт точно))

АнастасияВ
АнастасияВ
10 лет назад

Марин, очень здорово! И такое хорошее пошаговое описание! Голосую! ;-)

Akisha
Akisha
10 лет назад
АнастасияВ,

Настя, спасибо! Иногда заставляю себя делать несколько лишних промежуточных снимков, чтобы начинающим хозяйком был понятен процесс))) Хотя сложно одной рукой мешать, а другой фотоаппарат держать!))

АнастасияВ
АнастасияВ
10 лет назад
Akisha,

Это точно, понимаю! ;-)) Но действительно фото очень полезные!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
10 лет назад

Привет,а я уже приготовила и фото добавила:)Чернослива у меня не было,но так хотелось попробывать это чудо,вообщем заменила чернослив черной смородиной(мороженной,я ее протушила с кусочком сливочного масла и сахаром,до загустения)ну и грецкий орех положила,а соком образовавшимся при тушении смородины полила.Мариша,вкуснотеть получилась,очень нежно,слов нет.

Akisha
Akisha
10 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юли, смородина со сливочным маслом и сахаром - это же такая карамель обалденная! Я фото увидела - у тебя намного красочнее, чем у меня))))) ИЗУМИТЕЛЬНО! Можно в отдельный рецепт загнать! Дерзай, я поддержу;)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
10 лет назад
Akisha,

Что-то у меня инет отрубило.Вообщем писала писала и бац.Я ж вроде как ушла,рецепты свои удалила почти все,пока нет желания возвращаться,я пока как пользователь:)Так рецепт полностью твой,а то как то с моей строны не красиво будет,мое фото будет как вариант,что всегда можно заменить то чего не хватает и не отказывать себе в том чтоб попробывать вкусное,новое,интересное.

Akisha
Akisha
10 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юли, время лечит! А готовка - это наркотик))) Я надеюсь, что ты вернёшься! Помнишь, как в фильме "Служебный роман": "Земной шар крутят оптимисты!". Не нужно обращать внимания на грязь, просто махни рукой на "недалёких" людей и продолжай делать то, что тебе нравится - готовить!!! Я буду ждать от тебя новых рецептов! (не подведи;-) )

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
10 лет назад
Akisha,

ой,Маришка,спасибки,блин так приятно:))))да наркотик это точно,я уже даже не представляю как я раньше не умела готовить,а ведь всего год прошел,спасибо сайту,научил.Я пока отдохну,покушаю вкуснях других кулинаров:))))у самой как то руки пока не стоят.Да я поддалась минутной слабости,говорили ж мне просто отключись,не обращай внимания,эх,я нет,все,ухожу,ну да ладно,встала,отряхнулась,гордо подняла голову,улыбнулась всем противникам,мысленно показала (цезура)и пошла дальше:):)Спасибо Мариша за "Сливочное облако"сейчас прийдет главный дегустатор:)с работы,я ему уже похвасталась,он обрадовался,говорит:все значит приходишь в себя:)

Akisha
Akisha
10 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юли, вот здорово! Читала твое сообщение и улыбалась!))) Всё будет хорошо! И безумно приятно, что мой рецепт не просто заинтересовал, а его ещё постарались воспроизвести))) Ну что ж, мужу привет и приятного аппетита!))))))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
10 лет назад
Akisha,

ПА-СИ-БО!Я обычно к этому делу скурпулезно подхожу,долго выбираю,а тут сразу увидела и решилась приготовить.

Виктория
Виктория
10 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Ага, лучше бы у тебя нет отрубило когда ты рецепты удаляла. Столько работы - целый год...Я когда увидела, обалдела...но ничего, отдохнешь и сновыми силами, и с новыми рецептами (надеюсь:)) и старые подтянешь, если захочешь:)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
10 лет назад
Виктория,

эх,сожалею что не все перенесла на куку,так бы сейчас бац,скопировала и все.А так,я не помню уже что к чему.

Показать еще комментарии