Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пюре из репчатого лука и риса

Пюре из репчатого лука и риса
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Второе блюдо, точнее гарнир - из составляющих, которые я раньше не представлял, чтобы они хорошо сочтались (именно в отварном виде). Очень странное пюре! Никогда бы даже не стал такое готовить, если бы не увидел в книге, которой доверяю. Вот и решил его к мясу приготовить, тем более, что именно к этому мясу рекомендовалось именно это пюре. В хорошем результате я не был уверен до конца. Насколько я люблю лук, настолько мне не нравится его запах, когда он вареный. Так и здесь. Я его запек - понюхал - ужас! Я его порезал и смешал с рисом - кошмар! Я его перемолол в миксере - ничего хорошего! А потом, на последней стадии он вдруг перестал неприятно пахнуть. Более того, я даже не знаю с чем сравнить этот вкус. Действительно очень интересный гарнир. И я ничуть не пожалел, что его сделал (тем более, что сейчас мне нельзя есть картофель, а это очень хорошая альтернатива).
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Лук репчатый - 6 больших головок
Рис - 60 грамм (у меня длиннозерный)
Масло сливочное - 40 грамм
Крупная нейодированная соль - 1 чайная ложка (по вкусу)

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
130276 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
На фото изображены ингредиенты. Учитывая, что калорийность картофеля составляет 83 Кал мне было интересно срвнить с публикуемым рецептом. Получается: Лук репчатый 43 Кал, крупа рисовая 323 Кал. Вес лука около 1 килограмма, получается, что 1 килограмм ингредиентов содержит 430 Кал + 194 Кал = 624 Кал, т.е. примерно 62 Кал на 100 грамм сухих продуктов, Т.е. меньше 50 Кал в готовом блюде (я не учитывал масло, т.к. в картофельном пюре оно тоже присутствует. Но! Говорят, что картофель препятствует расщеплению жиров. Выводы делайте сами.
На фото изображены ингредиенты. Учитывая, что калорийность картофеля составляет 83 Кал мне было интересно срвнить с публикуемым рецептом. Получается: Лук репчатый 43 Кал, крупа рисовая 323 Кал. Вес лука около 1 килограмма, получается, что 1 килограмм ингредиентов содержит 430 Кал + 194 Кал = 624 Кал, т.е. примерно 62 Кал на 100 грамм сухих продуктов, Т.е. меньше 50 Кал в готовом блюде (я не учитывал масло, т.к. в картофельном пюре оно тоже присутствует. Но! Говорят, что картофель препятствует расщеплению жиров. Выводы делайте сами.
На весь экран
шаг 2
Почистите лук. Здесь необходимо удалить все несъедобные части. Заверните каждую луковицу в фольгу. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 1,5-2 часов. Учтите, что сок может просачиваться сквозь фольгу, поэтому положите лук на противень , а не на решетку.
Почистите лук. Здесь необходимо удалить все несъедобные части. Заверните каждую луковицу в фольгу. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 1,5-2 часов. Учтите, что сок может просачиваться сквозь фольгу, поэтому положите лук на противень , а не на решетку.
На весь экран
шаг 3
Тем временем промойте рис в проточной воде до прозрачной воды. Варите рис в подсоленном кипятке до готовности (около 15 минут). Не забудьте, что рис надо класть в кипящую воду и сразу размешать, чтобы он не прилип ко дну или друг к дружке. Слейте воду, но не промывайте рис - оставьте в кастрюле под крышкой.
Тем временем промойте рис в проточной воде до прозрачной воды. Варите рис в подсоленном кипятке до готовности (около 15 минут). Не забудьте, что рис надо класть в кипящую воду и сразу размешать, чтобы он не прилип ко дну или друг к дружке. Слейте воду, но не промывайте рис - оставьте в кастрюле под крышкой.
На весь экран
шаг 4
Достаньте лук из духовки. Выньте луковицы из фольги.
Достаньте лук из духовки. Выньте луковицы из фольги.
На весь экран
шаг 5
Порежьте лук довольно мелко.
Порежьте лук довольно мелко.
На весь экран
шаг 6
Положите лук к рису и поставьте на медленный огонь. Я переложил в большую кастрюлю и долил пару столовых ложек воды. Перемешивайте и тушите лук с рисом в течение 10 минут.
Положите лук к рису и поставьте на медленный огонь. Я переложил в большую кастрюлю и долил пару столовых ложек воды. Перемешивайте и тушите лук с рисом в течение 10 минут.
На весь экран
шаг 7
Выключите огонь и положите рис с луком в миксер. Перемелите смесь до состояния пюре. У меня получилось в два захода. Пропустите пюре через сито, чтобы все крупные и грубые включения удалить из пюре.
Выключите огонь и положите рис с луком в миксер. Перемелите смесь до состояния пюре. У меня получилось в два захода. Пропустите пюре через сито, чтобы все крупные и грубые включения удалить из пюре.
На весь экран
шаг 8
Снова прогрейте пюре, часто помешивая. Посолите по вкусу. Выключите огонь и положите сливочное масло. Перемешивайте пюре, пока масло полностью не растворится.
Снова прогрейте пюре, часто помешивая. Посолите по вкусу. Выключите огонь и положите сливочное масло. Перемешивайте пюре, пока масло полностью не растворится.
На весь экран
шаг 9
Важно Лук действительно в последний момент совершенно меняется. PS Кстати, рекомендую для худеющих
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 35
Ed4 square50
Отправить
Цветана
Цветана
19.11.2011 18:06:56

Буду пробовать,хочу ФИГУРУ!а вы не диетолог?

Розмарин
Розмарин
18.11.2011 21:34:49

Как и обещала вернулась с отчетом. Вкус действительно интересный, понять из чего это пюре невозможно. Запах лука до конца у меня не исчез. Съели, было вполне вкусно.
Но вряд ли буду повторять)))
В любом случае огромное спасибо за этакую кулинарную авантюру!

leo1970
leo1970
18.11.2011 21:45:23
Розмарин,

Именно))) Как вариант это очень даже хорошо. А если с подливой, то вообще хорошо.

Gertruda
Gertruda
18.11.2011 12:03:45

Я еще не отошла от восторга по поводу прошлого пюре (картофельного со шпинатом), а тут уже и новое на подходе:) Если бы не доверяла вашим рецептам, точно не стала бы готовить, а сейчас стало любопытно, буду пробовать. Эх, интернета не было, проголосовать не могла:(

leo1970
leo1970
18.11.2011 12:21:40
Gertruda,

Попробуйте)))

Мурзик
Мурзик
18.11.2011 01:17:36

уверена, что это очень вкусно)) голосую)

leo1970
leo1970
18.11.2011 12:21:23
Мурзик,

Спасибо)))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
18.11.2011 00:58:46

Да,точно лук из разряда жиросжигающих продуктов.1+5.Вы - большой оригинал!)))

leo1970
leo1970
18.11.2011 12:21:11
ЕЛЕНА,

Да уж)))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
18.11.2011 13:04:13
leo1970,

По моему, в польской кухне есть фаршированный , мясным фаршем,лук под соусом на основе мясного сока))).Очень вкусно!А можно,наверное, и белый соус использовать.

Показать еще комментарии