Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Узбекский плов

Узбекский плов
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
это рецепт настоящего узбекского плова от человека, который пол жизни прожил в этой культуре и передал мне этот рецепт. Но все пропорции даны на глаз. Приятного аппетита!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Стручок красного перца
Рис(я готовлю из длиннозерного)- 500 г
Крупная головка лука
Зира, барбарис - наглаз
Баранина - 500 г
морковь 700 г
Чеснок - 2-3 головки
Курдючный жир - наглаз
Соль - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Казан нагреваем докрасна,кладем туда курдючный жир.курдючного жира должно быть столько, чтобы покрыть полностью мясо. Затем кладем в казан очищенную головку лука,обжариваем лук до коричневого цвета.Лук выкидываем,жир доводим снова до появления дымка. Мясо режем на куски, обмываем в холодной воде,промакиваем салфеткой.Бросаем в казан и готовим до золотистой корочки. Морковь нарезаем крупной соломкой,бросаем в казан. Добавляем зиру, барбарис, соль. Пока готовиться зирвак на очень тихом огне,в это время заливаем рис крутым кипятком и добавляем 1 ч л соли.Через пол часа рис промываем холодной водой до тех пор пока вода не станет прозрачной,выкладываем рис поверх зирвака,разравниваем рис,поверх риса посыпаем остатком зиры и барбариса.Делаем огонь на всю мощь до тех пор пока не испарится жидкость.Проверяем её наличие проделав палочкой отверстие. Собираем рис,утапливаем стручки красного перца и головки чеснока(чснок не чистим. Делаем несколько отверстий и накрываем крышкой,убавляем огонь до минимума и готовим 25-30 минут. Выключаем огонь,оборачиваем стык крышки и казана полотенцем и оставляем томиться ещё на 20 мин.После этого перемешиваем все и выкладываем на тарелку.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить