Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой

Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Куличи для большой семьи

Инка

15 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У нас дома все любят покушать, да еще и друзей, соседей угостить. Ведь Пасха - самый светлый, святой праздник!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мука высшего сорта - 1 кг.

Яйцо-9 шт.

сметана - 0,5 литра

масло сливочное - 250 грамм

маргарин - 250 грамм

дрожжи сырые - 100 грамм

сахарный песок - 100-150 грамм

соль - 1 чайная ложечка

изюм - 100 грамм

ванилин - 1,5 грамм

корица - 1,5 грамм

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

яичные белки - 4 шт.

сахарная пудра - 500 грамм

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

В подогретом молоке размять дрожжи. Добавить 5 шт. яиц, растопленное сливочное масло, маргарин, соль, сахар, сметану и некоторое количество муки. Все перемешать до однородной массы.

На весь экран

От оставшихся 4 яиц отделить белки (в отдельную посуду) Желтки добавить в опару. Туда же всыпать ванилин и корицу. Снова все перемешать, накрыть чистой салфеткой (или пищевой пленкой) и поставить в теплое место часа на полтора, два.

На весь экран

# шаг 3/8

Когда опара поднимется, обмять тесто (и так 2-3 раза)После добавить изюм и оставшуюся муку.Дать еще немного подойти.

На весь экран

# шаг 4/8

Тщательно вымесить тесто (должно получиться, как густая сметана.)

На весь экран

# шаг 5/8

Разделить тесто по формам предварительно смазав их растительным маслом. И снова оставить, чтоб тесто поднялось.После того, как тесто достаточно поднимется, поставить формы в предварительно разогретый духовой шкаф.

На весь экран

# шаг 6/8

Выпекать до подрумянивания!Минут 40.

На весь экран

# шаг 7/8

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ: 4 яичных белка взбить с сахарной пудрой (в блендере) до получения однородной массы и появления белой пенки. Дать немного постоять (масса начнет густеть). Смазать полученной массой куличи, посыпать украшения и убрать в прохладное место для застывания глазури.

На весь экран