Русская кухня

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам ""

Есть такое мнение, что белые яйца лучше поддаются краске, но, если красить каркаде, лучше взять темные.

Сегодня у меня современная версия заварной пасхи, делать ее лучше минимум за двое суток до праздника. Я обычно беру жирный творог, 19–22%, и лучше его не взбивать блендером, а протереть — он становится более воздушн

Капустная начинка, на мой взгляд, одна из самых вкусных и для пирогов-пирожков, и для блинов. Без порея в этом рецепте можно обойтись, но это будет совершенно другой оттенок вкуса.

Свой собственный рецепт бефстроганова есть у многих поваров, поэтому я не претендую на аутентичность — есть и Молоховец, и другие источники. Но лично мне очень нравится тонко нарезанная говядина в соусе, где много грибов,

Кто-то любит абрикосы, кто-то персики, вишню, черешню, клубнику или землянику. А для меня яблоко — оно единственное, ни с чем не сравнимое, ни на что не похожее. Яблок здесь должно быть много, форма у меня диаметром 26 см

Год назад на нашем сайте была статья "

Это еда из детства, очень простая и очень вкусная. К сожалению, много такой картошки есть нельзя, но иногда и по чуть-чуть — можно! Подойдет любое сало, но в нем, мне кажется, должно быть немножко мясных прослоек —

Хотя в основе эти блинов горох, получаются они довольно нейтральными по вкусу. Можно подавать и со сладкими начинками и топпингами.

Котлеты, мне кажется, у нас национальная история, мы все их любим, и у всех есть свой секрет приготовления — кто-то добавляет в фарш ледяную воду, кто-то хлеб, вымоченный в молоке… Я на самом деле всегда в поиске,

Помните, что тесто любит отдохнуть, блинное особенно. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а вот слишком часто смазывать ее маслом не стоит — масло уже есть в тесте. И еще: чем сыр ароматнее, тем вкуснее получится!

Хочу поделиться проверенным рецептом блинов, которые можно делать сладкими или солеными, можно есть с вареньем, со сметаной, а можно — просто с удовольствием! Если такие блинчики захотите сделать с утра, приготовьте тесто

Картошку я выбрала розовую — она, на мой взгляд, самая сладкая. Варю я ее обязательно в мундире и без соли, чтобы сохранить максимальное количество крахмала, а потом чищу и пропускаю через специальный пресс-давилку, но ес

Отделите желток от белка, взбейте белок до устойчивых пиков и аккуратно добавьте в тесто в самом конце. Это сделает панкейки более воздушными.

Дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой, чтобы оладьи получились еще пышнее. Также можно добавить немного ванильного сахара для аромата или щепотку корицы.

Получается как в детском саду, но без комочков. Можно использовать вместо воды молоко (тогда всего 600 мл молока).

Чтобы блины получились максимально мягкими и ажурными, добавьте немного кипятка в тесто — это сделает их более воздушными и тонкими.

Чтобы оладьи получились более ароматными, добавьте в тесто мелко нарезанную свежую петрушку или укроп. Также можно посыпать готовые оладьи тертым сыром сразу после жарки, чтобы он слегка расплавился.

Чтобы придать солянке более насыщенный вкус, добавьте в суп немного рассола от соленых огурцов или каперсы. Также попробуйте добавить кусочки бекона для дополнительного аромата.

Чтобы печеночные блины получились более нежными, можно добавить в тесто немного сливок вместо молока. А для более легкой начинки используйте натуральный йогурт вместо майонеза.

Очень простой, легкий в приготовлении и вкусный рецепт из крабовых палочек, сыра и морковки. Рулетики из крабовых палочек прекрасно смотрятся на праздничном столе, их яркий вкус никого не оставит равнодушным. Это будет первое б

Чтобы винегрет приобрел более насыщенный вкус, можно добавить в него немного квашеной капусты. А для более яркого аромата попробуйте использовать не обычное растительное масло, а масло с добавлением пряных трав.

Мне нравится, когда слои в этой закуске довольно тонкие, главное, чтобы рыбы было больше, чем остальных ингредиентов. На самом деле под шубой можно готовить не только селедку, я сегодня взяла скумбрию холодного копчения, с ней

Чтобы вареники получились особенно нежными и воздушными, используйте для теста кефир комнатной температуры. Для более насыщенного вкуса добавьте в творожную начинку мелко нарезанную кинзу и укроп. Главное, не переваривайте варе

Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу в тесто или присыпать ею яблоки. Также попробуйте добавить немного лимонной цедры для лёгкой цитрусовой нотки.

Для более насыщенного вкуса добавьте в салат 1–2 ст. л. мелко нарезанного свежего кориандра или петрушки.Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 10–15 минут, чтобы вкусы лучше соединились.

Чтобы блины получались ещё тоньше и с большими дырочками, добавьте в тесто немного газированной воды. Также можно заменить часть молока на сливки для более насыщенного вкуса.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного измельченного чеснока или щепотку молотой паприки. Это придаст блюду легкую пикантность и дополнительную глубину вкуса.

Чтобы котлеты по рецепту прямиком из детства получились особенно сочными, добавьте в фарш немного сливочного масла (около 20 г), мелко нарезанного и тщательно перемешанного с остальными ингредиентами.

Одна из моих любимых подач блюд — в патиссоне и тыкве. Сегодня у нас постное блюдо.

Очень люблю тыкву. Готовлю разные блюда с ней, вот что еще пришло мне на ум! Делюсь с вами своими идеями.

Очень они вкусные и быстрые в приготовлении, но одно меня вечно тормозит в их приготовлении... а какой я нашла из этого выход — далее в рецепте

Сдобные, воздушные и ароматные булочки в виде котиков. Мордочки котикам рисуем разбавленным в воде какао. Рецепт с сайта Dr.Bakers.

Рассыпчатое, песочное, ароматное мятно-лимонное печенье.

Года три назад мамуля мне подарила ветчинницу, но руки до нее не доходили, чтобы готовить в ней! Сейчас настал тот момент, когда поел бы колбаски, но, зная ее состав, не хочется 😊

Гороховый супчик — это такая осеннее-зимняя история, в нем много овощей, бобовые, поэтому он получается очень насыщенный, я бы сказала — уютный.

При подаче салата можно каждый раз разнообразить его вкусовые качества. Например, добавить красный лук, ягоды, маринованные грибы!

Замечательная закуска, которая заменит вам колбасу. Удобно брать с собой на работу или подать к праздничному столу!

Сколько хозяек, столько и рецептов овощных оладий. Я предлагаю вам свой. Благодаря использованию сыра они превращаются в сытный завтрак.

Мягчайшие сдобные булочки с сочной яблочной начинкой и орехами в медовой глазури. Рецепт от известного и любимого мною производителя продукции для выпечки. Их рецепты — залог успешной выпечки. Выход 12 шт.

Густой томатный соус делает мясо более нежным и сочным, а вкус — насыщенным. Можно подавать с любимым гарниром.